Пікантна курка по-японськи — відмінна ідея для ситної трапези. Існує безліч варіацій приготування м’ясних страв в азіатському стилі. Такі страви сподобаються гурманам, які люблять експериментувати з рутинними смаками і комбінаціями текстур.

Сніданок в азіатському стилі: оякодон з курячим філе

Оякодон — традиційна страва японської кухні. З рецептурою нескладного ласощі впораються навіть початківці кулінари. При готуванні класичного японського омлету використовуються звичні інгредієнти.

Використовувані продукти:

  • 130 мл овочевого бульйону;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 40 мл саке;
  • 35 г цукру;
  • 2 курячих філе;
  • 2 курячих яйця;
  • ½ Ріпчастої цибулі.

Процеси приготування:

  1. Змішайте овочевий бульйон з соєвим соусом, алкогольним напоєм.
  2. Додайте цукор, ретельно перемішайте пряні компоненти.
  3. Тонко наріжте ріпчасту цибулю, в окремій мисці збийте курячі яйця.
  4. Намагайтеся куряче філе розрізати на симетричні скибочки.
  5. Підсмажте цибулю, вилийте половину соєво-овочевого соусу.
  6. Зверху ароматного продукту укладіть м’ясні шматочки, прокип’ятіть.
  7. Повільно і рівномірно розподіліть рідке яйце, готуйте 3-4 хвилини.

Подавайте готове частування з розсипчастим рисом, декоруйте листям петрушки або запашними гілочками кропу. Замінити курячий інгредієнт можна іншим м’ясом, морепродуктами, морською рибою.

Автентична курка по-японськи. Рецепт з фото, докладною інструкцією

Комбінація солодкого меду і пекучого імбиру утворює пікантний дует, гармонійно вписується в концепцію азійських кулінарії. Куряче філе разом з соусом стане приємним доповненням обіду.

Використовувані продукти:

  • 300 г безкісткових курячих стегон;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 50 мл саке;
  • 50 г меду;
  • 10 г тертого імбиру;
  • насіння кунжуту.

Процеси приготування:

  1. Наріжте м’ясо акуратними скибочками.
  2. В окремій ємності збийте соєвий соус, мед і саке, приправте імбиром.
  3. Маринуйте курку по-японськи протягом 30-45 хвилин.
  4. Нагрійте сковорідку на середньому вогні обсмажуйте м’ясо на оливковій олії.
  5. Готуйте м’ясне частування до утворення хрусткої скоринки.

Подавайте готове ласощі з розсипчастим рисом, гречаною локшиною. Прикрасьте блюдо залишками солодкуватого маринаду, розсипом кунжутних зерен. Використовуйте додатково подрібнений зелений лук.

Незвичайна закуска до пива. М’ясні шматочки карааге

Карааге — просте частування, яке гармонійно впишеться в концепцію святкової вечірки. Ароматні кульки стануть живильним доповненням свят, фуршетів.

Використовувані продукти:

  • 450 г курячих стегон без кісток;
  • 50 г картопляного крохмалю;
  • 25 г тертого імбиру;
  • 75 мл соєвого соусу;
  • 30 мл саке;
  • 1-2 зубчики часнику.

Процеси приготування:

  1. З допомогою віночка збийте соєвий соус з алкогольним саке, приправити тертим імбиром, подрібненим зубчиком часнику.
  2. Додайте курку, потім перемішайте, щоб рівномірно розподілити скибочки в пікантному маринаді.
  3. Накрийте харчової плівкою, відкладіть на 45-60 хвилин. М’ясо наріжте хаотичними скибочками, посипте борошном.
  4. Фритюрницю з маслом нагріти до 190 градусів, із допомогою кулінарних щипців опускайте курячі шматочки в киплячу рідину на 50-80 секунд.

Подавайте готову страву з картоплею, часточками кислого лимона. Додатково приготуйте заправку на основі хрону і васабі. Гурмани, які віддають перевагу ніжний смак пекучому присмаком, запасіться соєвим соусом.

Курча, дієтична комбінація овочів і тонка локшина удон

Чим здивувати гостей, коли хочеться приготувати щось нове з простих інгредієнтів? Курка з овочами по-японськи — проста й ситна страва, що дозволяє відправитися в гастрономічне подорож по Азії.

Використовувані продукти:

  • 380 г курячого філе;
  • 130 г локшина удон;
  • 110 г печериць;
  • 90 мл соєвого соусу;
  • 80 мл рисового оцту;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 середніх моркви;
  • 1-2 репчатых цибулі;
  • ½ Перцю халапеньо;
  • стебла зеленого лука.

Процеси приготування:

  1. Подрібніть цибуля зелена, ароматний часник. Пекучий халапеньо, ріпчасту цибулю і моркву наріжте тонкими смужками або кубиками, гриби — кубиками.
  2. Куряче філе розріжте на симетричні кубики, готуйте м’ясо на сковороді з додаванням соєвого соусу.
  3. Відкладіть рум’яну курку по-японськи, приступайте до приготування печериць, овочевих складових азіатського ласощі.
  4. Тушкуйте гриби з оцтом 4-6 хвилин, додайте овочі, ретельно перемішайте.
  5. Варіть тонку локшину 30-40 секунд, готовий макаронний інгредієнт перекладіть на сковороду, готуйте 1-2 хвилини.

