Цей напій володіє своєю історією. Лікер «Шамбор» робили з ягід малини (так званої чорної та звичайної) ще з давніх пір, з XVII століття. Крім цих ягід до складу напою міцністю 16,5 % додається: ваніль з Мадагаскару, цедра апельсинів із Мароко, мед з коньяком. Виходить досить автентично і оригінально. І хоча деякі джерела відносять його до ежевичному «клану», на самій-то справі лікер «Шамбор» — малиновий.

Переваги

Напій славиться м’яким оксамитовим смаком, багатим ягідним букетом, насиченими відтінками пурпура. Маючи воістину преміальними якостями, він все ж таки відноситься до бюджетним: пляшка в 0.75 літра обійдеться не більше двадцяти п’яти доларів/1500 рублів. Chambord вживається і в чистому вигляді, і в якості інгредієнта для багатьох коктейлів. Має яскраво виражений малиновий аромат і ягідно-фруктовий, тонке післясмак.

Лікер «Шамбор»: країна і замок

Марка Chambord була зареєстрована тільки в 1982-м. Але сам малиновий лікер «Шамбор», звичайно ж, з’являється набагато раніше. За переказами, його найменування тісно пов’язується з однойменною замком – саме тут Людовик XIV спробував автентичний напій. Справа була так: король відвідав замок Chambord, що у Франції, йому піднесли під час бенкету гордість місцевих виноробів: лікер, що робився з малини та інших інгредієнтів. Напій так припав до душі Людовику, що той наказав записати тонкощі його виготовлення. З тієї пори ця наливка і стала улюбленим королівським питвом, а назву свою отримала в честь самого замку.

Продовження історії

Майже через чотири століття один американець на прізвище Купер вирішив осісти у Франції і оселився неподалік від цього замку. Якось йому довелося дегустувати місцеву наливку, він дізнався рецептуру і технологію виробництва. І незабаром запустив масштабну справу, заводські умови дозволяли знизити собівартість. Дивовижний лікер «Шамбор» знову поширився по Франції. А після і весь світ заговорив про чудовому смаку напою. Сьогодні він проводиться в Луарі, долині, що знаходиться в двадцяти кілометрах від історичного замку.

«Шамбор» відпускається у специфічній ємності. До 2010-го пляшка прикрашалася позолоченою написом у формі пояса навколо всієї ємності і короною на кришці. Сама пляшка як би є нагадуванням про історію напою і його королівської слави. Слоган бренду — Because no reason (що перекладається: «а просто так»). З 2010 року проведений рестайлінг, і ємність для лікеру стала виглядати більш сучасно. Також фірма-виробник початку використання цієї фірмової марки для малиновою горілки (фортеця 37,5 %).

Технологія виготовлення

Лікер «Шамбор блек расберри» готують в кілька кроків.

  1. Свіжі і стиглі малинові ягоди замочуються в спирті. Через 4 тижні настоянку додають ще трохи спирту і витримують 15 днів.
  2. Після ягоди давляться. Отримана суміш і є основою для майбутнього напою.
  3. У суміш додається коньяк з ваніллю, інші компоненти: спеції, цедра, мед з травами (в яких пропорціях – секрети виробника). Практично готовий напій деякий час повинен настоятися, щоб утворився неповторний букет. Майстер купажу поєднує, як правило, спирти з різними термінами витримки, щоб отримати більш гармонійний і збалансований смак і аромат.

Лікер «Шамбор»: види

  1. Chambord «Рояль де Франс» з фортецею в 16.5 градусів. Це малиновий лікер, визнаний класикою.
  2. Ароматизована горілка Chambord з фортецею в 37.5. Початок випуску – 2010 р. Малинова горілка має присмаком ягоди, ванільного шоколаду. Чудовий замінник простої горілки в коктейльних складах.

Як пити

Вживати класичний малиновий лікер передбачається в нерозведеному вигляді або з крижаною крихтою або кімнатної температури). П’ють з лікерних чарок, келихів для вина або шампанського. Оптимально поєднується «Шамбор» з ігристим вином (білим). Лікерні напої подаються з десертом, ними поливається морозиво, їх додають у порізані фрукти.

Коктейлі

  • Екліпс: «Шамбор» – 10 мл, «Джек Деніелс» – 10 мл, сік лимонів – 10 мл, сік з журавлини – 20 мл, лід, для прикраси – скибочку лимона. У шейкер поміщаємо всі компоненти і добре збовтуємо. Подаємо в охолодженому келиху, прикрашеному скибочкою лимона.
  • Chambord and Champagne: «Шамбор» – 50 мл, вино ігристе – 120 мл, сік лимонів – 5 мл, малина – 2 ягідки. У ємність для розпиття шампанського наливаємо лікер, охолоджене ігристе, лимонний сік. Прикрашаємо ягодами малини (можна використовувати невеликі кубики льоду з вмороженной всередину ягодою).
  • «Шамбор Брэмбл»: лікер – 20 мл, джин – 40 мл, сік лимона – 20 мл, сироп – 15 мл, лід покришений. У шейкері змішати лід і джин з соком лимона, додавши сиропу. У келих виливаємо вміст і насипаємо крихту льоду зверху, а потім наливаємо «Шамбор». При подачі прикрашаємо скибочкою лимона, можна вставити трубочку.
  • «Шамбор+горілка+лимонад». Заповнюємо хайболл льодом, наливаємо рівні частини малинового лікеру з чистою горілкою, додаємо лимонад, прикрашаючи часточкою лайма чи лимона.
  • А ще можна просто покласти в келих кілька шматочків льоду (або крихту), додати одну частину лікеру і одну газованої води. Випиваємо і закушуємо ягідками свіжої малини. Виходить дуже просто і в той же час смачно!

Малиновий лікер «Шамбор» — оригінальний напій, який здобув велику популярність завдяки своєму оригінальному смаку і аромату.