Всім привіт! Сьогодні у нас курячий суп з вермішеллю. Готується він за різними рецептами і я представлю вам кілька моїх найулюбленіших варіантів.
Такі страви можна вважати легкими і дієтичними. Але при цьому, вони дуже ситні, смачні і корисні. Курячий бульйон зміцнює імунітет і допомагає при простудних захворюваннях.
І до речі, на моєму богові ви можете ознайомитися з ще кількома чудовими рецептами легких дієтичних супів — наприклад цибульний, сирний або щавлевий. Обов’язково їх теж спробуйте.
Курячий суп з вермішеллю і картоплею
У цьому рецепті є один дуже цікавий секрет, завдяки якому курячий суп виходить неймовірно смачним. Бульйон залишається прозорим і набуває золотистий колір. На наступний день він виглядає так само свіжо, як і після варіння. Вермішель в ньому не розбухає. А чому? Це ви дізнаєтеся нижче.
Інгредієнти:
- Курячі крильця (або інші частини тушки) — 300 гр
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 3-5 шт.
- Вермішель (павутинка) — 2 жменьки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Курячі крильця промийте. Зріжте останню фалангу, інші дві частини теж відокремте один від одного. Закладіть їх в каструлю і залийте водою так, щоб до верху залишалося приблизно 4-5 див. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть з’явилася піну, зменшіть вогонь до середнього і варіть 30 хвилин.
2. Картоплю очистіть і наріжте довільно, як вам подобається: кубиками, смужками, скибочками. Додайте її в суп після того, як зваряться крильця. Знову доведіть бульйон до кипіння і варіть 10 хвилин.
3. В цей час займіться засмажкою. Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Влийте в сковороду олію і поставте розігріватися. Потім покладіть туди цибулю і обсмажуйте до напівпрозорого стану. Потім додайте туди моркву і обсмажуйте до золотистого кольору.
4. І ось ми дійшли до головного секрету, завдяки якому супчик виходить неповторним. Прямо в зажарку висипте вермішель, перемішайте і обсмажуйте її до тих пір, поки вона не придбає трохи коричневий колір.
5. Далі вміст сковороди відправте в суп. В цей же момент посоліть і поперчіть бульйон. Доведіть ще раз до кипіння і варіть до готовності, приблизно 5 хвилин. При подачі посипте в тарілку свіжої зелені.
