Багато господинь скаржаться на те, що курячі гомілки в духовці або на сковороді виходять сухими. І навіть при приготуванні під маринадом вони не стають м’якше. У цій ситуації на допомогу прийде мультиварка. В ній гомілки завжди поучаются ніжними, а м’ясо легко відділяється від кісток виделкою. Особливо радує те, що таке блюдо дуже подобається дітям. У нашій статті пропонується кілька рецептів курячих ніжок з рисом для мультиварки. Їх можна приготувати як окремо, так і одночасно з гарніром. Це дозволяє значно заощадити час і отримати в результаті дивно смачне блюдо.

Курячі ніжки з рисом в мультиварці: поради по приготуванню

Загрузка...

Професійні кухарі буквально для кожного страви мають свій секрет. Тому їх курячі ніжки завжди виходять настільки смачними, що просто тануть у роті. Їх рекомендації по приготуванню зводяться до наступного:

  1. Перший секрет смачних гомілок полягає в їх обов’язковому маринуванні. Для цього їх можна помістити в пакет, додати соєвий соус, гірчицю, лимонний сік, пряні трави, сіль, мелений перець і інші спеції за смаком. Далі пакет слід зав’язати, акуратно потрусити, щоб маринад добре розподілився, і відправити його в холодильник на кілька годин або на добу.
  2. Приготування рису в мультиварці теж має свої секрети. По-перше, важливо вибрати правильний сорт. Ідеально підійде рис девзира, басматі або жасмин. По-друге, крупу слід обов’язково промити до прозорості води і замочити на 15-60 хвилин. Пропарений рис теж підійде для страви. Тільки от замочувати його категорично не можна, інакше він стане ламким.
  3. Що стосується того, на якому режимі готувати курячі ніжки з рисом в мультиварці, то для цього ідеально підійде режим «Плов» (в тому випадку, якщо гомілки готуються одночасно з гарніром). В залежності від рецепту можуть використовуватися і інші програми, наприклад, «Гасіння», «Смаження», «Рис», «Випічка».
  4. Час приготування курячих ніжок з рисом в мультиварці становить 45-60 хвилин. Все залежить від сорту злакової культури і від того, який результат планується отримати в результаті.

Як приготувати розсипчастий рис на гарнір?

Це блюдо можна сміливо назвати універсальним. Розсипчастий рис як гарнір підходить не тільки до курячих ніжок, але також до м’яса, риби і морепродуктів. За бажанням до крупі можна додавати свіжі або заморожені овочі, спеції (куркума або шафран), які додадуть страві цікавий смак і колір.

Про те, приготувати розсипчастий рис на гарнір як до гомілок, так і до риби, розповість наступна інструкція:

  1. Довгозерний рис промити, міняючи воду до 7 разів, поки вона не стане прозорою. Потім замочити його на півгодини.
  2. Включити мультиварку і встановити режим приготування «Рис», «Гречка» або «Плов». Вибір конкретної програми залежить від моделі мультиварки.
  3. Воду, в якій замочувався рис злити. Викласти крупу в чашу, покласти чайну ложку солі. Залити рис гарячою водою. На цьому ж етапі можна додати спеції.
  4. Готувати гарнір 40 хвилин, після чого залишити його в чаші ще на 10 хвилин.

Простий рецепт гомілок з рисом в мультиварці

Хочете приготувати одночасно і м’ясо і гарнір, витративши на це мінімум часу? Тоді придивіться до наступного рецептом. В мультиварці рис з курячими ніжками готується дуже швидко. Гарнір виходить розсипчастим, а м’ясо буквально розпадається на шматочки. Це смачне блюдо ідеально підійде для вечері в сімейному колі.

Покроковий рецепт приготування полягає у виконанні наступних дій:

  1. Пропарений рис круглий (1 ст.) ретельно промити в холодній воді. Викласти його в чашу мультиварки.
  2. На плиті закип’ятити воду. Відлити 2 склянки крутого окропу в окрему ємність і додати щіпку шафрану. Пряність додасть рісу цікавий жовто-золотистий колір і приємний аромат.
  3. Через хвилину додати в гарячу воду сіль (1 ч. л.) і перемішати.
  4. Вилити підсолену воду в чашу мультиварки на рис.
  5. Вибрати режим, що підходить для варіння рису і встановити час приготування на 40 хвилин.
  6. Підготувати 6 курячих гомілок, вимити їх і обсушити серветкою.
  7. Перемішати ніжки з приправою для курки (1 ч. л.) і сіллю.
  8. На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на ньому підготовлені гомілки з двох сторін до рум’яної скоринки.
  9. Відкрити чашу мультиварки. За 20 хвилин приготування рис вже має ввібрати більшу частину води. Викласти курячі гомілки на кашу, після чого додати в сковороду півсклянки води і перелити рідину в каструлю.
  10. Закрити кришку мультиварки і продовжити готування до завершення циклу.

Тушковані курячі ніжки з гарніром

Таке блюдо можна сміливо назвати не тільки смачним, але і корисним. Згідно з рецептом, курячі ніжки не смажаться, а тушкують разом з рисом і цибулею. За рахунок цього крупа просочується соком і страва виходить соковитим.

