Курятина сьогодні є одним з найбільш доступних видів м’яса. Правда, з домашніми курочками важкувато, зате супермаркети заповнені різними видами курячого м’яса, і цілими тушками, і обробленням на елементи. У кулінарії курка використовується дуже широко. Є страви для гурманів, для дієтичного харчування, прості буденні і хитромудрі святкові.

Істотно збільшився перелік курячих страв за рахунок появи такого універсального інструменту, як мультиварка. Вона дозволяє зробити ухил в бік здорового харчування, а також дитячого та відновного, внаслідок перенесених раніше захворювань.

Курятина, приготована в мультиварці, буде особливо ніжною, її можна тушкувати, готувати на пару, гасити, запікати і смажити. І при всіх цих видах кулінарної обробки є можливість зовсім обійтися без жиру. А можна, навпаки, зробити блюдо погостріше, застосувати спеції і пікантні соуси, приєднати різні гарніри.

Якщо виходити з принципів здорового харчування, то, готуючи курку для обробки в мультиварці, треба зняти шкіру і усунути всі шматочки жиру. Залишився м’ясо, як правило, обсмажують, а потім піддають гасіння або томління – так формується гарний колір страви і його незрівнянний аромат.

Курку іноді вдається готувати відразу з гарніром – з крупами та овочами. Гарнір у цьому випадку укладається на дно чаші,а шматочки курки розміщують поверх нього. Під час готування сік, який виділяється з курятини, просочує весь гарнір і робить його надзвичайно смачним. А, оскільки жир ми вчасно прибрали, то страви виходять у власному соку. Ось приклади.