Літні овочеві салати. Топ-5 рецептів

Саме легке, корисне і смачне блюдо влітку – це овочевий салат. Літні салати зі свіжих овочів допоможуть не тільки запастися вітамінами, але і позбавитися від ненависних зайвих кілограмів в жарку погоду. Для тих, хто пристрасно бажає схуднути, літо – це найкращий час. Саме в літні дні можна повністю відмовитися від важких страв з м’яса, солодких десертів, від яких дуже хочеться пити, і замінити все це корисними салатами.

Звичайно, овочеві салати можна готувати з будь-яких овочів, але ми все-таки радимо вам дотримуватися певної рецептури і технології. Спробуйте для початку приготувати літні овочеві салати з допомогою нашої добірки топ-5 рецептів. Ці страви прості, смачні і головне перевірені, так що сміливо купуйте продукти і беріться за готування.

І відразу порада: заправляйте літні, овочеві салати кукурудзяним, або що ще краще – оливковою олією. Майонез не варто використовувати в літній час, так як він швидко псується, і може стати сприятливим середовищем для розмноження мікробів і бактерій. Заправлений олією або домашнім соусам салат відразу ж подавайте до столу. Не варто зберігати таке блюдо довго, навіть в холодильнику.

Салат з редису, молодої картоплі і огірків. Рецепт

В цьому легкому, низькокалорійному салатик ідеально поєднуються редис, свіжі огірки та молода відварна картопля. Цим салатом ви зможете насититися, а от набрати зайву вагу після такого обіду не вийде.

Інгредієнти:

1. Молода картопля – 4 шт.

2. Свіжі огірки – 3 шт.

3. Редиска – 7 шт.

4. Оливкова олія – 2 ст. л.

5. Лимонний сік – 1 ч. л.

6. Французька гірчиця (з зернами) – 1 ст. л.

7. Сіль, перець – за смаком

8. М’ята – у вигляді прикраси

1. Молода картопля добре помийте, в принципі, як і всі овочі. Наберіть в каструлю води і поставте варитися картоплю до готовності. Потім вийміть, охолодіть і наріжте середніми кружечками. Огірки і редиску теж наріжте кружечками так, щоб всі інгредієнти мали однаковий розмір.

2. В окремій ємності змішайте гірчицю, оливкова олія, лимонний сік, перець і сіль. Перекладіть овочі в салатницю і полийте їх приготованою заправкою. При подачі прикрасьте гілочками м’яти. Приємного апетиту.

Салат зі свіжих овочів з яйцем. Рецепт

Цей нескладний, але смачний салат можна подати в якості обіду. Він дуже легкий, так що можете додатково приготувати м’ясо, або гарнір з картоплі.

Інгредієнти:

1. Яйця – 4 шт.

2. Спаржа – 100 г

3. Стручки зеленого горошку – 100 г

4. Редис – 6 шт.

5. Огірки – 3 шт.

6. Помідори черрі – 12 шт.

7. Оливкова олія – 2 ст. л.

8. Салатний мікс – 150 г

9. Сіль, перець – за смаком

1. У підсоленій воді відваріть яйця, поставте їх у холодну воду, щоб швидше охололи і почистіть. Кожне яйце розріжте на половинки.

2. Стручки молодого горошку очистіть від ниток, видаліть плодоніжки і добре промити в чистій воді. Поставте на конфорку каструлю з водою і засипте в киплячу рідину весь горошок, додайте цукор, сіль і варіть на тихому вогні близько десяти хвилин.

3. Спаржу почистіть, відріжте кінчики і у вертикальному положенні проваріть в каструлі не більше восьми хвилин – зелену спаржу, а білу до п’ятнадцяти хвилин. Після цього обдайте холодною водою і залиште на час.

4. Огірки і редис наріжте гострим ножем у вигляді тонких кружечків, помідори черрі розрізати навпіл.

5. У миску викладіть салатний мікс, свіжі подрібнені овочі, варені яйця, не забудьте про спаржу і горошок. Додайте сіль, приправте перцем і збризніть оливковим маслом. Приємного апетиту.

Салат з помідорами, маслинами і солодким перцем. Рецепт

Яскравий, смачний, соковитий літній салат з помідорів, огірків, маслин і солодкого перцю не тільки вгамує почуття голоду, але й підніме настрій.

Інгредієнти:

1. Салатні листя – 1 пучок

2. Редис – 5 шт.

