Лагман – можна сказати, культова середньоазіатську частування, яке поступово набирає популярність і на вітчизняних теренах. Це незвичайне блюдо складається з двох частин: пікантною підливи і локшини. Примітно, що процес приготування та складу цього частування можуть значно відрізнятися в різних рецептах. Єдиного варіанту створення цього кулінарного шедевра просто не існує – в кожній країні його роблять по-різному. Так, серед вітчизняних кулінарів найпопулярнішим вважається лагман з редькою на узбецький манер – воістину незвичайна східне частування з унікальним ароматом і смаком.
Трохи опису
По своїй суті лагман являє собою делікатну локшину незвичайної форми з чудовою підливою на основі м’яса, овочів і безлічі прянощів. Його можна подавати і в якості першого, і як друге блюдо, залежно від кількості рідини.
До складу класичного лагмана входять овочі, локшина, приправи, зелень і м’ясо. І якщо вермішель використовується в різних рецептах однакова, то сорт останнього інгредієнта може бути абсолютно будь-яким: як звичайна курятина, так і баранина.
