У багатьох кулінарних рецептах використовуються субпродукти. Найчастіше це шлунки, печінку або курячі сердечка. З цих дешевих продуктів можна зробити прекрасний ситну вечерю для всієї родини. Якщо ви теж вирішили урізноманітнити домашнє меню, то пропонуємо вам приготувати сьогодні курячі сердечка в сметані з грибами. Блюдо виходить дуже ситна. М’ясний смак курячих сердечок прекрасно гармонує і поєднується з грибами. Готується страва дуже легко впорається з ним кожен. Звичайно ж, рецептура не претендує на вишуканість і ресторанность, але відмінно підійде для щільного сімейної вечері в теплому домашньому колі. Страву можна подавати як самостійне, так і в поєднанні з різними гарнірами.
Список необхідних інгредієнтів
Вам знадобиться:
- 580 г курячих сердечок;
- 420 г печериць (можна використовувати лісові гриби);
- щіпка солі;
- 220 г сметани;
- одна чайна ложка каррі або паприки;
- мелений чорний перець;
- олія соняшникова;
- пара великих цибулин;
- свіжа зелень кропу.
Особливості приготування курячих сердечок зі сметаною і грибами
Перше, що необхідно зробити, це добре промити сердечка. Тепер запасаємося терпінням, адже потрібно кожне сердечко розрізати на дві половини. З грибами чинимо практично так само, як і з субпродуктами. Вони миються, чистяться і ріжуться на дві або чотири частини. Ріпчасту цибулю, після того як він був очищений від лушпиння, нарізається дуже дрібним кубиком. І зелень кропу моєму, сушимо, нарізаємо дуже дрібно. Всі підготовлені інгредієнти, можна приступати до приготування курячих сердечок в сметані з грибами.
Для готування досвідчені господині радять використовувати глибоку сковороду з товстим дном. Це прекрасна посуд для смаження або тушкування м’яса. Наливаємо в неї трохи олії, викладаємо сердечка. Протягом 10-12 хвилин на сильному вогні добре смажимо субпродукти. Повинна з’явитися легка рум’яна кірочка. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю протягом 4 хвилин. На п’ятій хвилині можна до цибулі додати гриби. Вогонь середній. Час смаження — 7 хвилин.
Смажені курячі сердечка солимо, додаємо перець і приправу каррі. Ретельно перемішуємо. З’єднуємо з грибами та цибулею. Залишається лише додати жирну сметану, добре перемішати блюдо і заховати його під кришку. Залишаємо сердечка в такому стані тушкуватися 8 хвилин. Після цього вогонь можна відключити, а курячі сердечка в сметані з грибами залишити ще хвилини на три. При подачі страву посипаємо рясно дрібно шинкованою кропом.