Приготувати в мультиварці курячі ніжки з рисом смачно і швидко допоможе наступна інструкція:

  1. Гомілки (6 шт.) вимити, обсушити, за бажанням зняти шкірку і натерти спеціями. Саме вони додадуть страві особливого смаку і зроблять його ароматним. До ніжок ідеально підійде карі, солодка паприка (по ½ ч. л.). На цьому ж етапі додається сіль (¾ ч. л.).
  2. Підготовлені гомілки викласти в чашу.
  3. Цибулю нарізати півкільцями. Висипати його зверху на ніжки і розподілити.
  4. Довгозерний пропарений рис (1 ст.) промити і відправити в чашу. Не перемішуючи, зверху вилити воду (2 склянки), попередньо розчинивши в ній сіль (½ ч. л.).
  5. Встановити на мультиварці режим «Гасіння».
  6. Рівно через 1 годину блюдо буде готово. Його можна відразу ж розкласти по тарілках або залишити в мультиварці на режимі підігріву. Перед подачею обов’язково перемішати.

Гомілки з рисом і зеленим горошком в мультиварці

Овочі роблять смак цієї страви нескладного більш цікавим. Рецепт розрахований на приготування в мультиварки Panasonic. В процесі роботи будуть задіяні режими «Випічка» і «Плов».

Приготувати курячі гомілки з рисом як в мультиварка Panasonic SR-TMJ181, так і в будь-якої іншої моделі, можна в такій послідовності:

  1. Ніжки (½ кг) вимити, перемішати з прованськими травами (1 ч. л.), сіллю і перцем.
  2. Включити мультиварку і вибрати режим приготування «Випічка». На дно чаші налити рослинне масло і добре розігріти. Перекласти підготовлені гомілки в чашу. Не закриваючи кришку, обсмажити ніжки по 10 хвилин з кожного боку.
  3. У цей час підготувати овочі: морква нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, болгарський перець – кубиками.
  4. Напівготові гомілки перекласти на деякий час з мультиварки на тарілку, а в що залишився на дні чаші соку обсмажити спочатку цибулю, потім моркву і перець.
  5. Зверху на овочі висипати 1 мультистакан промитого рису, додати паприку (1 ч. л.) і перемішати.
  6. Через 2 хвилини додати заморожений зелений горошок (200 г).
  7. Налити в чашу 2 мультистакана води, зверху викласти обсмажені гомілки.
  8. Закрити кришку мультиварки, вибрати програму «Плов» і готувати до звукового сигналу. Дати страві настоятися протягом 10 хвилин, після чого можна подавати його на стіл.

Курячі ніжки по-каталонськи з рисом та овочами

Таке страву можна приготувати і на сковороді під кришкою. Але в мультиварці воно виходить смачніше: рис виходить розсипчастим, а ніжки – м’якими і соковитими. До того ж велика кількість яскравих овочів робить його ще й дуже апетитним. Від такого красивого страви не відмовляться навіть діти.

Готувати курячі ніжки в мультиварці з рисом і овочами слід в певному порядку:

  1. Гомілки (4 шт.), посолити і поперчити. Обсмажити їх в невеликому кількість рафінованої олії на сковороді або в чаші, скориставшись для цього режимом «Смаження» або «Випічка». Як тільки вони підрум’яняться, перекласти їх на час в інший посуд.
  2. На маслі обсмажити цибулю, нарізану дрібними кубиками. Як тільки він стане м’якою додати сюди ж терту моркву, солодкий перець і помідор. Продовжити тушкувати овочі ще 5 хвилин.
  3. Додати в чашу рис (200 г) і 500 мл води. Закрити каструлю кришкою і змінити програму на «Рис» або «Плов». Встановити час приготування на 50 хвилин.
  4. Після закінчення половини відміряної терміну (через 25 хвилин) відкрити мультиварку. Додати до рису по баночці консервованого горошку і кукурудзи. Перемішати і при необхідності досолити.
  5. Зверху на рис викласти гомілки. Продовжити готувати страву до звукового сигналу.

Курячі гомілки в мультиварці

Не всім подобається варіант приготування курячих ніжок і рису в мультиварці одночасно. Деякі господині вважають за краще варити гарнір окремо від основного блюда. На їхню думку, тоді рис виходить розсипчастим і смачним. Рецепт розрахований на приготування в мультиварці Polaris, але його можна легко застосувати і для будь-якої моделі від інших виробників.

