Мариновані печериці по-корейськи — самобутнє ласощі, радує гурманів дивно пряним смаком, ніжною текстурою, пікантним ароматом і простотою приготування. Можна подавати страву в якості самостійного блюда, доповнення до рису, картоплі, салатів.
Класичний рецепт від корейських домогосподарок. Як маринувати гриби?
Традиційна рецептура грибного страви залишає великий простір для кулінарної творчості, можна використовувати різні інгредієнти для досягнення унікального смаку. Кухаря з Кореї часто експлуатують саке, рибний соус і тамаринд.
Використовувані продукти:
- 890 г печериць;
- 110 мл рисового вина;
- 58 мл соєвого соусу;
- 30 мл кунжутного масла;
- 8-9 г тертого імбиру;
- подрібнений часник.
Процес приготування:
- Протріть гриби вологою ганчіркою, наріжте їх на дрібні шматочки.
- Акуратні скибочки покладіть в контейнер з соєвим соусом, рисовим вином, кунжутною олією, часником і імбиром.
- Маринуйте печериці по-корейськи протягом 80-160 хвилин, проте краще залишити на всю ніч.
- Перекладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння, додавши трохи води, якщо потрібно більше рідини.
- Варити 5-8 хвилин, вийміть шумівкою грибні скибочки з рідини.
Продовжуйте готувати маринад, поки він не стане щільніше. Консистенція повинна нагадувати візуально сироп. Не соромтеся експериментувати в процесі готування!
