Якщо замаринувати помідори по цьому рецепту, то у них все вийде в міру: і солоність, і прянощі, і гострота. А головне, самі помідори набувають дивно приємний смак.

Інгредієнти (кількість передбачає заповнення 3-х літрових баночок)

— помідори, 1 кг

— морква, 2 коренеплоду

— цукор, 2 ст л

— цибуля ріпчаста, 1 шт

— сіль, 1½ ст л

— парасольки кропу, 2-3 шт

— петрушка, 2-3 гілочки

— лавровий лист, 3 шт

— оцет 9%, 3 ст л

— листя чорної смородини, 2 шт

— перець чорний-6 горошин

1. Помідори перебираємо, відбраковуючи пошкоджені, і гарненько миємо. Овочі чистимо, нарізаємо моркву кружечками, цибулю теж, розбираємо на гілочки промиту зелень.

2. Готуємо баночки, розкладаємо в них помідори разом з листям смородини, укропными парасольками, кружечками морквяними і цибульними, петрушкою. Заливаємо помідори окропом, щоб вміст покрилося повністю. Витримуємо так 10-15 хвилин.

3. Зливаємо з баночок воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, лаврові листочки і горошинки перцю. Отриманий розсіл кип’ятимо деякий час, після припинення нагрівання наливаємо в каструлю і оцет.

4. Гарячим розсолом заливаємо помідори остаточно, до самого верху. Закатуємо.