Манники – відмінний десерт, доступний, і завжди з’їдається з задоволенням – тому що смачно!

Готують манники не тільки на сметані, замість неї використовують і кефір, і натуральний йогурт, кисле молоко – та будь-який кисломолочний продукт. Але, якщо Ви виберете сметану, то не помилитеся, бо саме в цьому випадку Ви отримаєте розсипчастий і ніжний десерт.

Приготування лепешняку нескладно, і нижче ми підібрали для Вас прості рецепти, багато з яких можуть стати черговими для досвідченої господині. Як правило, готуються вони на швидку руку, необхідні для цього продукти завжди в наявності: манка, який-небудь розпушувач типу харчової соди, жменю борошна, парочка яєць – ось і вся основа.

Правда, і без яєць можна спекти манник, і без муки… Зате і можна додавати в основний набір продуктів різні компоненти: овочі, фрукти, ягоди, соуси, горіхи, курагу, родзинки, і це – прямий шлях до отримання кулінарних шедеврів. Для прикраси можна використовувати мак, скибочки фруктів, ті ж горіхи, кокосову стружку, найкраще – без всяких барвників, просто білу.

Приготувати з манки десерт можна трохи по-різному, кожна господиня сама вибирає, який шлях обрати. Справа стосується того, замочувати манку перед випічкою чи ні. Зазвичай замочують, це дає можливість манці набрякнути, і в пирозі тоді вона м’яка і однорідна. Але деякі люблять відчуття легкого хрустіння, яке видають крупинки манної крупи, не мали часу набрякнути і розм’якнути. Якщо такий ефект Вам подобається, то замочувати манку не варто, треба відразу змішувати її з іншими компонентами і випікати манник.

Манник на сметані – базовий швидкий рецепт

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, 1 ст

— сметана, 1 ст

— борошно, 1 ст

— сода харчова, ½ ч л

— яйця, 3 шт

— ванілін

1. Манку розвести сметаною і ставимо набухати (від ½ години).

2. Яйця збиваємо з цукром, додаємо соду з борошном, кладемо набряклу манку, ванілін і наповнювачі, які захочемо: сухофрукти, ягоди, горіхи тощо

3. Перемішуємо тісто і виливаємо його у форму, печемо при 180-200°С близько 20-30 хвилин.

4. Готовий манник відразу не виймаємо з форми, даємо охолонути. Потім опрокидываем на блюдо і прикрашаємо.

Манник з майонезом на сметані

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— майонез, 1 ст

— сметана, 1 ст

— борошно, 1 ст

— сода харчова, 1 год л

— яйця, 4 шт

— ванілін

1. Змішуємо інгредієнти і випікаємо. Прикрашаємо при подачі на стіл кокосовою стружкою або меленими горіхами. Просто посипаємо пиріг – і все.

Манник з маслом вершковим на сметані

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, 1 ст

— сметана, 1 ст

— борошно, 1½ ст

— сода харчова, 1 год л

— яйця, 3 шт

— масло вершкове-100 г

1. Манку розвести сметаною і ставимо на 1 годину — набухати.

2. Збивши яйця з цукром, додаємо до них масло, розтоплене заздалегідь, набряклу манку, кладемо борошно і соду.

3. Готуємо форму: змащуємо внутрішність і посипаємо сухарями, а то й просто манкою.

4. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо при температурі 180-190°С близько 35-40 хвилин.

Манник з рослинним маслом на сметані

Інгредієнти

— манка, 2 ст

— цукор, 1 ст

— сметана, 1 ст

— сода харчова, ½ ч л (або розпушувач, 1 год л)

— яйця, 2 шт

— олія, ½ ст

— сіль, ½ ч л

— кардамон або ваніль

1. Манку розвести сметаною і ставимо набухати на ½ години.

2. Готуємо форму: змащуємо і посипаємо манною крупою.

3. Замішуємо тісто, додавши всі компоненти, і поміщаємо його в форму, печемо при температурі 180-190°С 30-40 хвилин.

Манник з маргарином на сметані: смачно і просто

Інгредієнти

— манна крупа, 1 ст

— сметана 10%, 1 ст

— яйця, 2 шт

— маргарин 200 г

— цукор, ½ ст

— цукрова пудра для посипання

1. Розтоплюємо маргарин і злегка остуджуємо.

2. Всі компоненти з’єднуємо, перелити тісто у форму.

3. Печемо 40-45 хвилин при 180°С. Виклавши пиріг на блюдо, посипаємо його цукровою пудрою.

Манник з морквою на сметані, корисний рецепт

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, 1 ст

— сметана, 1 ст

— борошно, 1 ст

— розпушувач, 1 год л

— морква, 1-2 шт

— яйця, 2 шт

— кориця, 1 щіпка

— сіль-1 щіпка

— цукрова пудра

1. Перемішуємо манку з сіллю, цукром і сметаною. Не чіпаємо на 1 годину.

2. Моркву тремо на дрібній тертці.

3. Коли 1 годину пройде, вбиваємо до манки яйця, додаємо терту моркву і все інше.

4. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо 35-40 хвилин при 180°С.

5. При подачі на стіл посипаємо пиріг цукровою пудрою.

Манник з гарбузом на сметані

Інгредієнти

Тісто

— крупа манна, 1½ ст

— розпушувач, 1 ст л

— гарбуз, дрібно потерта, 2 ст

— цукор, ½ — ¾ ст

— сметана, 1 ст

Сироп

— сік лимона, 1 ст л

— сік яблучний або апельсиновий

— цукор, ⅔ ст

— кориця, 1 щіпка

1. Потерши гарбуз дрібненько, віджимаємо з неї зайвий сік. Він нам ще знадобиться для приготування сиропу, так що відставляємо його поки в сторону.