3. Огірки – 4 шт.

4. Червоні і жовті помідори черрі – 10 шт.

5. Маслини – 10 шт.

6. Ріпчаста цибуля – 1/3 шт.

7. Болгарський перець – 1 шт.

8. Сіль, перець – за смаком

9. Оливкова олія – 3 ст. л.

1. Помийте помідори, огірки, болгарський перець і зелень. Ріпчасту цибулю очистіть. Огірки наріжте середніми скибочками, помідори розріжте навпіл, болгарський перець і цибулю наріжте півкільцями, а редис – тонкими кружечками. Зелень замочіть на десять хвилин у холодній підсоленій воді, промийте і дрібно порубаєте.

2. У глибоку тарілку покладіть салатні листя, попередньо порвані руками, огірки, помідори, болгарський перець, редис і маслини. Прикрасити подрібненою зеленню і цибулею. Посоліть, поперчіть і заправте салат оливковою олією. Приємного апетиту.

Салат із свіжих помідорів з базиліком. Рецепт

Простий томатний літній салат із заправкою з оливкового масла і листям свіжого базиліка нагадає вам про море, сонце і відпочинок, які вас обов’язково чекають в цьому році.

Інгредієнти:

1. Помідори – 4 шт.

2. Базилік – 4 гілочки

3. Бальзамічний оцет – кілька крапель

4. Оливкова олія – 2 ст. л.

5. Сіль, перець – за смаком

1. Помідори і листя базиліка помийте і обсушіть. Помідори наріжте на 8 рівних частин. Викладіть подрібнені томати в салатницю і посипати листям базиліка.

2. Посоліть, приправте перцем, збризніть оливковою олією і бальзамічним оцтом. За бажанням додайте м’який сир Фета, він додасть салату незвичайний і незабутній смак. Можете подавати до столу

Салат зі свіжих овочів на грилі. Рецепт

Цей салат приготований за допомогою гриля стане відмінним гарніром до соковитого м’яса смаженого на шампурах. Цей рецепт салату – найкращий варіант для літнього пікніка з родичами і друзями.

Інгредієнти:

1. Баклажани – 2 шт.

2. Болгарський перець – 2 шт.

3. Цукіні – 1 шт.

4. Ріпчаста цибуля – 1 шт.

5. Помідори черрі – 12 шт.

Для приготування маринаду:

1. Вода – 1 л

2. Цукор – 1 ст. л.

3. Сіль – 2 ст. л.

4. Оцет – 2 ст. л.

Для приготування медовій глазурі:

5. Оливкова олія – 5 ст. л.

6. Мед – 1 ст. л.

7. Сіль, перець – за смаком

Для приготування заправки:

1. Оливкова олія – 2 ст. л.

2. Мед – 1 ч. л.

3. Зелень – за смаком

4. Бальзамічний оцет – 1 ч. л.

1. Болгарський перець очистіть від насіння, промийте і наріжте у вигляді середніх пластин. Баклажани, цукіні помийте, обсушіть і наріжте гострим ножем у вигляді тонких кружечків.

2. Змішайте в ємності воду, оцет, цукор, сіль і перемішайте до повного розчинення сипучих продуктів. Опустіть в ємність до маринаду кружечки баклажанів.

3. Змішайте сіль, мед, оливкова олія і перець. Складіть подрібнені овочі в миску і залийте приготовленою сумішшю з оливкової олії, добре перемішайте.

4. Поставте розігріватися сковороду гриль. Викладіть на неї овочі одним шаром і обсмажте з двох сторін по 2 хвилини. Якщо смажите на мангалі, тоді використовуйте решітку.

5. Гарячий перець відразу ж кладіть в поліетиленовий пакет на п’ятнадцять хвилин. Через певну кількість часу дістаньте його і зніміть шкірку.

6. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Зелень промийте і дрібно нарубаєте.

7. Приготуйте заправку з бальзамічного оцту, оливкового масла і меду. Всі підготовлені овочі складіть у салатниці, додайте цибулю, зелень, посоліть і поперчіть. Полийте заправкою і подавайте до столу. Приємного апетиту.

З наближенням літньої пори і жарких днів все більше і більше хочеться їсти більш легку, засвоюється, низькокалорійну і не жирну їжу. Відмінним варіантом будуть літні салати з сезонних овочів. Спробуйте приготувати їх за нашими рецептами, а потім обов’язково залишайте свої коментарі і побажання.