Кулінарна нитка, або як її ще називають кулінарна мотузка, являє собою кручений натуральне волокно без барвників та хімії з льону або бавовни. До її допомоги, як правило, звертаються при запіканні або смаженні м’ясного продукту, щоб він не розпався при термообробці. Як правильно використовувати кулінарну нитку і чим замінити при необхідності, ми детально розповімо в нашій статті. Приступимо до ознайомлення.
Чим можна замінити кулінарну нитку?
Нитка виготовляється з термостійких матеріалів, однак за зовнішнім виглядом вона абсолютно не відрізняється від звичайної. Необхідність в ній виникає, як правило, при запіканні таких м’ясних страв, як стейк, фарширована качка або рулет.
Незважаючи на те що нитка досить щільна і товста, вона не врізається в м’ясний продукт і не рветься під час зав’язування. Щоб після приготування вона легко відокремилася від отриманого страви, її змащують рослинним маслом. Придбати її можна в господарському відділі будь-якого продовольчого магазину.
У багатьох господинь при запіканні м’ясного продукту виникає питання, що можна використовувати замість нитки, якщо її не виходить придбати. Досвідчені кулінари в такому випадку вдаються до допомоги колагенових хірургічних ниток. До їх переваг можна віднести те, що вони зникають самостійно. Крім цього, непоганою заміною кулінарної нитки є силіконові зав’язки, з допомогою яких перев’язують шматки м’яса або рулети.
Також м’ясний продукт можна обвити звичайної шовкової або бавовняною ниткою, але тільки світлого відтінку, щоб під час термообробки фарба не потрапила в блюдо. Невеликий за розміром шматок м’яса скріплюють дерев’яними зубочистками.
