Кулеб’яку готували на Русі здавна. Це простий і ситний пиріг, але з’їдається він моментально, тому зазвичай доводиться готувати подвійний кількість, якщо брати за основу те, що вказано в рецепті.
Кулеб’яка цілком замінює друге блюдо, тому годиться і на сніданок, і на вечерю. Та й звичайне чаювання з кулеб’яки стає приємним застіллям.
Інгредієнти
– борошно, 1½ ст
– розпушувач, 1 год л
– кефір, 300 мл
– яйця, 6 шт
– майонез легкий, 8 ст л
– сіль, ½ ч л
– капуста білокачанна, 1 качанчик
– цибуля ріпчаста, 1 шт
– сир твердий 200 г
– олія для смаження
Приготування кулеб’яки, рецепт покроково:
1. Капусту шаткуємо й тушкуємо на сковорідці, поклавши на неї спочатку порізану цибулину, а потім і капусту. Масла ллємо небагато.
2. Яйця варимо круто, не всі, а тільки 4. Охолодивши, трьом крупно або просто нарізаємо кубиками. Різані шматочки яйця викладаємо на сковорідку, до капусти і цибулі, солимо і дотушиваем до готовності капусти.
3. Решта 2 яйця, сирі, збиваємо в суміші з кефіром і майонезом. Всипаємо до них суху частину для тіста – борошно з розпушувачем, і замішуємо тісто. Воно повинно вийти редковатым, тільки трохи густіше сметани. Приготуємо заздалегідь сир, натерти його на крупній тертці.
4. Форму для запікання змащуємо, припудрюємо борошном і виливаємо в неї половину тіста. По цій половині розкладаємо начинку з цибулі, капусти і варених яєць, і присипаємо її тертим сиром. Поверх начинки виливаємо решту тіста.
5. В гарячій духовці (200°С) витримуємо кулеб’яку 40 хвилин.