Курячі ніжки в соусі готуються з наступної інструкції:

  1. Підготувати 5 гомілок. Їх потрібно промити і обсушити паперовим рушником.
  2. Зробити соус для ніжок. Для цього в невеликій ємності з’єднати кетчуп і майонез (по 2 ст. л.). Додати видавлений через прес часник (2 шт.), сіль і спеції для курки. Підійде паприка, куркума, коріандр, чорний і червоний перець, мускатний горіх, майоран. Досить буде додати по щіпці кожної прянощі.
  3. Помістити гомілки прямо в чашу мультиварки і сюди ж викласти соус. Перемішати ніжки з соусом і залишити їх у такому вигляді на 30 хвилин.
  4. Для приготування гомілок рекомендується скористатися функцією «Мультиповар», при цьому температуру слід виставити на рівні 100°. Якщо в мультиварці відсутня ця функція, можна вибрати режим «Гасіння» і готувати ніжки протягом 60 хвилин.
  5. Ніжні та ароматні гомілки слід подавати до столу з рисом, приготовані в мультиварці.

Гомілки з хрусткою скоринкою

Рецепт ніжок як з духовки ідеально підійде для мультиварки Redmond. Гомілки виходять красиво підсмаженими, з апетитною і рум’яною скоринкою. Ніхто й здогадатися не зможе, що вони приготовані в мультиварці.

Отже, курячі ніжки з хрусткою скоринкою готуються наступним чином:

  1. Гомілки (1 кг) викласти в глибоку миску.
  2. Приготувати маринад для курячих ніжок. Для цього з’єднати соєвий соус (50 мл), подрібнений часник 5 зубчиків), сіль (¼ ч. л.) і спеції (суха аджика, паприка, розмарин, кумін і інші за смаком).
  3. Залишити ніжки в маринаді мінімум на 30 хвилин.
  4. Вибрати режим приготування «Випічка». Розігріти чашу мультиварки, налити в неї рослинне масло, а через 10 хвилин викласти ніжки в маринаді.
  5. Обсмажити гомілки з кожного боку за 10-15 хвилин або до утворення скоринки. Кришку мультиварки не закривати, інакше ніжки не підрум’яняться.
  6. Готову страву подати з рисом. Щоб гарнір вийшов смачним, його також рекомендується готувати в мультиварці.

Курячі ніжки в соєво-гірчичному соусі

Наступне блюдо відрізняється пікантним смаком. Домогтися такого результату в процесі приготування дозволяє спеціальний маринад. Курячі ніжки в соєво-гірчичної заправки виходять м’якими, ніжними і відмінно підходять до будь-якого гарніру, а особливо до рису. Приготувати блюдо зовсім нескладно, якщо дотримуватися зазначену в рецепті послідовність дій:

  1. Ніжки (700 г) заздалегідь дістати з холодильника, помити, витерти паперовим рушником і покласти в глибоку ємність.
  2. В окрему миску налити 70 мл соєвого соусу, 15 мл оливкової олії, додати французьку гірчицю в зернах (1 ч. л.), по дрібці сушеного розмарину, чебрецю або будь-яких інших спецій за смаком.
  3. Цибуля (2 шт.) нарізати півкільцями, а часник (2 зубчики) дрібно порубати ножем. Додати овочі до заправки.
  4. Вилити отриманий маринад на курячі ніжки. Пальцями рук постаратися втерти його під шкіру. Тоді гомілки краще промаринуются і вийде смачніше.
  5. Поставити посуд з ніжками в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч.
  6. Включити мультиварку. На дно чаші викласти гомілки.
  7. Готувати страву під кришкою 45 хвилин в режимі «Гасіння/Рагу» (для мультиварки Phillips).
  8. Після сигналу включити програму «Випічка» на 5 хвилин, щоб ніжки підрум’янилися.

Гомілки зі сметаною і грибами

Курячі ніжки з рисом в мультиварці виходять ще смачнішими, якщо подати їх під соусом. Сметанно-грибна підлива, яку можна назвати традиційною для російської кухні, навіть саму суху кашу зробить соковитою. А готується таке блюдо простіше простого:

  1. Підготувати необхідну кількість гомілок. Їх має бути стільки, щоб вони помістилися в чашу мультиварки в один шар, приблизно 5-6 штук.
  2. Швидко обсмажити курячі ніжки на соняшниковій олії у відповідному режимі, наприклад, «Смаження».
  3. Прибрати гомілки з мультиварки на деякий час, поки будуть обсмажуватися овочі.
  4. У чашу з рештою після приготування гомілок соком покласти подрібнену цибулю і готувати його до м’якості. Потім додати терту моркву і невеликий корінь селери. Обсмажувати овочі ще 5 хвилин.
  5. У цей час нарізати печериці (400 г). Покласти їх до овочів разом з курячими ніжками. Влити в каструлю півсклянки води, закрити кришку і тушкувати страву у відповідному режимі 30 хвилин.
  6. Тим часом приготувати соус. Для цього в глибокому склянці від блендера з’єднати 500 мл сметани, нарізаний кубиками плавлений сирок, склянку води і крохмаль (2 ч. ложки), сіль (1 ч. л.). Заглибним блендером подрібнити інгредієнти, поки консистенція соусу не стане однорідною.
  7. Вилити соус до ніжок в чашу мультиварки, почекати поки він закипить. Перемішати блюдо, досолити за смаком його, додати трави і спеції.
  8. Перевести мультиварку в режим підігріву на 20 хвилин. За цей час страва настоїться і стане ще смачніше.
Загрузка...