Щодня господині використовують на своїй кухні різноманітні крупи, серед яких виділяється універсальна манка. З неї не тільки можна зварити кашу, але і приготувати чудові пироги. У даній статті мова піде про пишному маннике з борошном на кефірі. Багатьом не з чуток відомий цей смачний десерт, у якого з часом з’явилася велика кількість варіацій, а додаткові компоненти кардинально змінюють його смак.

Класичний

Потрібні складові:

  • по двісті грам манки, борошна, цукру;
  • ½ Літра кефіру;
  • два яйця;
  • 3 г соди;
  • за бажанням трохи ваніліну.

Класичний рецепт лепешняку на кефірі з борошном наступний:

  1. Кисломолочний продукт в глибокій мисці перемішують з харчовою содою.
  2. З’єднують цукор-пісок, яйця, ванілін і спінюють.
  3. З’єднують вміст двох посудин, поступово вводять манку і борошно.
  4. Старанно перемішують всі інгредієнти.
  5. У змащену форму для запікання вливають тісто.
  6. Поміщають на 30 хвилин у духовку, готується десерт при середній температурі 170-180 градусів).

В мультиварці

Необхідні компоненти:

  • по ½ склянки манки, борошна, цукру;
  • 300 мл кефіру;
  • 60 мл олії (рослинного);
  • 5 грам соди;
  • за смаком ванільний цукор.

Приготування лепешняку на кефірі з борошном:

  1. Крупу заливають кисломолочним напоєм і залишають набухати буквально на півгодини.
  2. Через 30 хвилин додається два види цукру (звичайний і ванільний).
  3. Потроху вливають олію і перемішують.
  4. Можна вносити просіяне борошно і соду.
  5. У змащену чашу поміщають тісто.
  6. В режимі випічки витримують сорок хвилин.

В мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

  • у рівних пропорціях, а саме по ½ склянки, беруть цукор-пісок, манну крупу, борошно;
  • 350 мл кефіру;
  • сире яйце;
  • невелика кількість розпушувача, ваніліну та солі;
  • 50 грамів маргарину.

Покрокова інструкція лепешняку на кефірі з борошном:

  1. Кисломолочним напоєм на п’ятнадцять хвилин заливають манну крупу, вона повинна набрякнути.
  2. Вбивають яйця, висипають цукор-пісок і добре перемішують.
  3. Додають маргарин, попередньо його необхідно розтопити.
  4. Вносять інші продукти.
  5. Готове тісто викладають в спеціальну чашу.
  6. Випікають в мікрохвильовій печі близько десяти хвилин.

Без борошна

Для приготування потрібно:

  • один стакан манки;
  • пів-літри кефіру;
  • сто грам цукру;
  • три сирих яйця;
  • 30 г вершкового масла;
  • по одній чайній ложці ванільного цукру і розпушувача.

Докладний рецепт пишного лепешняку на кефірі без борошна:

  1. Крупу заливають кефіром до розбухання, достатньо двадцяти хвилин.
  2. Окремо з’єднують за допомогою блендера спінюють цукор (ванільний і звичайний), яйця, сіль і розпушувач.
  3. З’єднують вміст двох ємностей.
  4. У підготовлену форму виливають рідке тісто.
  5. Відправляють на сорок хвилин готуватися, температура — 170 градусів.

Манник з борошна, манки, кефіру, маку

Складові:

  • пів-літри кефіру;
  • триста грамів манної каші;
  • по 250 грам цукру і борошна;
  • 100 г тваринного масла (вершкового);
  • сто грам маку;
  • 5 г соди;
  • сіль і ванілін за смаком.

Рецепт лепешняку на кефірі з борошном наступний:

  1. В окремій посудині змішуються такі продукти: манна крупа, цукор-пісок, сіль і напій кисломолочний.
  2. Розтоплюють масло, відправляють до манної суміші і залишають на півгодини.
  3. Після закінчення цього часу відправляють інші продукти.
  4. Випікають При середній температурі до повної готовності, приблизний час — близько 50 хвилин.
  5. Готовий пиріг розрізають уздовж навпіл і промащують варенням.

