Мариновані печериці по-корейськи — самобутнє ласощі, радує гурманів дивно пряним смаком, ніжною текстурою, пікантним ароматом і простотою приготування. Можна подавати страву в якості самостійного блюда, доповнення до рису, картоплі, салатів.

Класичний рецепт від корейських домогосподарок. Як маринувати гриби?

Традиційна рецептура грибного страви залишає великий простір для кулінарної творчості, можна використовувати різні інгредієнти для досягнення унікального смаку. Кухаря з Кореї часто експлуатують саке, рибний соус і тамаринд.

Використовувані продукти:

  • 890 г печериць;
  • 110 мл рисового вина;
  • 58 мл соєвого соусу;
  • 30 мл кунжутного масла;
  • 8-9 г тертого імбиру;
  • подрібнений часник.

Процес приготування:

  1. Протріть гриби вологою ганчіркою, наріжте їх на дрібні шматочки.
  2. Акуратні скибочки покладіть в контейнер з соєвим соусом, рисовим вином, кунжутною олією, часником і імбиром.
  3. Маринуйте печериці по-корейськи протягом 80-160 хвилин, проте краще залишити на всю ніч.
  4. Перекладіть всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння, додавши трохи води, якщо потрібно більше рідини.
  5. Варити 5-8 хвилин, вийміть шумівкою грибні скибочки з рідини.

Продовжуйте готувати маринад, поки він не стане щільніше. Консистенція повинна нагадувати візуально сироп. Не соромтеся експериментувати в процесі готування!

Незвичайні смакові ідеї для гастрономічного різномаїття

Як вже говорилося раніше, рецепт маринованих печериць по-корейськи легко піддається кулінарних експериментів. Розбавити класичну палітру смаків і ароматів можливо наступним чином:

  1. Додайте нарізаний кубиками червоний перець чилі або подрібнений порошок гострої приправи для більшої пікантності.
  2. Наріжте додатково половинку червоного цибулі, подавайте з вже готовими грибами.
  3. В якості альтернативи рисовому провину використовуйте оцет, при бажанні додайте трохи цукру.
  4. Чайна ложка рибного або устричного соусу додасть страві солоний аромат, а сік лайма чи лимона додасть освіжаючої кислинки.
  5. Запашним гарніром до печерицям можуть послужити дрібно нарізані стебла зеленого лука.

Можна приготувати мариновані печериці по-корейськи швидше, скориставшись не каструлею, а глибокої сковородою. Використовувати в якості основного компонента можна будь-які гриби.

Проста ідея для обіду! Хрусткий салат овочевий

Наступне ласощі відрізняється вітамінним складом, соковитою комбінацією яскравих кольорів і пряних ароматів. Таке блюдо ідеально підійде для легкого перекусу, дієтичного обіду або вечері.

Використовувані продукти:

  • 230 г маринованих шампіньйонів по-корейськи;
  • 110 г корейської моркви;
  • 75 г зеленого горошку;
  • 2 середніх головки ріпчастої цибулі;
  • 80 мл оливкової олії.

Промийте мариновані гриби під холодною водою, промокніть серветками. Наріжте цибулини тонкими півкільцями, підсмажте до напівпрозорого стану. Змішайте всі інгредієнти, приправити маслом і спеціями.

Неординарна закуска з лимонним присмаком

Саме час урізноманітнити звичне меню, додавши в раціон салат з маринованими печерицями, корейською морквою, хрусткими горіхами і ароматним купою свіжої зелені.

Використовувані продукти (для салату):

  • 145 г маринованих шампіньйонів;
  • 120 г корейської моркви;
  • 70 г фісташок або мигдалю;
  • 50 г нарізаного червоного цибулі;
  • петрушка.

Для заправки:

  • 65 мл оливкової олії;
  • 30 мл оцту;
  • 25 г французької гірчиці;
  • 1 лимон (цедра і сік);
  • 1 зубчик часнику.

