Хто не любить круасани з листкового тіста з сиром? Круасан і кава — чудовий варіант почати свій день. Багато господинь бояться братися за листкове тісто абсолютно марно. Ароматні і повітряні круасани досить прості в приготуванні. Начинку можна класти будь-яку на свій смак. Є у них, звичайно, головний мінус — занадто швидко вони зникають зі столу і доводиться готувати нову порцію.

Круасани класичні

На дванадцять круасанів з листкового тіста з сиром за рецептом, наведеним нижче, вам знадобиться:

  • 200 мілілітрів молока,
  • 115 г цукру,
  • 550 грамів борошна пшеничного вищого сорту,
  • 100 мілілітрів масла рослинного,
  • одна дрібку солі,
  • два курячих яйця,
  • 5 грамів пекарського порошку,
  • 2 г ваніліну або пакетик ванільного цукру,
  • 8 грамів сухих дріжджів,
  • 200 грамів сиру.

Етапи приготування

У підігріте молоко покладіть дріжджі, розчиніть їх, туди ж додайте одну столову ложку цукру і столову ложку борошна. Добре все розмішайте, накрийте плівкою і приберіть в духовку або інше тепле місце, щоб забродили дріжджі. Тим часом білки разом з цукром збийте до утворення м’яких піків. Тепер додайте дріжджі, які вже підійшли, і олія рослинна. Додавайте борошно потроху. Разом з борошном покладіть пекарський порошок, сіль і ванілін. Вимісити еластичне м’яке тісто. Можна трохи в кінці змочувати руки рослинним маслом, щоб тісто не липло до рук.

На півтори години приберіть тісто в тепле місце. Перевіряйте його, і, як тільки воно підходить, обминайте (вийде два-три рази). Готове тісто розділіть на сім-десять частин. Візьміть одну частину, розкачайте товщиною приблизно п’ять міліметрів і змастіть маслом. Другу частину розкачайте, покладіть її на попередню і знову намажте маслом. Таким чином покладіть один на одного по черзі всі верстви, а верхній маслом змащувати не потрібно. Пласт з безлічі шарів, який у вас вийшов, розкачайте товщиною від 5 до 10 міліметрів.

Розріжте на дванадцять частин, натертий сир покладіть в широку частину трикутника. Як згортати круасани з листкового тіста з сиром на фото ви бачите. Згорніть їх, викладіть на деко, заздалегідь застелене пергаментом. Змастіть верх жовтком. Дайте їм постояти близько півгодини. Духовку за цей час прогрійте до ста вісімдесяти градусів і відправте лист з круасанами з листкового тіста з сиром дбати. Коли вони стануть золотистими, дістаньте і залиште на деякий час на столі відпочити. Ароматна повітряна випічка готова.

Круасани з сиром з готового листкового тіста

Цей рецепт для тих, у кого мало часу на готування. Круасани з листкового тіста з сиром і шинкою дуже зручні, коли приходять неждані гості. Завжди можна тримати в морозилці пачку листкового тіста і приготувати за півгодини свіжу випічку.

Інгредієнти:

  • одна пачка бездріжджового листкового тіста,
  • 2 помідори,
  • 200 грамів ковбаси або шинки,
  • 200 грамів сиру,
  • сіль, спеції, суміш сухих трав або зелень свіжа.

Залиште тісто в теплому місці, щоб воно розморозилося, розріжте його на прямокутники розміром приблизно 15 на 30 см, а потім кожен прямокутник на п’ять трикутників. На широку частину заготовки покладіть тонкий шматок ковбаси або шинки, невеликий шматочок помідора, розкладіть по всьому тесту сир і трохи посипте зеленню. Поверніть круасани у вигляді рулетиків, починаючи з широкої частини і ведучи до вершини. Трохи зігніть у вигляді півмісяця і покладіть на деко. Зверху змастіть збитим жовтком, трохи посипте крупною сіллю. Можна посипати кунжутом або маком. Випікайте в духовці, розігрітій на двісті градусів, приблизно двадцять хвилин. Коли вони стануть золотистими, їх можна діставати. Подавайте до столу гарячими, поки сир ще не охолов і не став жорстким.

Круасани з часником, горіхами і сиром

Інгредієнти:

  • півкіло дріжджового листкового тіста,
  • 100 грамів сиру твердих сортів,
  • 100 г плавленого сиру,
  • рубані або натерті волоські горіхи,
  • пара зубчиків часнику,
  • одна столова ложка майонезу,
  • спеції, сіль за смаком.

Покладіть тісто на поверхню, присипану борошном. Розкотіть пласт товщиною приблизно п’ять міліметрів і наріжте на трикутники. Сир натріть на тертці, з допомогою давилки подрібніть і перемішайте з сиром часник, горіхи, додайте майонез, сіль і спеції за смаком. Покладіть начинку на широку частину трикутника і сформуйте круасани. Тепер потрібно покласти їх на змащене деко. Помастіть круасани зверху яйцем, посипте горіхами і залиште піднятися хвилин на десять, а потім печіть при температурі двісті двадцять градусів.

З сиром і грибами

Це зовсім нескладний рецепт круасанів з листкового бездріжджового тіста з сиром, але випічка виходить дуже смачною, володіє відмінним ароматом. З наведеного кількості інгредієнтів виходить або два дуже великих круасана, або чотири менші.

Підготуйте інгредієнти:

  • рослинне масло — одна столова ложка,
  • один ріпчасту цибулю,
  • одна часточка часнику,
  • печериці — 150 грамів,
  • столова ложка гірчиці дижонской,
  • дві столових ложки сметани,
  • 50 г тертого твердого сиру,
  • 100 грамів листкового тіста,
  • помідора,
  • петрушка свіжа.

Як готувати?

Розігріваємо духовку заздалегідь до двохсот градусів, розкачуємо тісто досить тонко, не більше трьох міліметрів товщиною. Ділимо його навпіл на два трикутника. Нарізаємо дрібно часник і цибулю і смажимо їх в рослинному маслі. Додаємо порізані гриби і помідорки і близько п’ятнадцяти хвилин тушкуємо.

Тепер сметану змішуємо з грибами, гірчицею і половиною сиру. Начинку, яка у нас вийшло, потрібно викласти в центр трикутників і скрутити їх в круасани. Щоб вони вийшли у формі півмісяця, саму коротку сторону трохи ножем надріжте. Круасани з начинкою змащуємо жовтком зверху, посипаємо рештою сиру з дрібно нарізаною зеленню і ставимо випікатися в духовку приблизно на п’ятнадцять хвилин. До столу їх краще подавати гарячими.