Іспанська традиційна кухня подарувала світу безліч апетитних страв. Вони неповторні і навіть унікальні завдяки своєму аромату і смаку. Одним з таких є курка по-іспанськи. Страви, приготовані за поданим нижче рецептами, відмінно підійдуть для застілля в честь якого-небудь свята, а також для звичайного сімейного вечері. За допомогою них можна урізноманітнити звичне меню, тижневий раціон від такого підходу тільки виграє.

Курка з рисом по-іспанськи

Кожна людина, яка знайома з іспанською кухнею, знає, що жодна страва не обходиться без додавання різних трав і спецій. Саме завдяки їм можна регулювати смак, при необхідності добиваючись пікантності, а також наділяти неповторним ароматом. Курка по-іспанськи з рисом – це повноцінне друге блюдо, яке ідеально підійде для обіду або вечері.

Що потрібно:

  • 0,8 кг курячих стегон без шкіри;
  • 0,2 кг рису;
  • цибулина;
  • пара зубків часнику;
  • 150 р замороженого зеленого горошку;
  • 60 г оливок, начинених лимоном;
  • солодкий червоний перець;
  • столова ложка рослинної олії;
  • ½ Лимона – знадобиться цедра шириною приблизно 1 см і довжиною 7 см;
  • по дрібці сухого орегано і червоного меленого перцю;
  • 5 гілочок кінзи.

Як приготувати курку з рисом по-іспанськи?

Перейдемо до рецепту. Курка по-іспанськи (фото готової страви можна бачити вище) готується нескладно, на це потрібно приблизно півтора години. Алгоритм:

  1. Овочі та зелень почистити, помити. Цибулю порізати маленькими кубиками, кінзу і часник дрібно нашаткувати, перець нарізати півкільцями, а оливки – кільцями.
  2. Взяти каструлю з товстими стінками, розігріти в ній масло і викласти курку. Поперчити і обсмажити з кожної сторони протягом 6 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка. Перекласти в тарілку.
  3. У каструлю викласти цибулю, болгарський перець, часник. Смажити овочі, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
  4. Рис промити, висипати до овочів. Обсмажувати все разом хвилину, постійно помішуючи. Потім залити 450 мл води, викласти лимонну цедру і орегано.
  5. Слідом відправити в каструлю курку. На сильному вогні довести до кипіння, накрити посуд і зменшити вогонь. Варити третину години.
  6. Після закінчення цього часу висипати горошок. Залишити на 3 хвилини, потім зняти каструлю з вогню. Дати страві трохи настоятися.
  7. Розкласти в порційні тарілки, посипати оливками і кінзою, прикрасити тонкими часточками лимона.

Тушкована курка по-іспанськи з ковбасою

Ще один рецепт приготування, за яким курочка виходить неймовірно смачною і ароматною, а також вкрай незвичайної для звичного сімейного застілля.

Що потрібно:

  • 0,1 кг копченої ковбаси, сосисок або сервелату;
  • 0,5 кг курячого філе;
  • 2 болгарських перцю;
  • цибулина;
  • 2 зубки часнику;
  • 0,5 кг консервованих порізаних черрі;
  • по столовій ложці порізаних кільцями оливок, паприки і солі;
  • суміш мелених перців, зелень.

Як приготувати курку з ковбасою по-іспанськи?

Так як продукти потрібно гасити, знадобиться сковорода з товстим дном і високими бортиками. Курка по-іспанськи готується наступним чином:

  1. У сковороді підігріти масло і злегка обсмажити м’ясо, щоб воно вкрилося золотистою скоринкою.
  2. Викласти до курки порізаний дрібними кубиками цибулю, роздавлений пресом часник, нашатковану болгарський перець. Все добре перемішати і смажити, поки продукти не стануть м’якими.
  3. Викласти помідори, ковбасу, посипати паприкою і перемішати. Накрити і тушкувати ще 15 хвилин або більше (до готовності).
  4. За пару хвилин до закінчення приготування висипати в сковороду оливки, посолити, поперчити і додати зелень. Ретельно перемішати і можна подавати на стіл.

