Листкові коржі – проста випічка, яка робиться досить швидко. Для приготування страви не обов’язково вживати дріжджі. Це ароматне блюдо подають в теплому вигляді. Воно служить відмінним доповненням до овочів, шашлику, смаженої курятини, яловичої або свинячої м’якоті.
Приготування страви на пательні
Це найпростіший варіант. Щоб зробити блюдо, потрібні такі компоненти:
- 300 г пшеничного борошна.
- 100 мілілітрів молока.
- Стільки ж води.
- Близько 80 г вершкового масла.
- Велика ложка рослинного жиру.
- Поварена сіль.
Листкові коржі роблять так. Пшеничне борошно в кількості 300 грамів треба просіяти. Для цього використовується сито. Частину продукту потрібно помістити в окрему посудину. До просіяного пшеничного борошні додається кухонна сіль. У цій масі робиться отвір. Його заповнюють молоком і водою. Компоненти добре перемішують. Має вийти тісто, має пружну консистенцію. Йому надають круглу форму, накривають тканиною і залишають в теплі на 30 хвилин. Потім потрібно розтопити масло і з’єднати його з рослинним жиром. Суміш має трохи охолодитися. Тісто розділяють на чотири частини однакової величини, надають шматках форму кульок і накривають їх тканиною. Фрагменти треба помістити на дошку, посипану залишком борошна. Кожен гурток розгортають. Розподіляють по тесту масло. З коржів формуються рулетики, які треба згорнути. Заготовки слід прибрати в холодне місце на 15 хвилин. Потім фрагменти тесту дістають, роблять їх плоскими, розрівнюють за допомогою качалки. Листкові коржі на сковороді обсмажують з обох сторін.
Потім кожен виріб змащують маслом.