2. З’єднуємо гарбуз з манкою, цукром і сметаною, не забуваємо про разрыхлителе.

3. Перемішуємо тісто і переміщаємо його в форму, печемо 35-40 при 180°С.

4. Готуємо сироп, змішавши сік гарбуза з яблучним або апельсиновим. Треба, щоб вийшло 100 мл суміші соків. Сюди ж додаємо сік лимона, корицю і цукор. Все це проварюємо тихенько протягом 5 хвилин.

5. Випечений манник, поки він ще гарячий, опрокидываем в посуд, в якій його можна залити сиропом для просочення. Розподіляємо по поверхні пирога сироп і залишаємо на ½ години, щоб манник просочився.

Манник з лимоном на нежирної сметани, дієтичний рецепт

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, 1 ст

— сметана нежирна, 1 ст

— яйця, 2 шт

— лимон, 1-2 шт

— розпушувач, 1 ст л

— борошно, 2 ст л

1. Манку розвести сметаною і витримуємо в спокої ½ години або 1 годину.

2. Лимони ретельно миємо й трьом цілком, крупно.

3. Дочекавшись набухання манки, з’єднуємо її зі збитими з цукром яйцями і лимонної сумішшю. Додаємо розпушувач, борошно, перемішуємо з допомогою міксера.

4. Переміщаємо тісто у форму, ставимо на 25-30 хвилин в духовку при 180°С.

Манник з бананами на сметані, рецепт для дітей

Інгредієнти

— крупа манна, 1½ ст

— рідка сметана, ½ л

— цукор, 1 ст

— банани, 2-3 шт

— розпушувач, 1 год л

— борошно, ½ ст

— масло вершкове, 2-3 ст л

— ванільний цукор, 1 пакетик

— яйця, 2 шт

1. Розводимо сметаною манку і витримуємо 1 годину для набухання.

2. Банани розминаємо, з’єднуємо з м’яким вершковим маслом.

3. Збиваємо яйця з ваніллю і цукром в міксері, туди ж додаємо суміш олійно-бананову, і знову збиваємо.

4. Переміщаємо збите тісто у форму, печемо при 180°С 35-40 хвилин.

Манник з родзинками на сметані, але без яєць

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, ½ ст

— сметана нежирна, 1 ст

— ізюм, ½ ст

— розпушувач, 1 ст л

— ваніль

— сіль-1 щіпка

1. Заливаємо сметаною манку і залишаємо на 1 годину.

2. В набряклу крупу зі сметаною додаємо всі компоненти змішуємо старанно.

4. Перелити тісто у форму, печемо 25-30 хвилин при 200°С.

Манник в мультиварці з сиром на сметані

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— цукор, 1 ст

— сметана 5-7 ст л

— яйця, 4 шт

— розпушувач, 1 год л

— сир, ½ кг

1. Завантажуємо в міксер манку, розпушувач, сметану, протертий сир і перемішуємо.

2. Збиваємо окремо яйця з цукром і додаємо в міксер, до сиру і манки, знову перемішуємо, прагнучи до однорідності тесту.

3. Змащуємо чашу мультиварки маслом, тісто закладаємо всередину.

4. Задаємо режим «Випічка» і час — 1 година.

5. Почувши сигнал про закінчення роботи, переміщаємо курсор режимів на точку «Підігрів», ставимо його на 10-15 хвилин.

6. Випечений манник перевертаємо, підставивши під нього плоске блюдо. Прикрашаємо й подаємо.

Манник на сметані шоколадний, рецепт приготування покроково

Інгредієнти

— манка, 1 ст

— сода харчова, ½ ч л

— яйця, 2 шт

— цукор, 1 ст

— порошок какао, 3-4 ст л з гіркою

— сметана, 250 г

1. Яйця збиваємо з цукром і з’єднуємо з іншими компонентами. Залишаємо на ½ години, перемішавши їх.

2. Включаємо духовку, готуємо форму: змащуємо і подпыляем борошном. Можна, втім, посипати тієї ж манкою або використовувати сухарі панірувальні.

3. Дочекавшись набухання манки, переміщаємо шоколадне тісто у форму, ставимо піч при температурі 180-190°С на 30-40 хвилин.

4. Спечений манник даємо трохи охолонути у формі, а потім опрокидываем на блюдо і посипаємо. Для посипання використовуємо порошок какао і цукрову пудру, можна змішати їх, а можна влаштувати черезсмужжя. Також для прикраси підходить шоколад, якщо його потерти або настругати.

ЩЕ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ВАС: Запіканка сирна: ТОП-20

Іноді пиріг-манник розрізають ниткою на 2-3 тонких коржа і прослаивают їх варенням, джемом або кремом. А якщо зверху його як слід прикрасити, то ось Вам готовий торт, ніжний і смачний!

Однак манник можна випікати не тільки цілим пирогом. Якщо Ви скористаєтеся формочками для кексів, то отримаєте порційний десерт. Такий кексик можна дати дитині в школу або взяти з собою на роботу. Кексики можна зробити парадними, прикрасивши їх глазур’ю (збити білок з цукром або зварити какао на вершках). Такі кекси непогано виглядають на святковому столі.

Як бачите, манник – це і десерт, і основа для торта, і зручне порційне частування.