Медовий торт користується величезною популярністю на протязі десятків років. Це всіма улюблене ласощі володіє чудовим ароматом меду, який чудово гармонує з делікатною начинкою і ніжними коржами. Далеко не всяка випічка зможе конкурувати з неповторним медовиком.

Кілька слів про десерт

Однак процес приготування цього десерту вже точно не можна назвати легким. Адже на це потрібно багато сил і часу. Але якщо вже дуже хочеться побалувати себе і свою сім’ю подібним ласощами, вас виручить простий рецепт медового тістечка. Воно теж виходить неймовірно смачним, ароматним і апетитним. Спробуйте приготувати медове тістечко в домашніх умовах, і ви неодмінно будете здивовані отриманим результатом. Тим більше що зробити таке ласощі своїми руками можна досить швидко, а сам процес зовсім не складний.

Необхідні інгредієнти

Якщо ви хочете приготувати улюблені страви на швидку руку, щоб порадувати своїх домочадців чимось смачним до чашки чаю, скористайтесь класичним рецептом медового тістечка. Для створення цього кулінарного шедевра вам знадобиться мінімум зусиль і зовсім невеликий набір продуктів.

Отже, підготуйте:

  • 2 яйця;
  • 100 г маргарину;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 столові ложки меду;
  • 0,6 кг борошна;
  • чайну ложку соди.

А для крему візьміть 0,4 кг сметани 20-25% жирності і 150 г цукру.

Як приготувати медове тістечко

Крок 1. Насамперед необхідно підготувати бджолиний продукт до подальшого змішування, для цього його слід розм’якшити. Як розтопити мед? Краще всього скористатися для цієї мети водяний лазнею. Помістіть в неї мед, доведіть до рідкої консистенції, після чого додайте до нього маргарин і цукор.

Крок 2. В окремому посуді ретельно збийте яйця. Для цього бажано скористатися міксером або блендером, але через брак подібних пристосувань цілком підійде і звичайний віночок. Збиті яйця акуратно введіть у медову суміш, весь час перемішуючи її.

Крок 3. В результаті у вас повинна вийти досить-таки однорідна еластична маса. Додайте в неї підготовлену соду, постійно перемішуючи її. Ви помітите, як суміш почне пінитися.

Крок 4. Тепер зніміть масу з водяної бані і поступово введіть просіяне борошно. В результаті у вас повинно вийти круте, трохи липке тісто. Розділіть його на дві рівні частини.

Крок 5. Кожен шар тіста розкачайте в пласт, товщиною приблизно 5 мм, Потім перекладіть утворені коржі на деко, застелене кондитерської папером. Постарайтеся розподілити тісто по всій поверхні так, щоб дека виявилася повністю закритою.

Крок 6. Надішліть заготовки в розігріту до 250 градусів духовку на 20 хвилин. Якщо потужність вашої печі менше, можете збільшити час випікання.

Крок 7. А поки ваші коржики нудяться в духовці, займіться приготуванням крему. Для цього змішайте сметану з цукром і ретельно збийте цю суміш до повного розчинення всіх кристалів.

Другий етап

Крок 8. Спечений корж в гарячому вигляді зробіть рівним, обрізавши краю. Зачекайте, поки він трохи охолоне, і рясно змастіть його зробленим кремом. Зверху покладіть другий коржик і теж добре промажте його.

Тістечка можуть складатися всього з двох шарів. А можна приготувати високі, пишні вироби. Для цього потрібно просто коржі розрізати на кілька частин. Залишилися від випічки обрізки подрібніть і посипте ними сформовані заготовки.

До речі, за бажанням ви можете доповнити рецепт медових тістечок волоськими горішками або будь-якими іншими смаколиками. Додати їх дуже просто: потрібно всього лише їх подрібнити і посипати крихтою кожен шар крему. Так у вас вийде дуже смачні медові тістечка з волоським горіхом.

Крок 9. Тепер залишилося тільки прибрати зроблений десерт в холодильник на пару-трійку годин, а краще навіть на всю ніч, щоб виріб добре просочилося сметанним кремом і стало ще ніжніше.

На завершення наріжте заготовку на акуратні порційні шматочки і подайте до столу. Готові ароматні тістечка неодмінно здивують вас своїм неперевершеним смаком і ніжною структурою.

