Кулеб’яку готували на Русі здавна. Це простий і ситний пиріг, але з’їдається він моментально, тому зазвичай доводиться готувати подвійний кількість, якщо брати за основу те, що вказано в рецепті.

Кулеб’яка цілком замінює друге блюдо, тому годиться і на сніданок, і на вечерю. Та й звичайне чаювання з кулеб’яки стає приємним застіллям.

Інгредієнти

— борошно, 1½ ст

— розпушувач, 1 год л

— кефір, 300 мл

— яйця, 6 шт

— майонез легкий, 8 ст л

— сіль, ½ ч л

— капуста білокачанна, 1 качанчик

— цибуля ріпчаста, 1 шт

— сир твердий 200 г

— олія для смаження

Приготування кулеб’яки, рецепт покроково:

1. Капусту шаткуємо й тушкуємо на сковорідці, поклавши на неї спочатку порізану цибулину, а потім і капусту. Масла ллємо небагато.

2. Яйця варимо круто, не всі, а тільки 4. Охолодивши, трьом крупно або просто нарізаємо кубиками. Різані шматочки яйця викладаємо на сковорідку, до капусти і цибулі, солимо і дотушиваем до готовності капусти.

3. Решта 2 яйця, сирі, збиваємо в суміші з кефіром і майонезом. Всипаємо до них суху частину для тіста – борошно з розпушувачем, і замішуємо тісто. Воно повинно вийти редковатым, тільки трохи густіше сметани. Приготуємо заздалегідь сир, натерти його на крупній тертці.

4. Форму для запікання змащуємо, припудрюємо борошном і виливаємо в неї половину тіста. По цій половині розкладаємо начинку з цибулі, капусти і варених яєць, і присипаємо її тертим сиром. Поверх начинки виливаємо решту тіста.

5. В гарячій духовці (200°С) витримуємо кулеб’яку 40 хвилин.