Складно знайти людину, який би не любив макарони. Це, мабуть, самий популярний гарнір і у дорослих, і у дітей. Макарони з маслом і цукром, з сиром, фаршем, сосисками, томатним соусом – їх можна приготувати з чим завгодно. І завжди виходить смачно і соковито. У нашій статті наведемо цікавий рецепт макаронів з грибами і сиром. Їх можна приготувати не тільки на сковороді, але і в духовці, з куркою або фаршем, під сметанним або вершковим соусом. Розглянемо більш детально кожен рецепт.

Як приготувати макарони з сиром і грибами?

Це блюдо можна подати до столу як самостійне або як гарнір. Процес приготування макаронів з грибами і з сиром дуже простий і не вимагає певної кулінарної вправності. Головне — дотримуватися таких рекомендацій досвідчених кухарів:

  1. Макарони для страви слід варити до стану альденте або до напівготовності. Переварена паста виходить слипшейся і несмачною.
  2. Гриби можна взяти і лісові, але краще всього підійдуть печериці. Вони не вимагають попереднього вимочування і відварювання.
  3. Гриби рекомендується смажити разом з цибулею, вийде смачніше.
  4. Для цієї страви ідеально підійде сир, який добре плавиться, наприклад грюйер, чеддер або емменталь. Але можна використовувати й інші сорти за смаком.
  5. Блюдо виходить досить ситним і калорійним. У 100 г міститься близько 230 ккал. Зменшити калорійність можна за рахунок сиру, використовуючи менш жирні сорти.

Список інгредієнтів

Для приготування страви слід підготувати наступні продукти:

  • макарони – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гриби – 100 г;
  • помідори черрі – 100 г;
  • пармезан – 70 г;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • сіль;
  • перець чорний.

Макаронні вироби можна використовувати будь-якої форми і розміру. Підійдуть і ріжки, і пір’я, і спагетті. Замість черрі можна взяти один великий помідор.

Покрокове приготування страви

Рецепт макаронів з грибами і сиром – це відмінний варіант ситної вечері для всієї родини. А готується страва в такій послідовності:

  1. У великій каструлі довести до кипіння воду, посолити і відправити в неї макаронні вироби. Варити їх згідно інструкції на упаковці 5-8 хвилин. Зварені макарони відкинути на друшляк.
  2. Гриби помити, нарізати тонкими пластинами.
  3. Цибулю подрібнити півкільцями, а помідори черрі розрізати на чотири частини.
  4. У сковороду налити олію, розігріти його.
  5. Обсмажити цибулю до красивого кольору, потім додати помідори, а через 2 хвилини покласти на сковороду гриби. Смажити 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати сіль з перцем, накрити сковороду кришкою і продовжити процес приготування ще протягом п’яти хвилин.
  6. Коли піджарка з грибів, цибулі та помідорів буде готова, з’єднати її з макаронами. Перемішати блюдо і розкласти по тарілках.
  7. Посипати макарони з грибами і сиром. Подати до столу як окрему страву або, наприклад, з котлетами.

Спагеті у вершковому соусі з грибами

Наступне блюдо виходить не тільки смачним, але і красивим, нітрохи не гірше ресторанного. Приготовлені альденте спагетті ідеально поєднуються з ніжним соусом з грибів, вершків та сиру. Макарони виходять просто незрівнянними, в чому можна легко переконатися самостійно.

Покроковий рецепт такого блюда полягає у виконанні наступних дій:

  1. Спагетті (200 г) відварити в підсоленій воді, періодично помішуючи, щоб вони не злиплися.
  2. Паралельно з макаронами приступити до приготування соусу.
  3. Печериці (400 г) нарізати тонкими часточками. Можна використовувати свіжі або заморожені гриби.
  4. На сковороді розігріти вершкове масло (50 г). Покласти в нього гриби і обсмажити їх до повного випаровування рідини і золотистого кольору.
  5. До печерицям додати видавлений через прес часник (3 шт.).
  6. Через 2 хвилини у сковороду влити вершки (200 мл), додати приправи, мускатний горіх (за бажанням).
  7. Коли соус закипить, потрібно почекати 3 хвилини, після чого додати в нього 100 г тертого сиру, 50 г дрібно нарубаної зелені. Відразу ж зняти сковороду з плити. Перемішати соус, щоб сир повністю розплавився.
  8. Існує два варіанти подачі страви. У першому випадку макарони викладають на тарілку і поливають соусом, а в другому – спагетті перемішують з ним прямо на сковороді. У будь-якому випадку виходить однаково смачно.