Другий варіант приготування

Насправді способів створення такого кулінарного шедевра безліч, і кожен з них по-своєму гарний. Так, одним з найбільш вишуканих можна назвати рецепт медового тістечка з додаванням карамелі і апельсинової цедри. Такий десерт володіє витонченим, чудовим смаком, делікатною консистенцією і пікантним ароматом.

Що підготувати

Необхідні інгредієнти для медового тістечка:

  • 3 яйця;
  • чайна ложка соди;
  • 100 г меду;
  • стільки ж борошна;
  • 80 г цукру.

Для крему підготуйте:

  • 0,4 л молока;
  • 150 г цукру;
  • 200 г вершкового масла;
  • 4 столових ложки борошна;
  • чайну ложку ваніліну.

А для приготування карамелі вам знадобиться:

  • 2 апельсина;
  • 100 г будь-якого шоколаду;
  • 150 г цукру.

Із зазначеної кількості продуктів у вас вийде 6-7 апетитних медових тістечок.

Як приготувати

Починати процес найзручніше з карамелі. Саме вона стане головною прикрасою і своєрідною родзинкою тістечок, надаючи їм вишуканий цитрусовий смак.

Отже, насамперед необхідно зрізати цедру з апельсинів і нашаткувати її тонкими смужками. Потім з фруктів слід вичавити максимальну кількість соку, після чого з’єднати його з подрібненої шкіркою і цукром. Цю суміш необхідно довести до закипання на максимальній потужності, а потім зменшити вогонь і варити протягом години, періодично помішуючи масу.

В результаті ця суміш стане схожою на звичайну карамель. Після того як потрібна консистенція буде досягнута, сотейник необхідно буде розмістити під кутом.

При цьому дуже важливо простежити, щоб карамель і цукати розділилися. Адже одна з частин потрібна для крему, а друга — для оформлення.

Ну а поки ваша карамель нудиться на плиті, краще не втрачати часу дарма і зайнятися приготуванням тіста для майбутніх тістечок. Для цього насамперед відокремте жовтки від білків, помістивши їх у різні ємності. Першу частину збийте з цукром, скориставшись міксером або віночком до тих пір, поки суміш не придбає гарний лимонний відтінок.

Не перестаючи обробляти масу, додайте в неї рідкий бджолиний продукт. Як розтопити мед? Просто помістіть його на кілька хвилин на водяну баню або на 30 секунд в мікрохвильову піч. В жовткову масу також просійте борошно і додайте соду. Всі інгредієнти потрібно максимально ретельно перемішати, найкраще міксером, щоб не залишилося жодної грудочки.

Щоб тістечко вийшло по-справжньому ніжним і смачним, дуже важливо правильно обробити білки: збити їх до консистенції білосніжною щільної піни. У такому вигляді їх потрібно відправити в жовткову суміш, додаючи невеликими порціями.

Застеліть форму для випікання кондитерської папером. Акуратно перелийте сюди приготоване тісто, рівномірно розподіливши його. Тільки в процесі намагайтеся сильно не натискати на масу, щоб майбутні тістечка не опало.

Надішліть форму з заготівлею в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10-12 хвилин. Після того як спечений коржик охолоне, обережно скрутіть його в рулет.

Тепер справа залишилася лише за кремом. Але на цьому етапі у вас точно не повинно виникнути жодних труднощів.

Розділіть молоко на дві рівних частини. Одну з них налити в сотейник і поставте на вогонь, а в другу всипте просіяне борошно. Коли молоко на плиті закипить, відправте до нього другу частину і продовжуйте варити суміш до тих пір, поки вона не стане густою. Як правило, на це потрібно всього лише кілька хвилин. Остудіть приготовану масу до кімнатної температури і гарненько збийте.

В пишну суміш додайте ванілін і приготовану перш карамель. Продовжуйте збивати, розбиваючи при цьому всі грудочки. Потім відправте в крем м’яке вершкове масло і перемелений в кавомолці цукор.

Оформлення і подача

Охолоджений корж наріжте порційними шматочками і рясно змастіть приготованим кремом. Сформовані таким чином тістечка на 15-20 хвилин відправте в холодильник. А тим часом розтопити на водяній бані підготовлений шоколад, яким потрібно буде полити десерт перед подачею. На завершення прикрасьте медові тістечка цукатами, що залишилися після приготування карамелі.