Інгредієнти

Загрузка...

— ½ Кг фаршу змішаного

— 1 цибулина

— 400 мл молока

— ½ Кг томатного пюре (це помідори без шкірки свіжі, або томати у власному соку, закочені теж без шкірки, чи готове пюре – пасату)

— 13 листів лазаньї готових сухих

— 40 р пшеничного борошна

— 50 г масла вершкового

— 50 г пармезану

— базилік сушений

— петрушка

— перець мелений чорний

— сіль

Як приготувати м’ясну лазанью з пармезаном, рецепт покроково:

1. Цибулину, дрібно порізавши, обсмажуємо до придбання приємного золотистого кольору.

2. До цибулині додамо фарш. Починаємо смажити його, розминаючи і перемішуючи з цибулею. Робимо так безперервно, до тих пір, поки м’ясо не стане готовим. Попутно солимо і перчимо його.

3. Додаємо в м’ясо помідорне пюре і готуємо при повільному кипінні 10 хвилин – треба випарувати рідину. В кінці випарювання кладемо зелень і вимішуємо начинку.

4. Готуємо окремо соус бешамель. Для цього в товстостінній посуді розплавляємо масло вершкове, додаємо борошно і гарненько розмішуємо.

5. У борошно, злегка підсмажену в олії, тонкою цівкою вливаємо молоко (холодне), другою рукою безперервно перемішуємо отриману суміш. Можна навіть тимчасово зняти з вогню посуд, щоб все вийшло так, як повинно бути. Коли все молоко благополучно перемішається з борошном високої міри однорідності, соус гріємо на невеликому вогні, знову-таки, безперервно помішуючи. Приблизно через 5 хвилин він почне помітно густіти – значить, пора знімати з вогню.

6. Беремо жароміцну форму, бажано прямокутну, змащуємо і вистилаємо пергаментом. Листи лазаньї викладаємо першим шаром за розміром денця форми, на них розмазуємо трохи соусу бешамель.

7. Викладаємо зверху фарш, знову розкладаємо листи лазаньї, змащуємо соусом. Так, шарами, і заповнюємо весь форму доверху. Останнім розташовується соус, нанесений на поверхню листів лазаньї.

8. Посипаємо наше спорудження тертим пармезаном, накриваємо фольгою і відсуває в духову шафу з температурою 190°С. Досить ½ годин запікання, причому через 20 хвилин знімаємо фольгу, щоб пиріг зарум’яниться.

9. Виймаємо готову лазанью з жаркої духовки, даємо 10 хвилин, щоб вона прийшла в себе. Потім нарізаємо на порції і подаємо.

Загрузка...