З чорницею

Необхідні продукти:

  • по 1/2 склянки борошна, цукру і манки;
  • 300 мл кефіру;
  • одне яйце;
  • п’ять грам розпушувача;
  • 250 грам ягід чорниці.

Як приготувати маннік на кефірі з борошном? Покроковий рецепт — перед вами:

  1. Яйця з цукром і сіллю спінюють за допомогою міксера.
  2. Не зупиняючи процес, вливають кисломолочний напій і додають розпушувач.
  3. Невеликими порціями висипають манку і дають суміші настоятися близько десяти хвилин.
  4. Додають борошно і ягоди, як слід перемішують, щоб не було грудок.
  5. Готове тісто переливають у змащену форму для випічки.
  6. На сорок хвилин відправляють в духовку, нагріту до 180 градусів.

Лимонний пиріг

На один стакан манки знадобиться:

  • 200 мл кефіру;
  • 250 грам цукру;
  • пара яєць;
  • один лимон великого розміру;
  • 60 грам борошна;
  • по одному маленькому пакетику ваніліну і розпушувача.

Рецепт пирога лепешняку на кефірі з борошном:

  1. Крупа на 30 хвилин заливається кисломолочним продуктом.
  2. В окремій посудині міксером спінюють яйця, два види цукру, сіль.
  3. Лимон разом із шкіркою натирають на дрібній тертці.
  4. Всі компоненти змішують.
  5. Ємність для випікання змащують маслом, рівномірно вливають тісто.
  6. На півгодини відправляють в духовку, готують при нагріванні 190 градусів.

З консервованими ананасами

На 250 мл кефіру знадобиться:

  • 125 грам борошна;
  • три яйця;
  • по ¼ кілограм крупи і цукру;
  • банка ананасів;
  • 5 грам гашеного соди;
  • по три грами ваніліну, імбиру і кардамону.

Приготування:

  1. Змішують борошно і крупу, заливають на півгодини кефіром.
  2. Додають цукор, соду, яйця і за допомогою міксера всі спінюють.
  3. На дно форми викладають ананаси, зверху заливають тестом.
  4. При середній температурі нагріву готують близько 50 хвилин.

З гарбузом

На триста грам овоча необхідно підготувати:

  • ¼ Літра кефіру;
  • по 200 г борошна, цукру та манної крупи;
  • сто грам масла (вершкового) і таку ж кількість родзинок;
  • за два грами подрібненого кореня імбиру, куркуми і кориці;
  • 5 г харчової соди;
  • 8 грам розпушувача;
  • трохи ваніліну і солі.

Поетапний рецепт лепешняку на кефірі з борошном:

  1. Заливають крупу кефіром і відставляють на півгодини.
  2. Поки манка набухає, готують овоч, його необхідно нарізати маленькими кубиками.
  3. В кефірну суміш висипають соду, цукор. Коли добре перемішали, додають масло, воно має бути обов’язково в розтопленому вигляді.
  4. Переходять до додавання борошна та спецій, роблять це акуратно, щоб не утворилися грудки.
  5. Додають гарбуз і розпарений ізюм.
  6. Тісто виливають у силіконову форму.
  7. Готують близько години при температурі 160 градусів.

З полуницею

Компоненти, які необхідно підготувати:

  • 250 мл кефіру;
  • по ¼ кілограма цукру і манки;
  • півсклянки борошна;
  • чотири яйця;
  • сто грам вершкового масла;
  • по 3 г ваніліну і розпушувача;
  • півкілограма ягід;
  • 30 грам пудри з цукру;
  • полплитки молочного шоколаду.

Як приготувати маннік на кефірі з борошном в духовці?

