Курячі фрикадельки в вершковому соусі – це новий погляд на звичайну курку. Готують їх просто, але завдяки різними рецептами, поєднанням спецій і всіляких соусів, блюдо кожен раз виходить іншим. Також це блюдо можна готувати в духовці, і на сковороді. Курячі кульки дуже люблять діти, адже їх так зручно їсти. А якщо полити їх ніжним, але при цьому ароматним і гарним соусом, то до такої страви підуть і не дуже улюблені овочі або крупи. Тому рецепт курячих фрикадельок у вершковому соусі краще знати кожному кулінару — це відмінний варіант для вечері або обіду.

Простий рецепт в духовці

Готувати фрикадельки з курки можна різними способами. За цим рецептом виходять ніжні кульки з рубленого філе. Соус стає густим, чимось схожим на ніжне суфле. Тому його можна подавати до святкового столу, прикрасивши, наприклад, свіжою зеленню.

Щоб приготувати самі фрикадельки, потрібно взяти:

  • 700 г філе курки;
  • одну велику цибулину;
  • одне яйце;
  • щіпка каррі;
  • стільки ж мускатного горіха;
  • два зубчики часнику;
  • дві столові ложки крохмалю, краще з гіркою;
  • сіль і перець.

Щоб зробити густий і ніжний соус, беруть:

  • вершки жирністю 20 % — 300 мл;
  • сто грам тертого сиру будь-якого сорту;
  • невеликий пучок свіжого кропу.

Курячі фрикадельки в вершковому соусі в духовці готувати дуже просто. На це не йде багато часу. Якщо ж хочеться зробити філе м’якше, то потрібно взяти столову ложку майонезу.

Як готувати ніжні фрикадельки?

Щоб м’ясо було ніжніше, його миють, змащують майонезом і залишають у холодильнику на ніч. Однак при відсутності часу цей крок можна пропустити. Потім мариноване філе промивають і обсушують серветками. Розрізати філе навпіл, накривають харчовою плівкою і відбивають молоточком. Потім дрібно рубають. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно подрібнюють, шматочки не повинні відчуватися. Можна натерти його на тертці.

В окрему миску розбити яйце, всипають спеції. За допомогою віночка або ж вилки збивають яєчну масу. Додають її до фаршу з цибулею, ретельно перемішують. Кладуть крохмаль і знову змішують. Сюди ж відправляють часник, пропущений через прес.

Щоб сформувати курячі тюфтельки у вершковому соусі, потрібно відразу взяти миску з холодною водою. Періодично опускаючи туди пальці, можна уникнути прилипання фаршу до рук.

Формують невеликі кульки. Щоб приготувати курячі фрикадельки у вершковому соусі, потрібно взяти форму для запікання. Її злегка змащують рослинним маслом. Укладають отримані кульки і відправляють їх у духовку. Прогрівають її до 190 градусів. Тримають тефтелі близько двадцяти хвилин, потім виймають, щоб залити соусом.

Готується же ніжний вершковий соус також просто. Сир змішують з вершками. Кріп дрібно ріжуть і додають до цих інгредієнтів. Викладають ложечкою на кожну тефтелю сир і кріп. Залишок рідини виливають між кульками. Запікають ще двадцять п’ять хвилин, до появи скоринки.

Смачні тюфтельки з гречкою

Щоб приготувати курячі фрикадельки з гречкою у вершковому соусі, потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам курячого філе;
  • 60 грамів крупи;
  • головку цибулі;
  • три зубчики часнику;
  • сметану – 120 грам;
  • воду для соусу – 120 грам;
  • воду для гречки – 60 грам;
  • сіль і перець;
  • зелень за бажанням.

Таке блюдо відмінно підходить для повноцінного обіду. За фактом, тут є і білок у вигляді курячого філе, і вуглеводи — у вигляді крупи, жири – у вигляді соусу на основі сметани.

Приготування фрикадельок з філе і крупи

Для початку крупу відварюють. Для цього в каструлю кладуть яйця, заливають водою і варять, поки рідина не випарується. Остуджують інгредієнт.

Цибулю і куряче м’ясо ріжуть крупно, потім все з’єднують в блендері і перемелюють. Додають часник, пропущений через прес. І спеції за смаком. Кладуть у фарш гречку, змішують і формують кульки.

