Квасоля в сільському стилі з ковбасками і овочами. Рецепт від Брахман з Одеси

Квасоля в сільському стилі з ковбасками та овочами

Нам знадобиться:
— Квасоля біла — суха або консервована — 400г.
— солодкий червоний перець — 1 великий або 2 поменше.
— копчені ковбаски — 5-8 шт. В залежності від розміру.
— паприка — 1ч.л.
— 2 середні цибулини
— невелика частина цибулі порею.
— помідори черрі — 8-10шт або звичайні середні помідори у власному соку. У цьому рецепті були і ті і ті. Черрі можна залишити в шкірці, з звичайних помідорів шкірку краще зняти.
— часник -2 зубки
— щіпка коріандру.Можна розтерти в долонях або скористатися ступкою.
*Опціонально можна взяти трохи в’яленого м’яса типу хамона, бекону або прошутто і додати його до готового блюда. Воно додасть страві свій, цікавий присмак.

Як робимо:
— Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Копчені ковбаски нарізати кружальцями або навскоси.
— Великі помідори очистити від шкірки, помідори черрі припустимо залишити в шкірці.
— У солодкого перцю видалити насіння і мембрани і нарізати на невеликі кубики.

У сковороді розігріти олію і обсмажити на невеликому вогні цибуля ріпчаста і порей ,часник та ковбаски.
Коли цибуля злегка пожрумянится, сковороду зняти з вогню і додати паприку. Перемішати і знову повернути на вогонь.

— Додати в сковороду помідори (якщо вони були разом з соком, то можна додати трохи) і солодкий перець. Перемішати і тушкувати 5 хвилин. Спробуйте, якщо помідори дали зайву кислоту, можна додати щіпку-дві цукру.
— Додати квасолю, розтерті зерна коріандру. Тепер залишилося лише вирівняти страву за смаком на сіль і перець і готувати на повільному вогні ще 5-10 хвилин.

Подавати таке блюдо смачно зі свіжим, теплим хлібом, часточкою лимона і за бажанням січеною петрушкою.
Автор рецепта — Брахман з Одеси