Куряче м’ясо – це основа для багатьох смачних страв. Це не дивно, адже воно не тільки корисна, але й смачна. Курка по-східному — це відмінний спосіб урізноманітнити раціон сім’ї. Рецепти пропонують приготувати птицю різними способами, з справжнім східним колоритом. Для приготування цього кулінарного шедевра використовують смачні спеції, овочі, соєвий соус. Все це дозволяє отримати смачне і оригінальне блюдо до столу.

Швидкий варіант курячого страви

Даний рецепт подобається багатьом домогосподаркам. Приготування не вимагає багато часу, а інгредієнти потрібні найпростіші. Щоб приготувати за цим рецептом курку по-східному, потрібно взяти такі продукти:

  • 800 грам курячих стегон;
  • дві головки цибулі;
  • пару часточок часнику;
  • сік половини лимона;
  • 100 мл сухого білого вина;
  • два стиглих томатів;
  • сіль і перець;
  • рослинна олія для смаження;
  • хмелі-сунелі – пару щіпок;
  • пучок зелені, краще всього кінзи.

Стегна не потрібно відокремлювати від кісточок, в цьому випадку використовуються всі частини. У результаті виходить цікава курка по-східному з ніжним соусом з овочів. Як гарнір готують крупи або макаронні вироби, а деякі обходяться зовсім без нього.

Як приготувати курку по-східному?

Для початку промивають стегна, потім обсушують їх. На сковороді розігрівають рослинне масло і кладуть курку. Обсмажують з усіх боків.

Знімають з помідорів шкірку. Це легко зробити, опустивши їх в окріп, а потім, обливши холодною водою, ріжуть крупно. Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Додають овочі до курки, перемішують і смажать ще кілька хвилин, потім зменшують температуру.

Вливають вино, лимонний сік, кладуть спеції і сіль, приправляють дрібно нарізаним часником. Накривають курку кришкою і тушкують ще хвилин 30. При подачі густо посипають свіжою зеленню.

Хрустка скоринка і ніжне філе

Що відрізняє багато рецепти приготування курячого філе? Маринад для курки з соєвим соусом! Він, в поєднанні з прянощами, надає ніжний аромат, пікантний смак. Для цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • шість курячих стегон;
  • три білка;
  • чайну ложку крохмалю;
  • 100 мл соняшникової олії;
  • пару чайних ложок каррі;
  • шматочок свіжого імбиру;
  • три зубчики часнику;
  • 100 г рідкого меду;
  • сік одного лимона;
  • пару столових ложок насіння кунжуту.

Готується це блюдо в два етапи. Спочатку на сковороді, а потім в духовці. Курка по-східному від цього тільки виграє.

Приготування ароматного страви

Для початку три яєчні білки з’єднують з крохмалем і ретельно збивають. Додають кунжут і каррі, знову змішують. Промите і обсушенное куряче м’ясо умочують в отриманій суміші. На сковороді розігрівають масло і обсмажують стегна з усіх боків, щоб утворилася апетитна і рум’яна кірочка. Коли все готово, відкладають стегна остигати.

У цей час готують маринад для курки з соєвим соусом. Для цього труть на дрібній тертці імбир, заливають соусом, додають пропущений через прес часник. Кладуть рідкий мед і ретельно змішують всі інгредієнти.

На деко кладуть пергамент, викладають курячі стегна. Щедро заливають їх заправкою. Накривають м’ясо фольгою і ставлять в духовку на 20 хвилин. Після знімають фольгу з м’яса, поливають його лимонним соком і тримають курку по-східному в соєвому соусі ще 10 хвилин, щоб утворилася скоринка. Відмінним гарніром стане відварений рис.

Смачне блюдо з курячого філе

Цей варіант виходить дієтичним. Для нього потрібно приготувати:

  • 400 г курячого м’яса;
  • пару столових ложок соєвого соусу;
  • дві столові ложки вівсяних висівок;
  • трохи насіння кунжуту;
  • чайну ложку меленого імбиру;
  • перець і сіль.

При бажанні можна зробити більш звичну паніровку, наприклад, з сухарів. У цьому ж рецепті курки по-східному в ролі смачною і хрусткою панірування виступає суміш з кунжуту і вівсяних висівок.

