На пару готують для того, щоб пішов зайвий жир, щоб збереглося більше вітамінів. Крім того, їжа, приготована на пару, не надто втрачає свій зовнішній вигляд і колір, має ніжну внутрішню структуру. Її можна їсти всім, вона вписується практично в усі дієти і вітається прихильниками здорового способу харчування.

Загрузка...

Інгредієнти

— стейк лососевий або сьомги, 2 шт

— перець болгарський солодкий, бажано червоного кольору

— перець мелений білий

— сіль

— сік лимонний 1 ст л

Для соусу бешамель:

— борошно, 20 г

— масло вершкове-20 г

— сир-50 г

— молоко пряжене, гаряче, 200 мл

— сік ½ лимона

— мускатний горіх, мелений.

Як приготувати смачно червону рибу на пару з овочами та соусом:

1. Стейки сьомги або лосося присаливаются і приперчиваются, на них збризкують соком лимона і залишають для маринування на 10 хвилин. Перець, вимитий і очищений від серцевини, ріжуть кубиками. Стейки з перцем поміщаються в пароварку на 25 хвилин.

2. Готуємо білий соус бешамель. Розтоплюємо масло, підсмажуємо на ньому борошно всього 1 хвилину, щоб не набула коричневий колір. Знявши з вогню, доливаємо до борошні молоко, одночасно енергійно збиваючи вінчиком, щоб уникнути грудок. Знову нагріваємо соус і повільно уварюють його близько 5 хвилин, чекаючи загусання. Трьом сир і додаємо в соус, разом з сіллю, лимонним соком і спеціями.

3. Стейки гарнируем приготованим разом з ними перцем, поливаємо ще гарячим соусом прямо в тарілках. Подаємо.

Загрузка...