Просту і недорогу мойву люблять багато. Її можна купити готові, але куди приємніше готувати в домашніх умовах, і виходить набагато смачніше. Її їдять в смаженому, солоному, копченому вигляді. А ми сьогодні розповімо, як швидко і просто маринувати мойву.
Рецепт класичний (під гнітом)
На півкілограма риби будуть потрібні наступні інгредієнти:
- одна цибулина;
- 4 стіл. ложки крупної або середнього помелу солі;
- чайна ложка цукру;
- дві чайні ложки оцту;
- горошини духмяного перцю;
- лавровий лист.
Як робити:
- Помити рибу, відрізати голови, витягнути нутрощі і укласти в досить глибоку посуд.
- Півкільцями нарізати цибулю і змішати з рибою.
- Посолити, посластіть, додати лаврушку, горошини духмяного перцю, оцет. Залити водою, щоб вона ледь покрила рибу, і перемішати.
- Покласти на мойву плоску тарілку або коло (вони повинні бути по діаметру менше ємності з рибою), зверху покласти гніт і прибрати в холодильник.
На наступний день збризнути олією, і готова до вживання мойва маринована.
Рецепт з лаймом
Що взяти:
- півкілограма свіжомороженої риби;
- два зубчики часнику;
- половинку лайма;
- одну цибулину;
- чайну ложку суміші подрібненого насіння гірчиці, фенхелю, кропу, чорного перцю горошком;
- сім стіл. ложок будь-якого рослинного масла;
- по чайній ложці солі і цукрового піску.
Рецепт маринованої мойви можна злегка змінити, замінивши лайм лимоном, але смак буде трохи іншим.
Як готувати:
- У рибок відрізати голови.
- Приготувати маринад, змішавши в мисці подрібнені спеції, дрібно порубаний часник, цукор, сіль, сік лайма і рослинне масло.
- Цибулю нарізати кільцями, змішати його з мойвою і маринадом.
- Ємність з рибою покрити і прибрати в холодильник.
На наступний день мариновану в домашніх умовах мойву можна їсти.
