Купуємо домашню ніжну курочку і розбираємо її. Для відбивних відбираємо тільки грудку, знявши з неї шкуру, а інше м’ясо використовуємо для інших страв.
Якщо з домашніми курочками виникають проблеми, то можна піти в супермаркет і вибрати курячу грудку в будь-якій кількості. Це теж прийнятний варіант, багато господинь так і надходять.
Відбивні з білого м’яса курки, з філе, можна приготувати по-різному. Для початку є спільний момент – м’ясо відбивають. Потім можна використовувати його для рулетиків з начинкою, а то й просто обсмажити в клярі або в сухарях. Попередньо іноді куряче філе замариновують, якщо хто любить.
Готують відбивні теж з використанням різних нагрівальних приладів: сковорідки, мікрохвильовки, духовки. Запечені в духовій шафі відбивні прекрасні, якщо їх приготувати з майонезом і присипати тертим сиром. І в СВЧ-печі вони теж будуть відмінними. Та що говорити, треба брати і готувати. Ось ще один рецепт курячих відбивних.
Інгредієнти
– грудка куряча 600 г
– яйця, 2 шт
– борошно пшеничне, ½ ст
– олія рафінована соняшникова, 3 ст л
– сіль-2 щіпки
– перець чорний мелений, 1 год л
