У спекотний літній день немає нічого краще крижаного лимонного фрешу. Звичайно, сьогодні у продажу можна знайти будь-які напої, але вони не йдуть ні в яке порівняння з домашніми. Приготування фрешу дозволить вам отримати набагато кращий смак, а також використовувати будь-які наповнювачі на свій розсуд.

Лимонний сік — це прекрасна основа для інших ароматів. Багатьом подобається поєднання таких фруктів і трав, як персик-чебрець і ожина-шавлія. І, звичайно ж, солодощі краще використовувати мед, який є найбільш корисним підсолоджувачем. Калорійність лимонного соку складає всього 22 ккал на 100 грамів, тому про фігуру ви можете не хвилюватися.

Як приготувати лимонний фреш?

Лимонний сік — відмінний компонент для приготування коктейлів, лимонадів та змішаних фрешів. Він вважається виключно корисним. У народній медицині його використовують для лікування кашлю і болю в горлі. Правда, людям із захворюванням ШКТ, потрібно застосовувати його з обережністю.

Не важливо, для чого ви використовуєте лимонний фреш, зробити його просто — для цього вам потрібні лише 3 інгредієнта: лимони, цукор і вода.

Як зробити свіжовичавлений сік лимона?

Виконавши нехитрі дії, ви зможете приготувати сік, який потім будете використовуватися для будь-яких цілей. Як зробити лимонний фреш?

В першу чергу знайдіть підходящий інструмент для видавлювання. Ви можете зробити це вручну, використовуючи соковитискач для цитрусових, або кухонний комбайн з функцією соковижималки.

Поріжте лимони навпіл. Вичавіть з них сік в миску або чашку. Переконайтеся, що ви отримали всі з кожної половини. Додайте трохи цукру і води. Лимонний фреш готовий, ви можете приступати до приготування напоїв на його основі.

Підсолоджений лимонний сік

Напій підходить для пиття в чистому вигляді. Ви можете зробити лимонад на його основі. Рецепт лимонного фрешу простий. Вилийте свіжовичавлений сік в чашку або склянку, додайте половину чайної ложки цукру, перемішайте до розчинення. Все, напій готовий. Якщо хочете, додайте трохи води, щоб зменшити кислоту.

Сік з апельсинів і лимонів

Крім того, ви можете приготувати апельсиново-лимонний фреш. Натуральний сік з додаванням невеликої кількості цукру оцінить кожен. Для нього вам потрібно:

  • 3-4 апельсина звичайного розміру;
  • половинка лимона;
  • 2-3 ст. л. цукру (на ваш смак).

Апельсини очистіть і додайте м’якоть в блендер. В якості альтернативи ви можете використовувати ручну соковижималку, щоб напій відразу був без домішок плівок або кісточок. Процідіть отримане пюре через сито або сітку, щоб видалити тверді волокна. Витисніть необхідну кількість соку з лимона і всипте цукор. Охолодіть, додайте кубики льоду перед подачею.

Не робіть напій заздалегідь — максимум за 30 хвилин до подачі. Додайте кубики льоду безпосередньо перед подачею, інакше сік стане дуже розбавленим. Корегуйте пропорцію апельсина і лимона на свій смак.

З чим можна готувати напої на основі лимонного соку?

Як вже було зазначено вище, користь лимонного фрешу не піддається сумніву. Але оскільки напій має надто терпкий і кислий смак, його прийнято змішувати з іншими компонентами. Нижче представлено кілька цікавих рецептів на основі лимонного соку, які корисні і добре освіжають.

Класичний рецепт лимонаду

Це ідеальний саморобний лимонад на основі лимонного фрешу зі збалансованою солодкістю і кислотою. Для нього буде потрібно наступне:

  • склянку свіжого соку (від 10 до 12 лимонів);
  • півсклянки цукру;
  • щіпка солі;
  • 3 склянки холодної води;
  • кілька шматочків льоду.

Змішайте або збийте сік і цукор до повного розчинення останнього (як зробити лимонний фреш в домашніх умовах – читайте вище). Додайте сіль і воду і перемішайте. Перелийте в графин з льодом. Подавайте в заповнених льодом склянках.

Напій з медом і базиліком

Цей простий лимонад поєднує в собі аромат свіжого базиліка і солодкість меду. Вам знадобиться:

  • 1 склянку лимонного фрешу;
  • півсклянки меду;
  • 2 склянки слабо утрамбованих листя базиліка;
  • щіпка солі;
  • 3 склянки холодної води;
  • шматочки льоду;
  • листя базиліка для прикраси.

Збийте лимонний сік, мед, листя базиліка і сіль в блендері. Змішуйте на високій швидкості до гладкої консистенції близько 1 хвилини. Процідіть через сітчастий фільтр-глечик. Видаліть тверді частинки. Влийте холодну воду, розмішайте до однорідності, додайте лід. Подавайте в охолоджених склянках, прикрашених листям базиліка.