Кладуть тефтелі в форму для запікання. Роблять простий соус. Для цього просто розводять сметану водою, кладуть дрібно нарізану зелень, сіль і спеції за смаком. Заливають тефтелі соусом. Готують їх в духовці при температурі 180 градусів від тридцяти хвилин.

Смачне блюдо на сковороді

Можна приготувати курячі фрикадельки в вершковому соусі на сковороді? Так, для цього є свої рецепти. Наприклад, для цього потрібно взяти такі продукти:

  • 300 грам грудки;
  • одну головку цибулі;
  • одне яйце;
  • 70 мл молока;
  • шматок білого хліба;
  • половину чайної ложки солі;
  • чверть чайної ложки суміші перців;
  • чайну ложку рослинної олії.

Дані інгредієнти знадобляться для приготування фрикадельок.

Для соусу беруть:

  • 200 мл вершків;
  • чайну ложку борошна;
  • часточку часнику;
  • трохи мускатного горіха;
  • половину чайної ложки солі.

У підсумку курячі фрикадельки в вершковому соусі виходять ніжні і соковиті. За таким же рецептом самих кульок можна готувати різні страви, експериментуючи з різними соусами.

Приготування ніжного страви з курки

Цибулю чистять і крупно ріжуть, філе миють і теж крупно нарізають. Все прокрутити через м’ясорубку. Додають сіль і перець, кладуть яйце. Хліб вимочують у молоці, а потім додають суміш до курки з цибулею, знову ретельно змішують заготовку для фрикадельок з курячого фаршу у вершковому соусі.

Сковороду змащують рослинним маслом. Формують з фаршу кульки, бажано одного розміру і викладають на сковороду. Обсмажують з двох сторін протягом трьох-п’яти хвилин, щоб вони підрум’янилися. Тепер займаються приготуванням соусу.

З’єднують в мисці борошно і вершки, перемішують так, щоб не залишилося грудочок. Часник пропускають через прес, додати до вершків. Всипають сіль і мускатний горіх. Знову перемішують. Заливають рум’яні фрикадельки отриманим соусом, накривають все кришкою і готують близько десяти хвилин. На гарнір готують страви з круп або макарони.

Курячі фрикадельки в грибному соусі

Для цього пікантного страви беруть наступні інгредієнти:

  • 400 грам фаршу курячого.
  • Одну головку цибулі.
  • Два зубчики часнику.
  • Три столові ложки рису.
  • 200 мл вершків.
  • Дві столові ложки сухарів для панірування.
  • Сто грам свіжих печериць.
  • Масло для смаження, без запаху.
  • Сіль і перець.

Як готувати фрикадельки?

Цибулю і часник очистити і дрібно ріжуть. Рис відварюють до готовності, дають охолонути. З’єднують крупу, цибулю і часник, курячий фарш і розмішують. Додають спеції за смаком і панірувальні сухарі. Формують з отриманого фаршу кульки.

На сковороді нагрівають масло. Обсмажують фрикадельки на сильному вогні, до отримання легкої скоринки. Гриби миють і чистять, ріжуть пластинками.

Обсмажені фрикадельки перекладають у форму для запікання. накривають грибами. Заливають вершками, щоб все було покрито.

Духовку нагрівають до 200 градусів, залишають на двадцять хвилин. Вершки повинні загуснути і перетворитися в соус. Такі фрикадельки в ніжному соусі з грибами стають святковим блюдом. При подачі їх можна посипати дрібно нарізаною зеленню. Відмінним ж гарніром стане картопляне пюре.

Смачні страви з курки готувати просто і швидко. Але просто відварна грудка – це нецікаво. Тому з філе можна зробити ніжні фрикадельки. Готують їх різними способами. Хтось віддає перевагу запікати, а хтось- обсмажувати. Також для них готують всілякі соуси. Наприклад, вершковий. Він також виходить безпосередньо з вершків, молока або сметани.

Також відмінним доповненням для фрикадельок з філе курки можуть стати свіжі печериці, крупа, наприклад рис або гречка і безліч спецій. А смачне готову страву можна посипати зеленню, прикрасивши його. Також відмінним гарніром стають макарони, страви з круп або картопляне пюре. Їх можна полити смачним соусом.