Курка в мультиварці: найкращі рецепти

Курятина сьогодні є одним з найбільш доступних видів м’яса. Правда, з домашніми курочками важкувато, зате супермаркети заповнені різними видами курячого м’яса, і цілими тушками, і обробленням на елементи. У кулінарії курка використовується дуже широко. Є страви для гурманів, для дієтичного харчування, прості буденні і хитромудрі святкові.

Істотно збільшився перелік курячих страв за рахунок появи такого універсального інструменту, як мультиварка. Вона дозволяє зробити ухил в бік здорового харчування, а також дитячого та відновного, внаслідок перенесених раніше захворювань.

Курятина, приготована в мультиварці, буде особливо ніжною, її можна тушкувати, готувати на пару, гасити, запікати і смажити. І при всіх цих видах кулінарної обробки є можливість зовсім обійтися без жиру. А можна, навпаки, зробити блюдо погостріше, застосувати спеції і пікантні соуси, приєднати різні гарніри.

Якщо виходити з принципів здорового харчування, то, готуючи курку для обробки в мультиварці, треба зняти шкіру і усунути всі шматочки жиру. Залишився м’ясо, як правило, обсмажують, а потім піддають гасіння або томління – так формується гарний колір страви і його незрівнянний аромат.

Курку іноді вдається готувати відразу з гарніром – з крупами та овочами. Гарнір у цьому випадку укладається на дно чаші,а шматочки курки розміщують поверх нього. Під час готування сік, який виділяється з курятини, просочує весь гарнір і робить його надзвичайно смачним. А, оскільки жир ми вчасно прибрали, то страви виходять у власному соку. Ось приклади.

Курячі стегенця у власному соку в мультиварці

Інгредієнти

— курячі стегенця, 1 кг

— лук, 2 шт

— часник, 1 головка

— лавровий лист, 2 шт

— перець

— сіль

1. Стегна курки миємо, обсушуємо, натираємо перцем з сіллю. Цибулю ріжемо півкільцями, часник подрібнюємо.

2. В чаші розміщуємо курятину, пересипаючи цибулею. Зверху кладемо часник і лавровий лист.

3. Задаємо «Гасіння», ставимо час 90 хвилин. Окремо відварюємо на гарнір картопельку.

Курка з часником в мультиварці у власному соку

Інгредієнти

— курка, 1 шт

— часник, 1 невелика головка

— лавровий лист, 2 шт

— перець

— сіль

1. Курячу тушку розбираємо, формуємо порції. Часник нарізаємо дрібно.

2. Закладаємо в чашу курятину, часник, листочки лаврові. Посипаємо перцем і сіллю, воду не ллємо.

3. Задаємо «Гасіння», ставимо час 1 год.

Курка в мультиварці з ананасами і солодким перцем

Інгредієнти

— курятина, 400 г

— цибулю, 1 шт

— 1 солодкий болгарський перець

— соус соєвий, 2 ст л

— ананаси в консервах, 1 банку

— борошно, 2 ст л

— перець

— сіль

1. Готуємо овочі: цибулю нарізаємо півкільцями, смужками – перець. Курятину ріжемо на шматочки.

2. Кладемо на дно чаші овочеву нарізку, поверх розкладаємо шматочки курячого м’яса. Перчимо і солимо.

3. Задаємо «Випічку» на 20 хвилин. Зливаємо сік з банки з ананасами, шматочки поміщаємо в чашу. Сік перемішуємо з борошном і соусом, теж виливаємо в миску.

4. Вибираємо «Гасіння» і готуємо ½ години.

Крильця курячі, смажені в мультиварці, астрахански

Інгредієнти

— крила курячі, 700 г

— часник

— спеції для курки

— перець

— сіль

1. Крильця моєму, промокаємо з них вологу. Їх треба присолити, посипати спеціями і перцем. Часник чистимо, поділяємо на часточки.

2. Завантажуємо крильця в чашу, кладемо по 1 часточці часнику на кожне крильце.

3. Смажимо в режимі «Випічка»: запускаємо на ½ години, потім перевертаємо кожне крило і знову запускаємо режим на ті ж ½ години.