На заключних етапах додайте куряче філе, перемішайте пряні компоненти на сковороді. Подавайте готове частування теплим, прикрасивши додатково кунжутом і залишками зеленої цибулі.

Пряна курка в японському соусі. Нюанси азійських кулінарії

Курка з кисло-солодким соусом теріякі — просте і смачне блюдо, доповнене хрусткими суцвіттями брокколі. Згідно цієї технології приготування, не треба попередньо маринувати м’ясо.

Використовувані продукти:

  • 600 р курячих стегон без кісток;
  • 210 г броколі;
  • 50 г коричневого цукру;
  • 30 г рослинної олії;
  • 80 мл соєвого соусу;
  • 30 мл яблучного оцту;
  • 30 мл кунжутного масла;
  • подрібнений часник.

Процеси приготування:

  1. Нагрійте масло, смажте курку, періодично помішуючи до злегка підсмаженої і хрусткої скориночки.
  2. У мисці збийте соєвий соус з яблучним оцтом, кунжутною олією, приправити цукром, відкладіть.
  3. Приправити курку запашним часником, перемішайте, готуйте 30-40 секунд.
  4. Додайте суцвіття брокколі, ретельно перемішайте, приправте спеціями.
  5. Поступово пікантний соус виливайте до м’яса, готуйте 2-3 хвилини.

Замінити брокколі можна стручкової квасолею, цвітною капустою. Розбавте готову страву провареним рисом, тонкою локшиною або освіжаючий комбінацією овочів і салатних листків.

Як урізноманітнити рутинні заправки? Поради кухарів

Курка по-японськи часто доповнюється яскравими соусами, пікантними маринадами. Доповнити пряні складові страв можна з використанням спецій, наприклад куркуми або паприки. Популярні японські добавки:

  • гострий маринад з васабі, оцтом і саке;
  • глазур з соєвого соусу з хрусткими зернами кунжуту;
  • класичний соус з тертим часником і імбиром.

Спробуйте щось нове, приготувавши смачне частування з сиру тофу. М’який інгредієнт приправте запашним перцем і паприкою, збийте продукт до повітряної консистенції.

Ідеально для м’яса! Гострий соус з томатної пасти

Ще один простий маринад, що підходить до будь частувань на основі дієтичної курятини. Ласощі сподобається любителям яскравих смаків, бажаючих розбавити звичне блюдо новими гастрономічними фарбами.

Використовувані продукти:

  • 75 мл кетчупу;
  • 60 г цукру;
  • 45 мл легкого соусу тамарі;
  • 10 мл соусу «Вустершир»;
  • чорний перець.

З’єднайте всі інгредієнти в маленькій каструлі і перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте на повільному вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться. Це займе не більше двох хвилин.

Шашлик «як у Японії»! Якіторі з ріпчастою цибулею

Японські страви з курки не обмежуються простими ласощами, подаються з рисом або тонкою локшиною. Ніжне м’ясо використовується як заготовка для соковитого шашлику в азіатському стилі.

Використовувані продукти (для м’яса):

  • 570 г курячих стегон без кісток;
  • 2-3 репчатых лука.

Для соусу:

  • 110 мл соєвого соусу;
  • 90 мл міріна;
  • 30 мл саке;
  • 30 мл води;
  • 60 г коричневого цукру.

Процеси приготування:

  1. У маленькій каструлі підігрійте соєвий соус, додайте мірін, саке, воду.
  2. Приправте ароматну комбінацію інгредієнтів коричневим цукром.
  3. Після кип’ятіння зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки кількість рідини не зменшиться в два рази.
  4. Акуратно наріжте куряче м’ясо, нанизуйте по черзі з кільцями цибулі на тонкі бамбукові шпажки.
  5. Готуйте на грилі 5-6 хвилин, після змастіть ароматні заготовки приготованим соусом, продовжуйте запікати 3-4 хвилини.

Урізноманітнити рецепт курки по-японськи можна, скориставшись арсеналом свіжих овочів. Прикрасьте шпажки болгарським перцем, соковитими часточками томатів, кільцями кабачків або баклажанів.

Просто і ситно! Соборо Дон — апетитна «збірна солянка»

Як приготувати курку по-японськи, вміло скомбінувавши м’ясної елемент з іншими інгредієнтами? Соборо Дон сподобається прихильникам дієтичного харчування, адже просте частування відрізняється малим набором калорій.

Використовувані продукти:

  • 340 г курячого фаршу;
  • 220 г готового рису;
  • 90 г зеленого горошку;
  • 60 г гранульованого цукру;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 25 мл саке;
  • 2 збитих яйця.

Процеси приготування:

  1. Нагрійте антипригарну сковорідку, підсмажте курячий фарш, помішуючи масу дерев’яною ложкою.
  2. Додайте саке, цукор, соєвий соус. Продовжуйте готувати страву, не перестаючи перемішувати суміш компонентів.
  3. Окремо приготуйте омлет, за бажання додавши в процесі готування трохи імбиру.

Ласощі варто подавати в піалах, не перемішуючи продукти. З одного боку повинен бути фарш, з іншого — рис. Зелений горох укладіть акуратним поруч між двома складовими страви.