Імбирний лимонад

Це терпкий і освіжаючий напій, що нагадує по аромату імбирні пряники. Для нього вам потрібно:

  • шматок імбиру довжиною 5 см, очищений і розрізаний на дрібні шматочки;
  • 1 склянку свіжовичавленого соку лимона;
  • півсклянки цукру;
  • щіпка солі;
  • 1 склянку холодної води;
  • 2 склянки простий газованої води;
  • шматочки льоду.

Об’єднайте імбир, сік лимона, цукор, сіль і воду в блендері. Змішайте на високій швидкості протягом однієї хвилини. Процідіть через сітчастий фільтр в глибоку посудину. Додайте газовану воду і лід, ретельно перемішайте. Подавайте негайно в склянках, заповнених льодом.

Лимонад зі згущеним молоком

Цей напій в бразильському стилі готується зі свіжим соком лимона і згущеним молоком. Це більш густа і солодка версія лимонаду, яка може здатися для деяких незвичній. Вам буде потрібно;

  • півсклянки соку лимонного свіжовичавленого;
  • 3/4 склянки згущеного молока;
  • щіпка солі;
  • 3 склянки холодної води;
  • кубики льоду.

Змішайте сік лимона, згущене молоко, сіль і воду в блендері до однорідного і пінистого поєднання близько 30 секунд. Налити в глечик, додайте лід. Негайно подавайте.

Малиново-лимонний фреш

Це ніжний і ароматний напій, який включає в себе два корисних натуральних соку. Для нього вам знадобиться:

  • 500 грамів малини;
  • 1 склянку свіжого соку лимона;
  • півсклянки цукру;
  • щіпка солі;
  • 3 склянки холодної води;
  • трохи льоду;
  • цілі великі ягоди малини і кружечки лимона.

Малину, сік лимона, цукор і сіль в блендері змішайте на високій швидкості до отримання однорідної маси. Процідіть через сітчастий фільтр в глибоку посудину. Видаліть тверді частинки. Додайте холодну воду, злегка збийте вінчиком, додайте лід. Подавайте в заповнених льодом склянках, прикрашених малиною і кружечками лимона.

Напій з лічі і лимона

Солодкі свіжі лічі в цьому напої відмінно доповнюються пекучим тайським чилі і терпким лимонним соком. Завдяки такому поєднанню виходить збалансований освіжаючий лимонад. Вам знадобиться:

  • 500 грамів лічі, очищених і без шкірки;
  • 1 склянки свіжого лимонного соку;
  • 3/4 склянки цукру;
  • щіпка солі;
  • половинка дрібного червоного тайського чилі;
  • 3 склянки холодної води;
  • достатня кількість кубиків льоду.

Об’єднайте 1 стакан м’якоті лічі, лимонний сік, цукор, сол і тайський чилі в блендері. Змішайте на високій швидкості до однорідності близько 1 хвилини. Процідіть через сітчастий фільтр. Видаліть тверді частинки. Додайте холодну воду і ретельно розмішайте. Подрібніть м’якоть лічі і помістіть в ємність з напоєм. Покладіть лід. Подавайте в заповнених льодом склянках, прикрашених цілими перчиками чилі.

Лимонад з ожиною і шавлією

Багато думають про шавлії, як про лікарську рослину, але насправді його камфорний і злегка освіжаючий аромат відмінно поєднується в цьому солодкому напої, приготованому з ожини і лимона. Вам потрібно наступне:

  • 500 г ожини;
  • склянку лимонного фрешу;
  • півсклянки цукру;
  • щіпка солі;
  • пучок свіжого шавлії;
  • 3 склянки холодної води;
  • кубики льоду;
  • додаткова ожина і листя шавлії.

Ожину, лимонний сік, цукор і сіль змішайте в чаші блендера на високій швидкості близько 1 хвилини. Викладіть листя шавлії в нижню частину глибокого судини і пам’ятайте дерев’яною ложкою. Пропустіть ожинове пюре через тонкий сітчастий фільтр. Видаліть тверді частинки. Влийте холодну воду, добре розмішайте, покладіть лід. Подавайте в заповнених льодом склянках, прикрашених ожиною і листям шавлії.

Лимонаду з персика і чебрецю

Цей густий, ароматний і пінистий напій на основі персика злегка ароматизований чебрецем. Його можна використовувати як самостійно, так і як базу для алкогольних коктейлів. Вам знадобиться наступне:

  • 3 свіжого персика, крупно порізаних;
  • 1 склянку лимонного фрешу;
  • 3/4 склянки цукру;
  • трохи солі;
  • пучок чебрецю;
  • 3 склянки холодної води;
  • трохи льоду;
  • персикові скибочки і листя чебрецю для прикраси.

Змішайте персики, сік лимона, цукор і сіль в блендері. Збийте на високій швидкості протягом однієї хвилини. Викладіть чебрець на дно глибокого судини і злегка роздушіть. Процідіть суміш з блендера через сито. Додайте холодну воду, перемішайте, покладіть шматочки льоду. Подавайте в склянках, наповнених льодом, прикрасивши напій скибочками персика і листям чебрецю.