Рулетики з фаршем курячі в мультиварці

Інгредієнти

— курячі грудки, 2 шт

— цибулю, 1 шт

— фарш яловичий або курячий, 200 г

— майонез, 1 год л

— сир твердий 70 г

— спеції

— сіль

1. Розкладаємо грудки курячі на плівці, нею ж накриваємо курятину. Відбиваємо, щоб отримати тоненькі шари. Сир тремо, цибулю ріжемо дрібненькими кубиками.

2. Кожен пласт розправляємо, розкладаємо на ньому нетолстый шар фаршу, посипаємо цибулею і тертим сиром, присаливаем і приперчиваем. Звертаємо рулетиком.

3. Рулетики закладаємо в чашу, змащуємо маслом і смажимо, встановивши «Випічку». Потрібно 5 хвилин для першої сторони. Потім знову 5 хвилин смажимо, вже другу сторону.

4. Доливаємо води, закриваємо кришку, після чого ставимо на 40 хвилин «Гасіння».

Куряче філе з сиром в мультиварці, по-французьки

Інгредієнти

— філе куряче, 700 г

— лук, 2 шт

— майонез, 50 мл

— сирки плавлені, 2 шт

— часник, 4 дольки

— сир твердий 200 г

— масло рослинне

— перець

— сіль

— зелень

1. Філе розрізаємо навпіл і злегка відбиваємо з обох сторін. Натираємо кожен шматок спеціями і сіллю, обмазуємо маслом. Часник подрібнюємо, цибулю ріжемо півкільцями.

2. Сир і сирки трьом окремо на крупній тертці. Плавлені сирки, терті, змішуємо з часником і майонезом.

3. Чашу змащуємо, кладемо в неї шаром цибулю, потім – курятину, покриваємо це все сумішшю сирків з часником. А зверху ще й посипаємо тертим твердим сиром.

4. Задаємо «Випічку», визначаємо час на 1 годину. Посипаємо блюдо рубаною зеленню перед самим кінцем.

Курка тушкована в мультиварці, з баклажанами

Інгредієнти

— тушка курки, 1 шт

— часник, 3 зубчики

— 1 баклажан

— зелень, 1 пучок

— томати, 2 шт

— паста томатна, 2 ст л

— масло рослинне, 3 ст л

— перець

— сіль

— вода, 1 ст

1. Готуємо курку до оброблення, промаківающімі вологу, ділимо на порції. Помідори ріжемо кружальцями. Часник раздавливаем.

2. Обробляємо баклажан: ріжемо кубиками, на 15 хвилин присипаємо сіллю.

3. Курятину закладаємо в чашу, зверху маємо віджаті кубики баклажана. Наливаємо трохи олії, поверх нього розкладаємо помідорні кружечки.

4. Томат змішуємо з часником, розводимо водою. Гарненько перемішавши, суміш заливаємо в чашу.

5. Кладемо в миску спеції і закриваємо її. Виставляємо на 1 годину «Гасіння». Зелень рубаємо і посипаємо нею готову страву.

Курка, тушкована в мультиварці, з яблуками

Інгредієнти

— курятина, 600 г

— яблука, 2 шт

— лук, 2 шт

— часник, 3 зубчики

— лавровий лист, 1шт

— спеції для курки, 1 год л

— перець

— масло вершкове, 2 ст л

— сіль

— зелень, 1 пучок

1. Ріжемо цибулю півкільцями, часник подрібнюємо, зелень рубаємо. Яблука поки не чіпаємо.

2. Включаємо режим «Випічка». Обсмажуємо в чаші цибулю, щоб став прозорим, додаємо курятину. Обсмажуємо її з усіх сторін.

3.Поки вона смажиться, нарізаємо кубиками м’якоть яблук, відразу кладемо в чашу. Додаємо часник, лавровий лист, зелень. Присаливаем, кладемо спеції.

4. Включаємо режим «Гасіння», закриваємо чашу і задаємо час 40 хвилин.

Курка в мультиварці з печерицями

Інгредієнти

— м’ясо куряче, ½ кг

— 1 цибулина,
— печериці 400 г

— борошно, 1 ст л

— вершки-200 мл

— зелень, 100 г

— олія, 100 мл

— перець мелений чорний

— сіль

1. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, куряче м’ясо – теж кубиками, але побільше. Гриби чистимо і ріжемо.

