Мармеладні черв’ячки – улюблені ласощі не тільки дітей, але і дорослих. Однак, мало хто знає, що в сучасних червячках містяться різні штучні добавки, у тому числі барвники, загусники і крохмаль, які негативним чином позначаються на здоров’ї людини.
Але що робити, якщо так хочеться поласувати цією насолодою? Вихід є – приготувати черв’ячків самостійно, використовуючи натуральні компоненти. Найпоширеніші рецепти і поради, як робити мармеладних черв’ячків в домашніх умовах, зібрані в цій статті.
Склад і походження мармеладу
Перш ніж братися за приготування ласощів, слід дізнатися, що ж включають в себе ці милі мармеладкі. У складі сучасних мармеладних черв’ячків присутні: цукор, крохмаль, желатин, синтетичні барвники та ароматизатори. Проте раніше цю солодкість готували виключно з натуральних продуктів. Так, наприклад, у Франції, де в XVIII столітті вперше з’явився жувальний мармелад, його виготовляли з айви і яблук. За деякими версіями, “предком” мармеладу є східна солодкість рахат-лукум, яку тисячоліттями готували з рожевої води, фруктів, крохмалю, меду та інших натуральних компонентів.
В Європі про жувальному мармеладі дізналися тільки в XIV столітті. Місцеві кухарі випробували різні способи приготування цієї солодощі і таким чином, прийшли до висновку, що в якості основи для мармеладу необхідно брати айву, яблука та абрикоси. Тільки завдяки цим фруктам суміш набувала потрібну консистенцію, як з’ясувалося пізніше, через що містяться в них речовину – пектин.