Паста в сметанному соусі з грибами під сиром

Таке блюдо можна швидко приготувати після робочого дня або ж подати його на стіл до приходу гостей. До речі, воно повинно сподобатися і вегетаріанцям.

Процес приготування пасти складається всього з декількох кроків:

  1. Гриби (400 г) нарізати довільним способом і обсмажити їх на рослинній олії до м’якості.
  2. Часник (6 шт.) подрібнити ножем і додати на сковороду до грибів. Сюди ж відправити 200 мл жирної сметани. Інгредієнти перемішати, додати сіль і спеції, сковороду накрити кришкою і продовжити тушкувати соус на слабкому вогні 5 хвилин.
  3. Зварити макарони. Злити з них воду, після чого перекласти на сковороду до соусу і перемішати.
  4. Зверху посипати страву сиром. Накрити сковорідку і добре прогріти її вміст, щоб сир під кришкою розплавився.
  5. Якщо страва планується подавати гостям, тоді пасту зі сметанно-грибними соусом рекомендується перекласти у форму для запікання, посипати сиром і відправити в розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин.

Макарони з куркою і грибами

Це ресторанну страву без сумніву, припаде до душі навіть гурманам. Але готувати його зовсім нескладно. Макарони з куркою, грибами і сиром роблять наступним чином:

  1. Печериці (450 г) нарізати тонкими скибочками і обсмажити на вершковому маслі (4 ст. л.), поки вони злегка не підрум’яняться.
  2. До грибів додати подрібнений часник (3 зубчики) і борошно (2 ст. л.). Ретельно перемішати інгредієнти лопаткою.
  3. Влити 1 склянку курячого бульйону і 2 склянки молока. Вміст сковороди посолити і поперчити. Варити соус, поки він не стане густим.
  4. Макарони відварити до напівготовності. Перекласти їх в сковороду до соусу, перемішати. Сюди ж додати подрібнені в’ялені помідори (за бажанням), сир (100 г) і шматочки вареної курячої грудки (120 г).
  5. Посипати блюдо солодкою паприкою. Ще раз добре перемішати макарони, щоб сир рівномірно розподілився і розплавився. Подати до столу в гарячому вигляді.

Запіканка з макаронів з грибами

Це блюдо виходить по-домашньому смачною і ситною. А головна його перевага в тому, що при приготуванні запіканки можна використовувати не тільки свіжі, а зварені напередодні макаронні вироби. Це той самий економний рецепт, який повинен бути в скарбничці кожної господині.

Процес приготування складається з наступних етапів:

  1. Макарони (пір’я) зварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Всього знадобиться 300 г сухих виробів.
  2. На рослинному маслі обсмажити подрібнену цибулю і часник 3 зубки). Додати нарізані кубиками гриби (450 г) і смажити, поки не випарується волога.
  3. Помідори (2 шт.) залити окропом, довільно нарізати і додати до грибів. Посолити блюло, поперчити, приправити сушеним базиліком. Гасити грибну начинку під кришкою 10 хвилин.
  4. На окремій сковороді приготувати соус. Вершкове масло (50 г) розігріти на сковороді, додати в нього борошно (2 ст. л.), обсмажити, а потім влити 500 мл молока. Як тільки соус почне густіти, додати в нього 100 г тертого сиру, сіль. Перекласти макарони в соус і перемішати.
  5. Форми для запікання змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. На дно викласти половину макаронів, наступним шаром – гриби з цибулею і помідорами, а зверху розподілити решту пасту. Щедро посипати тертим сиром.
  6. Макарони з сиром і грибами запікаються в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів. Приємного апетиту!

Макарони з грибами, фаршем та сиром

Рецепт цієї страви дуже простий:

  1. Цибулю подрібнити кубиками, а гриби (400 г) нарізати скибочками. Свинину (500 г) перекрутити через м’ясорубку.
  2. На сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажити спочатку цибулю, а через 5 хвилин додати фарш. Смажити все разом до готовності м’ясної маси.
  3. Гриби приготувати на окремій сковороді. З’єднати обсмажені шампіньйони з м’ясним фаршем. Додати спеції і вершковий сир (150 г). Гасити вміст сковороди під кришкою 7 хвилин.
  4. Макаронні вироби (300 г) зварити так, як зазначено на упаковці. З’єднати макарони з грибами у вершковому сир і добре перемішати прямо на сковороді. Блюдо готове. Приємного апетиту!