  1. Процес спінювання починають з яєць і цукру, не зупиняючись, вливають кефір.
  2. Окремо з’єднують борошно, ванілін, саль і розпушувач.
  3. З’єднують яєчну і борошняну суміш.
  4. Всипають крупу і розтоплене масло.
  5. Залишають тісто на 30 хвилин.
  6. Готують при нагріванні 180 градусів близько 35 хвилин.
  7. Коли готовий пиріг охолов, його розрізають подовжньо, на одну частину розкладають подрібнені з пудрою ягоди, поверх кладуть другу частину випічки.
  8. Зверху манник поливають розтопленим шоколадом.

Яблучний манник

Борошно, кефір, яйця — основні інгредієнти для тіста. На ½ кілограма манки потрібні такі компоненти:

  • пара яєць;
  • ¼ Кілограма цукру;
  • сто грам маргарину, краще всього підійде вершковий;
  • половина лимона;
  • ½ Склянки родзинок;
  • 40 грам борошна;
  • 125 мл кефіру;
  • столова ложка вершкового масла;
  • три яблука;
  • 1/2 чайної ложки гашеної оцтом соди.

Покрокова інструкція:

  1. Як і в попередніх рецептах, змішуємо крупу з кефіром і залишаємо для набухання.
  2. Окремо в блендері збивають яйця, коли з’явилася піна, додають цукор-пісок і продовжують маніпуляцію до тих пір, поки він повністю не розтане.
  3. Відправляють до кефірної суміші і додають розтоплений і охолоджений маргарин.
  4. Лимон подрібнюють без шкірки на дрібній тертці і висипають в загальну масу.
  5. Всипають борошно, гашену соду і розпарений ізюм.
  6. Яблука позбавляють від насіння і нарізають тоненькими півкільцями.
  7. Відправляють їх до тесту.
  8. Готують в духовій шафі при температурі 160 градусів близько 50 хвилин.

З бананом

На ¼ кілограма манної крупи потрібно:

  • 250 мл кефіру;
  • два яйця;
  • по одній склянці борошна і цукру;
  • пара бананів;
  • розпушувач;
  • сто грам масла (вершкового).

Процес приготування:

  1. Попередньо крупа замочується в кефірі.
  2. Через 30 хвилин додають яйця, масло та цукор-пісок.
  3. Всипають просіяне борошно і розпушувач.
  4. Половину тіста виливають у ємність для запікання, зверху рівномірно розкладають кружечки бананів, заливають рештою тестом.
  5. Готують одну годину, при нагріванні духовки до 160 градусів.

З вишнею

Складові:

  • по 125 грам манки, борошна, цукру і кефіру;
  • одне яйце;
  • півсклянки свіжої вишні без кісточок;
  • три грами кориці;
  • трохи ванільного цукру і розпушувача.

Інструкція по приготуванню:

  1. Сполученим кефіру і крупі дають постояти 30 хвилин.
  2. Яйця збивають з двома видами цукру (ванільним і звичайним) і корицею.
  3. Вливають в манну суміш, додають борошно і розпушувач.
  4. Ягоди змішують з невеликою кількістю цукрового піску.
  5. Готове тісто ділять на дві частини.
  6. У форму виливають одну, поверх розкладають вишні, заливають другою частиною.
  7. Час приготування — близько сорока хвилин при середній температурі нагріву.

Шоколадний

Інгредієнти:

  • по ¼ кілограма борошна, цукру, крупи, кефіру;
  • сто мілілітрів рослинного масла;
  • 10 грам харчової соди;
  • плитка чорного шоколаду.

Рецепт лепешняку на кефірі з борошном:

  1. Заливають крупу кисломолочним продуктом.
  2. Всипають соду і старанно перемішують.
  3. Додають сипучі продукти (сіль, цукор, ванілін).
  4. Коли інгредієнти добре перемішали, акуратно вливають олію.
  5. Відправляють борошно і замішують тісто.
  6. В останню чергу додають тертий шоколад.
  7. У підготовлену форму рівномірно вливають тісто.
  8. Шоколадна випічка готується сорок хвилин при нагріванні до 180 градусів.