Курка в духовці по-іспанськи з апельсином

М’ясо з соковитим цитрусовим – ідеальний тандем. Курка виходить ніжною, ароматною і, звичайно, неймовірно смачною. Ось що потрібно для такої страви:

  • ціла курка (приблизно 1,5-1,8 кг);
  • ½ Апельсина;
  • 3 зубки часнику;
  • столова ложка свіжої подрібненої петрушки;
  • 2 столові ложки паприки;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • сіль.

Як приготувати курку з апельсином по-іспанськи?

Спочатку потрібно приготувати маринад, яким буде натиратися тушка. Для цього слід оливкова олія змішати з петрушкою, паприкою, сіллю і розчавленим часником. Можна також взяти другу половину апельсина і видавити в суміш сік. Добре перемішати масу. Наступний етап в цьому рецепті курки по-іспанськи – натерти тушку отриманим соусом зовні і всередині. Підготовлену половинку апельсина розрізати навпіл і помістити всередину курочки. Покласти тушку грудкою вниз на деко, застелене фольгою, вилити на неї залишився маринад і поставити в духову шафу, розігрітий до 190 °C. Через 20 хвилин перевернути курку і випікати ще приблизно годину. Кожні 15-20 хвилин треба збирати ложкою утворився на деку сік і поливати тушку.

Про готовність курки скаже сік, що виділяється при пошкодженні грудки паличкою, – він до кінця приготування повинен бути прозорим. Також можна розрахувати час з урахуванням маси тушки. На кожні 0,5 кг відводиться 25 хвилин, до отриманої суми додають ще 10 хвилин. Курка запечена в духовці з апельсинами добре поєднується з салатами зі свіжих овочів.

Курочка по-іспанськи на грилі

Цей варіант спеціально для тих, хто давно жадає приготувати що-небудь на мангалі або грилі. Для такого рецепту приготування курки по-іспанськи необхідні наступні продукти:

  • 1,5 кг курячих грудок;
  • 3 картоплини;
  • 2 болгарських перцю;
  • цибулина;
  • банку консервованих помідорів;
  • 12 оливок, фаршированих перцем;
  • столова ложка борошна;
  • чайна ложка солі;
  • 3 чайні ложки меленого перцю чилі.

Як приготувати курку на грилі по-іспанськи?

Перед початком підготовки м’яса і овочів потрібно розпалити мангал або розігріти гриль до потрібної температури. Покроковий рецепт курки по-іспанськи (фото можна бачити вище):

  • Картопля, перець і цибулю почистити, нарізати невеликими кубиками, змішати в чашці разом з оливками і помідорами.
  • Слідом у миску викласти борошно, половину підготовленої солі і 2 чайні ложки чилі.
  • На стіл постелити фольгу, викласти на неї отриману масу.
  • Курку посипати що залишилася сіллю і чилі, викласти на овочеву суміш.
  • Обернути ще одним шаром фольги.
  • Курку з овочами випікати на грилі на середньому вогні приблизно третину години.

Перед тим як зняти страву, потрібно перевірити його готовність. Картопля має стати м’яким, а курка — придбати однорідний колір. Можливо, буде потрібно трохи більше часу. Але смак готового блюда виправдає всі очікування.

Курка по-іспанськи – це можливість насолодитися незвичайним смаком звичного страви. Можна додавати рецепти більше різних спецій і трав, щоб домогтися більш яскравого аромату. Однак важливо стежити за поєднанням смаків, щоб не зіпсувати продукти. Страви, приготовлені за рецептами, які описані вище, можуть стати відмінною альтернативою звичайній тушкованої або запеченої курки, яку вже звикли готувати всі господині на свята і в будні дні для своїх домочадців.