Кухня сходу багата різноманітними стравами — всі вони ароматні, ситні і смачні. Манти — одне з найпопулярніших страв на Сході. Це блюдо чимось схоже з пельменями, які ми так звикли їсти в Росії. Тільки манти набагато більше за розміром, а за формою нагадують мішечок.

Начинка мантів — це баранячий фарш і цибулю. Тісто дуже тонке, простий за складом і практично без яєць. Найголовніша відмінна риса — манти готують на пару. Приготування напівфабрикату неприпустима.

У господарок може постати питання: а як приготувати манти без мантоварки і пароварки? У статті буде розглянуто класичний рецепт, особливості та способи приготування названого страви.

Класичний рецепт

Для приготування вам знадобляться:

  • борошно — 1 кілограм;
  • яйце;
  • фарш (краще баранячий) — 1-2 кілограми;
  • цибуля — 5 штук;
  • сіль;
  • перець;
  • вершкове масло — 70 грам;
  • вода — стакан.

Порядок приготування виглядає так:

  • Цибуля добре почистіть. Промийте овоч і наріжте дрібними кубиками. Можна використовувати подрібнювач овочів. Додайте порізану цибулю в фарш. Додайте туди ж сіль, перець, ретельно все перемішайте і пам’ятайте чистими руками.
  • Борошно і дрібку солі просіяти через сито в глибоке блюдо. Зробіть в ній невелике поглиблення, розбийте яйце в зроблену ямку і додайте в неї ж води. Замісіть м’яке тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше води. Тісто не повинно бути тугим.

  • Розкачайте тісто. Для простоти приготування, розділіть його на три рівні частини. Тонко розкачайте кожну з них. Розкатане тісто розділіть на невеликі квадратики, довжина сторони яких близько 15 сантиметрів.
  • У центр квадратиків викладіть начинку з фаршу.

  • З’єднайте куточки квадратиків наступним чином: нижній правий і лівий верхній, нижній лівий і правий.
  • Як тільки з’єднали, зліпіть разом лівий і правий кінці.

Страву готують у спеціальному пристрої близько 40 хвилин, але ми розглянемо як зварити манти без мантоварки.

Особливості приготування

Варто відразу відзначити, що, незалежно від того, яким способом будуть приготовані манти, з ще не готовим блюдом варто зробити кілька простих маніпуляцій:

  1. Необхідно рясно змастити кожне виріб розм’якшеним вершковим маслом або, в крайньому випадку, рослинним. Але необхідно змащувати тільки нижню частину виробу.
  2. Напівфабрикат не можна заморожувати. Хоча деякі кухарі і рекомендують провести дану маніпуляцію, так як після заморозки манти стають більш соковитими.
  3. Деякі гурмани радять обсмажити напівфабрикат на рослинному маслі до хрусткої скоринки. Зазвичай ця маніпуляція проводиться безпосередньо перед варінням, а не після неї.

Найпростіший спосіб приготування мантів — це вариво на пару в спеціальному пристрої, именующемся мантоваркой. Однак не потрібно купувати її, якщо ви ніколи не готували описуване блюдо. Адже ви не можете знати наперед, чи сподобається вам чи ні.

Як варити манти без мантоварки

А якщо у вас немає мантоварки, то не варто засмучуватися. Можна знайти альтернативні способи приготування даної страви. Далі ми поговоримо про самих простих способи його приготування.

Наприклад, якщо у вас на кухні є мультиварка з функцією «Варка на пару», то можете сміливо готувати в ній манти. Для цього вам потрібно зробити наступне:

  1. Налийте в чашу мультиварки достатню кількість води.
  2. Увімкніть режим Варіння на пару».
  3. Поки вода в мультиварці нагрівається, рясно змастіть вершковим маслом деко для приготування на пару.
  4. Розкладіть на ньому підготовлені манти і встановіть його вже над киплячою водою.

Тривалість приготування залежить від розміру виробів і від потужності мультиварки. У середньому манти даними способом готуються близько 50 хвилин.

Приготування в друшляку

Це один з найпростіших способів приготування мантів. Друшляк знайдеться на кожній кухні. Для приготування страви даними способом вам знадобиться широка і висока каструля.

Як приготувати манти в друшляку:

  1. Заповніть каструлю водою так, щоб рівень рідини був приблизно 8 сантиметрів від дна каструлі.
  2. Візьміть друшляк, який можна розмістити над каструлею. Зверніть увагу, що друшляк не повинен торкатися води!
  3. Поставте воду в каструлі кип’ятиться.
  4. Рясно змастіть дно друшляка вершковим або рослинним маслом.
  5. Помістіть туди манти.
  6. Встановіть друшляк над киплячою водою.

Таким способом страва готується близько 30 хвилин.

Приготування за допомогою марлі

Цей спосіб приготування схожий з попереднім. Тільки замість друшляка над каструлею закріплюється складена в кілька шарів чиста марля, яка повинна трохи провисати.

Після закипання води і розміщення напівфабрикатів на марлі необхідно накрити манти кришкою, яка не буде з ними стикатися.

На приготування мантів за допомогою марлі піде приблизно 30 хвилин.

Приготування за допомогою сковороди

Цей варіант приготування не так популярний, але дуже зручний. Ось як зварити манти без мантоварки, за допомогою сковороди:

  1. Рясно змастіть сковороду маслом (рослинна використовувати не можна).
  2. Добре розігрійте його.
  3. Розкладіть манти на сковороді на відстані 1-2 сантиметри один від одного.
  4. Через 5 хвилин долийте кип’яченої води так, щоб вона повністю покрила напівфабрикат.
  5. Готуйте манти слід близько 30 хвилин на середньому вогні (вода при цьому повинна слабо кипіти).

Висновок

Один єдиний недолік всіх перерахованих методів приготування — це невеликі порції. За раз ви зможете приготувати не більше 5 виробів, а це значить, що готувати вам доведеться кілька підходів.

Якщо вам сподобається це блюдо і ви будете впевнені, що будете готувати його часто, то краще купити мантоварку, щоб у кілька разів скоротити час приготування.