Курячі відбивні, покроковий рецепт з фото

Купуємо домашню ніжну курочку і розбираємо її. Для відбивних відбираємо тільки грудку, знявши з неї шкуру, а інше м’ясо використовуємо для інших страв.

Якщо з домашніми курочками виникають проблеми, то можна піти в супермаркет і вибрати курячу грудку в будь-якій кількості. Це теж прийнятний варіант, багато господинь так і надходять.

Відбивні з білого м’яса курки, з філе, можна приготувати по-різному. Для початку є спільний момент – м’ясо відбивають. Потім можна використовувати його для рулетиків з начинкою, а то й просто обсмажити в клярі або в сухарях. Попередньо іноді куряче філе замариновують, якщо хто любить.

Готують відбивні теж з використанням різних нагрівальних приладів: сковорідки, мікрохвильовки, духовки. Запечені в духовій шафі відбивні прекрасні, якщо їх приготувати з майонезом і присипати тертим сиром. І в СВЧ-печі вони теж будуть відмінними. Та що говорити, треба брати і готувати. Ось ще один рецепт курячих відбивних.

Інгредієнти

— грудка куряча 600 г

— яйця, 2 шт

— борошно пшеничне, ½ ст

— олія рафінована соняшникова, 3 ст л

— сіль-2 щіпки

— перець чорний мелений, 1 год л

Як смачно приготувати курячі відбивні в клярі:

1. Готуємо продукти, збираємо їх, щоб всі були під рукою господині. Заодно перевіримо, чи всі інгредієнти є в наявності, можливо, за щось доведеться терміново бігти в магазин.

2. Філе куряче, помивши і обсушивши рушником, нарізаємо впоперек волокон, щоб товщина не перевищувала 2 див.

3. Беремо дерев’яний молоток для відбиття м’яса і відбиваємо всі шматки з обох сторін. Потім кожну відбивну окремо солимо і перчимо з двох сторін.

4. Окремо в мисочці збовтуємо яйця і навіть злегка збиваємо. У другий такий же мисочці готуємо борошно.

5. На сковорідці добре розігріваємо олію. Потім кожну заготовку відбивною спочатку в борошно, вивалявши її з обох сторін, а потім в яйце, таким же манером. Кладемо на сковорідку.

6. Обсмажуємо відбивні до красивого золотистого кольору, потім перевертаємо і повторюємо процедуру для іншої сторони.

7. Коли і друга сторона просмажиться достатньо, несемо відбивні на стіл. Подаємо до них варену картоплю або пюре, цілком доречний і салат з овочів, бажано свіжих.