Сирний манник

На двісті грам сиру знадобиться:

  • три яйця;
  • трохи соди;
  • по 250 грам борошна, манки, кефіру і цукру.

Докладний рецепт лепешняку на кефірі з борошном:

  1. З’єднують крупу з кисломолочним продуктом і залишають до розбухання манки.
  2. Окремо збивають до густої піни цукор і яйця.
  3. Вливають гашене харчову соду.
  4. З’єднують вміст двох ємностей.
  5. Потроху всипають борошно.
  6. Після того як всі старанно перемішали, додають перетертий в блендері сир.
  7. Готують близько 60 хвилин при середній температурі.

Морквяний пиріг

Необхідні продукти:

  • 250 мл кефіру;
  • по 1/4 кілограма борошна, цукру, манної крупи;
  • три сирих яйця;
  • одна морквина;
  • по 0,5 чайної ложки соди і кориці.

Покрокове приготування:

  1. У глибоку миску вливають кефір і додають цукор, після того як він розтанув, всипають крупу, перемішують і відставляють на 30 хвилин.
  2. Сиру моркву очищають і подрібнюють на маленькій тертці.
  3. Коли крупа набухла, вбивають яйця.
  4. У тісто висипають морква, корицю і соду.
  5. Додають просіяне борошно.
  6. Готують при температурі 180 градусів не більше однієї години.

Мокрий манник

Інгредієнти:

  • по 250 мл вершків і кефіру;
  • по ¼ кілограма цукру, крупи, муки;
  • пара сирих яєць;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • п’ять грам розпушувача;
  • трохи солі;
  • для присипки 50 грам пудри з цукрового піску.

Процес приготування:

  1. Просіяне борошно висипають в глибоку миску, додають сіль, манну крупу, розпушувач і добре перемішують.
  2. До змішаних сипких продуктів акуратно вливають кисломолочний напій і дають масі настоятися.
  3. За допомогою блендера збиваються яйця з цукром і ваніліном.
  4. З’єднують яєчну і борошняну суміш.
  5. Додають розтоплене масло.
  6. У змащену форму для випічки виливають готове тісто.
  7. Випікають близько сорока хвилин при середній температурі.
  8. Коли випічка охолола, зверху налийте вершки, вони повинні проникнути в пиріг, і лише після цього його прикрашають пудрою.

Деякі поради

  1. Для приготування смачного десерту використовують якісні інгредієнти з хорошими термінами придатності.
  2. Щоб пиріг виходив ніжним, крупа для приготування повинна бути нахабною. Для цього її заливають кисломолочним напоєм мінімум на десять хвилин.
  3. Маргарин або вершкове масло додають в розтопленому вигляді, але вони не повинні бути гарячими.
  4. Якщо в рецепті вказаний родзинки, попередньо розпарюють. Для цього його на десять хвилин заливають окропом.
  5. Гасити соду можна не тільки оцтом, але і лимонним соком.
  6. Готовий пиріг за бажанням прикрашають цукровою пудрою або будь-якими ягодами.
  7. Готову випічку можна поділити на три коржі змастити кремом улюбленим. Щоб зручно було розрізати, рекомендується це робити, коли манник повністю охолов.
  8. Ягоди можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені, все залежить від сезону. Смак випічки кілька цим не зіпсується.
  9. Не у всіх рецептах харчову соду гасять оцтом. Це пов’язано з тим, що дана реакції відбувається, коли з’єднують її з кислим кефіром.
  10. Перевірити готовність випічки можна за допомогою дерев’яної зубочистки. Нею робляться проколи в різних місцях, якщо вона чиста, без тесту, то пиріг готовий.

Всі підібрані рецепти готуються на манній крупі, а кожна страва має свій неповторний смак. Навіть класичного маннику можна додати пікантності, якщо додати фруктів або ягід.