Всім привіт! Сьогодні я для вас підготувала кілька відмінних рецептів маринованих помідорів на зиму. По кожному із запропонованих варіантів вони виходять настільки смачними, що не залишається навіть ні крапельки розсолу (все з’їдається і випивається).
Подібні заготовки завжди будуть доречні на святковому столі, нарівні з солоними помідорами. І ті, і інші дуже швидко зникають з тарілок. Хоча, звичайно ж, ми любимо відкривати баночку з томатами і в звичайні дні, на обід або вечерю.
У даному огляді у нас будуть і зелені, і солодкі, гострі томати. Рецепти на будь-який смак. Так що ви обов’язково зможете вибрати для себе підходящі варіанти заготовок.
Подібні заготовки слід укладати в чисті, помиті содою, і стерилізовані банки. Якщо ви не знаєте, як правильно стерилізувати банки, рекомендую почитати у мене в одній з попередніх статей. Закривати їх потрібно прокип’яченими кришками.
Мариновані помідори на зиму в банках з часником — простий рецепт
Це найпростіший рецепт маринування томатів. Тут не використовується ні яких додаткових спецій, крім часнику. Але, в результаті, вони виходять настільки смачними, що можна язик проковтнути. Не залишається навіть ні крапельки розсолу. Вживати їх варто не раніше, ніж через три тижні після закачування.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Помідори — скільки влізе
- Часник — 1-2 зубчики
- Вода — 450-480 мл
- Сіль крупна не йодована — чайна ложка
- Цукор — 2 столові ложки
- Оцет 9% — 2 чайні ложки
Приготування:
1. Помідори помийте і обсушіть. Потім зробіть 3-4 проколи у підстави кожного помідора. Це робиться для того, щоб при консервації вони не потріскалися.
2. У такому вигляді щільно помістіть їх у чисті, стерильні банки. Укладайте до самого верху.
3. Далі повністю залийте їх окропом, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Потім цю воду злити в каструльку. Додайте туди сіль, цукор, оцет і додайте 2 столові ложки води (на всякий випадок). Перемішайте, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння. Нехай за кип’ятиться пів хвилинки і знімайте.
4. Дрібно наріжте часник і додайте в наповнені помідорами банки. Після цього залийте в них киплячий розсіл. Щільно закрийте кришками, переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в прохолодне місце.
