Продукти, необхідні для заготівлі:
1) 1 кг помідор
2) 100 г цвітної капусти
3) 2 шт червоного болгарського перцю
4) 50 г ріпчастої цибулі
5) 2 шт запашного перцю
6) 10 горошин перцю
7) 1 зубчик часнику
8) 1 лавровий лист
9) 2 гілочки кропу
10) 1 гілочка селери
11) 50 г моркви
12) 2 ст. л. цукру
13) 2 ст. л. солі
14) 2 ст. л. оцту 9%
Кількість продуктів розрахована на одну трилітрову банку.
Крок 1.
Вимийте помідори і болгарський перець, розрізавши останній на чотири частини. Почистіть цибулю, часник і моркву, а цвітну капусту промийте і розділіть на суцвіття.
Крок 2.
На дно простерелизованных банок викладіть прянощі (перець, запашний і горошок, лавровий лист), кріп з селерою і часточку часнику.
Крок 3.
Наріжте кружальцями цибулю, а моркву наріжте скибочками. Розмістіть обидва продукту поверх прянощів і трав.
Крок 4.
Покладіть болгарський перець.
Крок 5.
Зубочисткою в кожному помідорі з боку плодоніжки зробіть невеликий отвір. Заповніть порожні місця між помідорами цвітною капустою.
Порада: заповнюйте банки до упору, оскільки в майбутньому трави і перець дуже просядуть, звільнивши пристойну кількість місця.
Крок 6.
У банки налийте окріп і накрийте кришками, після чого дайте настоятися приблизно двадцять хвилин. Через зазначений час, скориставшись спеціальною кришкою з отворами, вилийте воду з банок в каструлю і закип’ятіть її. У банки покладіть по цукор, сіль і оцет, у кількості, зазначеній у списку інгредієнтів. Залийте кип’ячену воду назад в банки і закатайте. Залиште на добу, загорнувши в ковдру.