Приготування шматочків в паніровці

Для початку готують м’ясо, ретельно його промивають, обсушують рушником, нарізають на порційні шматочки. Кожен з них солять і перчать. Складають все в миску, поливають соєвим соусом. Ємність накривають харчовою плівкою і відправляють в холодильник на годину. За цей час м’ясо має настоятися і замаринувати.

Змішують кунжут і висівки в одній мисці. Кожен шматочок підготовленого м’яса ретельно вмочують у суміш. На деко кладуть пергамент і викладають філе. Запікають при температурі 200 градусів, поки блюдо не стане рум’яним, з апетитною скоринкою.

Варіант страви для сковороди

У даному рецепті цікаво поєднання соєвого соусу і цукру. Для цієї страви потрібно взяти:

  • 400 г курячої грудинки;
  • столову ложку кукурудзяного крохмалю;
  • трохи зеленої цибулі;
  • кунжутна олія для смаження;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • пару зубчиків часнику;
  • щіпка меленого імбиру;
  • половину чайної ложки червоного перцю;
  • дві чайні ложки цукру.

М’ясо також промивають і нарізають шматочками. Посипають крохмалем і дають так постояти 10 хвилин. На сковороді розігрівають масло, відправляють шматочки філе. Перевертають курку, щоб вона підсмажилася з усіх боків. Цибулю дрібно кришать, часник натирають на дрібній тертці. Додають ці інгредієнти і всі спеції в сковороду, змішують.

Готують соус для курки по-східному. Для цього з’єднують соєвий соус і цукор, ретельно змішують, щоб останній розчинився. Заливають їм куряче філе, тушкують до готовності.

Красиве блюдо з картоплею

Даний рецепт курки по-східному популярний тим, що можна відразу отримати і гарнір в вигляді картоплі, і куряче м’ясо, і ароматний соус. Для приготування необхідно взяти:

  • цілу курку;
  • 1 кг картоплі;
  • головку часнику;
  • столову ложку рідкого меду;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • стільки ж олії;
  • столову ложку лимонного соку;
  • пару гілочок розмарину;
  • половину чайної ложки чорного меленого перцю;
  • трохи солі.

У цій страві чудово розкривається аромат часнику. Свіжий розмарин тільки підкреслює його терпкість.

Приготування картоплі з соусом і куркою

Для початку роблять маринад для курячого філе. З’єднують лимонний сік, соєвий соус, мед, масло, сіль і чорний перець. Змащують цим соусом курку, залишками заливають тушку. Маринують птицю приблизно 40 хвилин. Кращий варіант – підготувати маринад і курку заздалегідь, щоб м’ясо настоялося. Відмінно підходить маринування на ніч у холодильнику.

Картопля ретельно промивають, як і неочищений часник. На деко кладуть пергамент, викладають картоплю. Головку часнику рубають навпіл, укладають на картоплю, додають розмарин. Зверху розташовують курку. Заливають все залишками маринаду.

Духова шафа розігрівають до 180 градусів. Накривають курку пергаментом і ставлять на 30 хвилин. Потім знімають пергамент, відправляють м’ясо назад в духовку мінімум на 10 хвилин, щоб утворилася скоринка. При бажанні можна збільшити кількість часнику, він додасть страві ще більший аромат. Також можна використовувати будь-які трави. Картоплю краще брати молодий. Потрібно дуже ретельно промивати овочі, так як їх не чистять при приготуванні. Можна використовувати будь-які частини курки, за бажанням. Однак час приготування при цьому буде змінюватися.

Курку можна готувати різними способами. Східний варіант – це, в більшості випадків, багато спецій, суміш ароматів, поєднання гострого та солодкого. Такі страви можна сміливо подавати до святкового столу, але і побалувати себе ними теж варто. Деякі рецепти дуже прості, не вимагають багато часу на приготування. Можна знайти варіанти і для тих, хто стежить за своєю вагою і використовує тільки куряче філе. Також курку можна готувати відразу з овочами, наприклад томатами, а можна і з гарніром у вигляді молодої картоплі.