Фунчоза (крохмальна локшина) не має у своєму складі навіть грама борошна. Ця особлива локшина робиться з крохмалю бобів мунг. При відварюванні вона набуває прозорий колір. За це фунчозу в Росії називають «скляним локшиною», а в англомовних країнах – «целофановою».

Можливо, за оригінальний зовнішній вигляд і одержала поширення далеко за межами Азії крохмальна локшина. Фото страв з нею виглядають яскраво і апетитно.

Смак фунчозы абсолютно нейтральний. Тому при приготуванні страв з нею потрібно приділяти особливу увагу соусів.

У даній статті ми розповімо не тільки про те, як варити магазинну фунчозу, але і як приготувати його в домашніх умовах. Повірте, це не так важко, як здається на перший погляд.

Користь і шкода фунчозы

Першими крохмальну локшину взяли на замітку європейські дієтологи. Адже фунчоза при калорійності всього 320 одиниць на 100 грамів продукту є дуже ситним гарніром.

Ще однією перевагою китайської локшини є її абсолютна гіпоалергенність. Оскільки в ній немає борошна, її можуть вживати люди, які не переносять глютену.

Вітаміни РР і групи в складі фунчозы покращують роботу нервової та кровотворної систем. Багата лапша і корисними мікроелементами: фосфором, цинком, марганцем та іншими речовинами. Вони сприяють появі нових клітин, зміцнюють їх мембрани.

Тому жителі Азії, які часто їдять фунчозу, виглядають так молодо, серед них багато довгожителів. Для кулінарів крохмальна локшина – справжня знахідка. Адже вона не має свого смаку, тому чудово поєднується з будь-якими продуктами, грибами, м’ясом, рибою, овочами. В Азії навіть десерти роблять з фунчозы.

Студенти і туристи цінують цю локшину за простоту приготування. Адже є такі види фунчозы, які досить залити окропом і настояти під кришкою три хвилини, щоб отримати їстівний продукт.

Ми розповімо, як приготувати локшину з крохмалю, як мовиться, з нуля. Можна зробити тісто для фунчозы в домашніх умовах?