2. Включаємо на 20 хвилин режим «Випічка». Обсмажуємо в чаші на олії цибулю, додаємо курятину і перемішуємо.

3. Закладаємо в чашу гриби, смажимо все разом. Солимо, перчимо, присипаємо борошном, знову перемішуємо і смажимо 3 хвилини.

4. Ллємо вершки і трохи водички, чекаємо, поки закипить. Після цього, вливши в чашу ще ½ склянки води, закриваємо її.

5. Ставимо на 20 хвилин режим «Гасіння». Зелень, изрубив, додаємо в чашу, коли залишається всього 5 хвилин до закінчення процесу.

Курка в мультиварці в сирно-томатному соусі

Інгредієнти

— куряче філе, 400 г

— сир, 100 г

— сметана 200 г

— паста томатна, 2 ст л

— перець

— сіль

— вода, ½ ст

1. Філе нарізаємо невеликими шматками, сир тремо. Сметану перемішуємо з томатом, сіллю і перцем – отримуємо соус.

2. Шматочки філе складаємо в миску, заливаємо соусом і не чіпаємо 20 хвилин – нехай маринуються. Кришку тримаємо закритою.

3. Після закінчення часу додаємо воду, перемішуємо, присипаємо тертим сиром. Витримуємо 1 годину в режимі «Гасіння».

Курка в сметанному соусі в мультиварці, гарнированная паровим картоплею, квасолею

Інгредієнти

— курятина, 1 кг

— квасоля червона в консервах, 1 банку

— цибулю, 1 шт

— часник, 2 зубчики

— картоплю, 5 бульб

— сіль

— сметана, 250 г

— спеції

— зелень, 1 пучок

— масло рослинне

1. Курятину нарізаємо шматочками, часник подрібнюємо. Кладемо до м’яса, сіль, спеції, часник, перемішуємо і залишаємо для маринування на ½ години.

2. Спочатку наливаємо трохи олії. Цибулю ріжемо дрібно, кладемо в чашу разом курятиною.

3. Смажимо, включивши «Випічку», за 10 хвилин для кожної сторони. Потім заливаємо сметану, додаємо воду, щоб покрити м’ясо. Перемішуємо.

4. Картоплю ріжемо кубиками, солимо, посипаємо зеленню і розміщуємо в пароварці-контейнері. Зміцнюємо його над курятиною.

5. Витримуємо, закривши кришку, ½ години при включеному режимі «Гасіння». Після цього картоплю треба вийняти, вона готова.

6. До курятині додаємо квасоля, зелень, що залишилася, дотушиваем ще 10 хвилин в тому ж режимі.

Курка з кукурудзою в мультиварці, зі сметаною

Інгредієнти

— курятина, 1 кг

— сметана, 300 г

— кукурудза в консервах, 1 банку

— часник, 3 зубчики

— спеції

— сіль

— зелень, 1 пучок

1. Курятину ділимо на порційні шматки, часник раздавливаем. Перемішуємо шматки курки з сіллю, часником і спеціями, закладаємо всі разом в чашу. На дно наливаємо трохи олії.

2. Включаємо на 20 хвилин режим «Випічка», смажимо, перевертаємо, і знову 20 хвилин смажимо.

3. Вливаємо воду зі сметаною, ховаємо під нею курятину. Включивши «Гасіння», тримаємо під кришкою 15 хвилин.

4. Закладаємо в чашу рубану зелень і сцеженную кукурудзу з банки. Ще 10 хвилин тушкуємо.

5. Включаємо режим «Підігрів» на 20 хвилин – і все.

Грудки курячі шпигуються в мультиварці у фользі

Інгредієнти

— курячі грудки, 2 шт

— майонез, 2 ст л

— часник, 2 зубчики

— перець

— сіль

1. Грудки курячі обмазуємо сумішшю перцю, майонезу і солі. Часник розрізаємо вздовж на вузькі шматочки, шпигуємо ними курятину.

