Лечо – блюдо відоме, і заготовляють її на зиму господині з задоволенням. Відкривши взимку банку, можна подати його відразу на стіл у вигляді салату, можна використовувати як гарнір, а можна приготувати самостійне гаряче блюдо. Для цього треба підсмажити на сковорідці шматочки вареної шинки або свинячих ковбасок, викласти до них лечо і гарненько прогріти разом – відмінне друге вийде!

Варіантів закачування лечо існує безліч. Ми пропонуємо Вам лечо з цукіні або кабачками.

Інгредієнти

— цукіні або кабачок, 2 кг

— солодкі перці, 2 кг

— помідори м’ясисті, 2 кг

— часник, 6 зубочки

— цукор, 200 г

— сіль, 2 ст л

— олія, 200 мл

— оцет яблучний, 100 мл

Крок 1

Підготовка овочів, банок і добірка спецій.

Крок 2

Перці ріжемо соломкою, звільнивши їх від насіння і перемичок. Якщо не молоденькі кабачки, то їх краще очистити від шкірки і насіння, після чого нарізати з них середні за величиною кубики. Молоденькі кабачки ріжемо, нічого не викидаючи.

Крок 3

Часник і помідори промалываем в м’ясорубці, складаємо в каструлю і ставимо її гріти. Коли закипить, кладемо в неї і кабачки з перцем, перемішавши вміст.

Крок 4

Всипаємо цукор, сіль, додаємо масло. Варимо 15 хвилин. Знявши з вогню, додаємо оцет і знову перемішуємо.

Крок 5

Не гаючи часу, розкладаємо лечо по банкам, попередньо підігрітим, і закатуємо. Баночки перевертаємо і чекаємо, поки вони повністю охолонуть.

Крок 6

Ось таке симпатичне вийшло лечо.