Тунець, особливо блакитний, надзвичайно популярний в кулінарії. І це виправдано, оскільки за вмістом білка м’ясо поставлено на рівень ікри деяких промислових риб. Хороший він і в маринованому стані, причому італійці маринують його швидко і смачно.

Інгредієнти

— 0,5 кг тунця;

— 1 зубчик часнику;

— 1,5 склянки оливкової олії;

— спеції: лавровий лист, шавлія, чебрець, перець червоний, розмарин;

— лимонна цедра.

Рибу готуємо, ріжемо невеликими шматками, часник нарізаємо або раздавливаем.

У невеликій сковороді або каструлі повільно гріємо рибні шматки з усіма приправами, оливкова олія повинна покривати шматочки тунця. По мірі нагрівання стане помітно, що шматки риби біліє і починають розшаровуватися. Значить, пора знімати рибу з вогню і дати охолонути.

Вміст переміщують в підходящу посуд з кришкою. Є тунця, маринованого таким способом, можна на протязі 2-х тижнів, дістаючи його у міру потреби з холодильника.