2. Завертываем грудки в фольгу конвертом, щільно. Укладаємо конверт, щоб шов був повернутий догори.

3. Включаємо режим «Випічка» на 60 хвилин.

Курятина з кабачком в мультиварці тушкована

Інгредієнти

— куряче філе, 300 г

— 1 морква

— часник, 3 зубчики
— 2 картоплини
— 1 цибулина
— 1 кабачок невеликий
— зелень, 1 пучок

— перець

— сіль

— масло рослинне, 3 ст л

— вода, 1 л

1. Цибулю ріжемо півкільцями, картоплю – тоненькою соломкою, кабачок – полукружиями. Моркву тремо крупно, часник подрібнюємо. Зелень рубаємо, куряче філе ріжемо невеликими кубиками.

2. Включаємо на 60 хвилин режим «Випічка». Смажимо цибулю на олії до світло-золотистого кольору.

3. Закладаємо в чашу курятину, перемішуємо з цибулею і смажимо 5 хвилин.

4. Додаємо часник, ще 10 хвилин смажимо, помішуючи.

5. Завантажуємо в чашу картоплю з морквою і кабачком, посипаємо спеціями і сіллю, знову перемішуємо.

6. Кидаємо зелень, доливаємо воду і закриваємо кришку. По закінченні програми блюдо буде готово.

Чахохбілі в мультиварці з курки

Інгредієнти

— курятина, 2 кг

— часник, 3 зубчики

— лук, 2 шт

— паста томатна, 2 ст л

— помідори, 2 шт

— борошно, 1 ст л

— сіль

— масло рослинне

— ½ Лимона для соку

— перець

— петрушка

1. Ріжемо дрібно цибулю, помідори, часник – все окремо. З половинки лимона вичавлюємо сік.

2. Курку, навпаки, нарізаємо великими шматками. Вибравши режим «Випічка», обсмажуємо курятину на олії 40 хвилин.

3. Після закінчення часу кладемо до курки цибулю, солимо, приперчиваем і переходимо на режим «Гасіння». Тушкуємо 15 хвилин. Змішуємо томат з соком лимона і часником – отримуємо соус.

4. Коли до кінця залишиться 5 хвилин, додаємо помідори, присипаємо м’ясо борошном, заливаємо соусом. Тушкуємо до готовності перемішавши вміст чаші. Посипаємо зеленню при подачі.

Стегенця курячі в мультиварці фаршировані

Інгредієнти

— курячі стегенця, 4 шт

— масло рослинне, 3 ст л

— перець

— сіль

— приправа для курки, 2 год л

Начинка

— яйця варені яйця, 3 шт

— опеньки мариновані 150 г

— сир твердий 100 г

— 1 цибулина

— майонез, 1 ст л

1. Акуратно витягуємо кісточку з кожного стегенця. М’ясо не нарізається.

2. Стегенця без кісточки натираємо сумішшю солі, перцю і приправи, залишаємо на 20 хвилин.

3. Робимо начинку, використовуючи блендер. Подрібнюємо в ньому гриби, окремо трьом сир, дрібно ріжемо яйця і цибулю. Всі компоненти начинки, включаючи майонез, добре перемішуємо і начиняємо стегенця.

4. Шукаємо режим «Корочка», включаємо його на 40 хвилин. У чашу, налив на дно масла, закладаємо начинені стегенця. Готуємо при закритій кришці. Після закінчення 20 хвилин стегенця перевертаємо. Коли режим закінчить роботу, перемикаємося на «Підігрів» на 10-15 хвилин.

Рум’яна курка в мультиварці з красивою скоринкою

Інгредієнти

— курка ціла, невелика

— майонез, 100 мл

— перець

— олія рослинна-20 г

— сіль

1. Курячу тушку готуємо, моєму і витираємо вологу. Натираємо її сіллю і перцем, обмазуємо майонезом.

2. Наливаємо в чашу масло, маємо зручніше курку – спинкою вниз.

3. Готуємо 1 годину, встановивши «Випічку». Перевертаємо курку спинкою вгору, не змінюючи режиму, витримуємо ще 20 хвилин. Отримуємо красиву підрум’янену курочку, ніжну і апетитну.