Ця океанічна риба відома своїм чудовим смаком і помаранчевим відтінком м’яса. У магазинах можна зустріти копчений, солоний, морожений і свіжий лосось. З нього готують безліч страв, у тому числі й досить популярні суші. Склад цієї риби багатий вітамінами і мікроелементами. Користь і шкода лосося дуже часто обговорюються дієтологами всіх країн.

Опис і зовнішні ознаки

До сімейства лососевих відносяться такі популярні види риб, як форель, горбуша, сьомга, нерка, кумжа і ішхан. Мешкає лосось в океані, де проводить більшу частину свого життя. Живуть ці риби досить довго. Їх вік дуже часто досягає п’ятдесяти років. Народжується і вмирає лосось в річках. Прямуючи вгору за течією, самки відкладають ікру і тут же гинуть, не в силах подолати зворотний шлях. Зовні вони нагадують риб сімейства оселедцевих. Їх зростання іноді досягає двох метрів, а вага – сімдесяти кілограмів. Тіло у всіх лососевих стиснуте з боків з циклоїдною лускою.

Склад м’яса лосося

Користь і шкода риби часто обумовлені його складом. Цей продукт містить досить багато білків і жирів. У його складі практично відсутні вуглеводи. Цей продукт цікавий тим, що містить величезну кількість вітаміну PP, який відповідає за здоров’я судин і вітаміну B3, знижує рівень поганого холестерину. Завдяки цьому поєднанню у людини, регулярно з’їдає порцію м’яса лосося, очищаються і оздоровлюються судини, помітно зміцнюється вся серцево-судинна система і покращується робота мозку.

Завдяки великій кількості поліненасичених кислот Омега 3 і 6 відновлюється гормональний фон, а шкіра і волосся помітно оновлюються. Ці кислоти діють омолоджуюче на весь організм і дуже цінуються серед прихильників здорового харчування. На Землі існує не так багато продуктів, які можуть похвалитися великим вмістом цих речовин. Серед лідерів виділяють риб’ячий жир і льняне масло.

Крім того, лососеве м’ясо також є постачальником та інших вітамінів групи B. Завдяки їм поліпшується функціонування шлунково-кишкового тракту і підсилюється імунна система. Серед мікроелементів найбільша кількість належить калію, зміцнюючій серцевий м’яз і фосфору. Крім того, у складі лосося можна зустріти марганець, залізо, магній і натрій.