Процеси приготування:

  1. Змішайте оцет, цитрусовий сік, цедру, гірчицю і подрібнений часник.
  2. Поступово додайте оливкове масло, не перестаючи перемішувати пряну масу.
  3. Відкладіть на 25-30 хвилин, поки ароматний часник не розм’якне.
  4. Змішайте морква, гриби, цибулю і петрушку, додайте соус і ретельно перемішайте.

Салату необхідно 2-3 години, щоб настоятися. Перед подачею приправити страву сіллю, травами (кмином, шавлія, розмарин). В якості декоративного елемента використовуйте апетитно підсмажені горішки.

Секрети швидкого приготування. Мариновані печериці по-корейськи

Неповторний аромат цієї закуски з маринованих грибів просто підірве смакові рецептори навіть у бувалого гурмана. У цій версії використовуються овочі, додають страві неповторних смакових акцентів.

Використовувані продукти:

  • 350 г половинок грибів;
  • 200 мл води;
  • 160 мл оливкової олії;
  • 75 мл соєвого соусу;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 кримський цибулю;
  • ½ Лимона;
  • запашний перець, цукор.

Процес приготування:

  1. Скрупульозно гриби промийте під проточною водою, варіть 8-10 хвилин з додаванням горошин перцю.
  2. Овочі наріжте тонкою соломинкою, не перемішуйте.
  3. У сковороду залийте масло, підсмажте цибулю, після — болгарський перець.
  4. Додайте сіль, цукор і пресований часник, нагрівайте 1-2 хвилини.
  5. Вилийте воду, соєвий соус пікантний. Дайте маринаду закипіти.

Помістіть печериці в контейнер, покладіть поруч з головним інгредієнтом 2-3 лимонні часточки, залийте отриманим овочевим соусом. Накрийте, відкладіть до повного охолодження ароматної суміші.

Меню для відпочинку на природі: гриби, моркву і солодкий перець

Це чудовий салат, який можна заздалегідь приготувати для галасливої вечірки поза домом, сімейного походу на пікнік. Зберігайте поживне ласощі в герметичному контейнері.

Використовувані продукти:

  • 210 г маринованих шампіньйонів;
  • 130 г корейської моркви;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 ялтинський цибулю.

Процеси приготування:

  1. Ретельно промийте гриби, 8-10 хвилин тримайте основний інгредієнт у холодній воді.
  2. Наріжте апетитний перець тонкими смужками, цибулю — акуратними півкільцями.
  3. При бажанні підсмажте овочі на сковороді з додаванням оливкової або соняшникової олії.
  4. Висушіть печериці за допомогою паперових рушників, змішайте з іншими продуктами.

Охолоджуйте протягом як мінімум 4 години, а краще протягом ночі. Перед подачею приправте спеціями (італійськими травами, кропом, петрушкою).

Кухня по-корейськи? Маринуємо печериці в домашніх умовах

У цьому рецепті менше овочів, а основне гастрономічне увага приділяється грибів. Технологія приготування не відрізняється складністю кулінарних процесів, впоратися з приготуванням такого страви зможуть навіть початківці кухаря.

Використовувані продукти:

  • 870 г грибів;
  • 15 г кунжуту;
  • 580 мл води;
  • 45 мл оливкової олії;
  • 30 мл оцту;
  • 18-20 мл соєвого соусу;
  • 4 зубчики часнику;
  • мелений перець, лавровий лист, петрушка.

Процеси приготування:

  1. Кип’ятіть промиті гриби протягом 15 хвилин у воді.
  2. Приправте перцем, додайте лавровий лист.
  3. Наріжте часник маленькими шматочками, змішайте з петрушкою.
  4. Додайте соєвий соус і оцет, перемішайте інгредієнти.
  5. Нагрійте масло, обсмажте насіння кунжуту.

В окрему ємність перекладіть готові гриби, додайте інші компоненти страви, ретельно перемішайте. Мариновані печериці по-корейськи настоюються в холодильнику від 3 годин.