Шоколадний крем з какао-порошку – чудовий десерт, який зробить смак випічки більш яскравим і насиченим. Така начинка використовується для прошарку тортів і тістечок. Кремом можна фарширувати вафельні трубочки, пісочні кошики, здобні булочки і масу інших кондитерських виробів.
До речі, десертом можна насолоджуватися і в самостійному вигляді, наприклад, умочуючи в нього печиво або свіжий хліб. Якщо ви ще не знаєте, як зробити крем з какао-порошку, то ця добірка рецептів вам стане в нагоді.
Вибір основного інгредієнта
Щоб приготувати смачний крем, необхідно використовувати лише якісний какао-порошок. В іншому випадку десерт не подарує того задоволення, на яку розраховуєте ви і ваші близькі.
Головний ознака якісного продукту – його колір. Натуральний какао-порошок має коричневий колір. Якщо відтінок продукту більш світлий або темний, то від такої покупки краще відмовитися.
Другий критерій, на який слід звернути увагу, – запах порошку. Якісний какао має насичений аромат гіркого шоколаду. Якщо ваш ніс не вловив яскравого характерного запаху, значить, продукт далекий від досконалості.
І, нарешті, третій показник – масова частка жиру. Цей критерій можна дізнатися, уважно вивчивши упаковку продукту. Масова частка жиру в якісному какао-порошку становить не менше 15 %. Такий зміст свідчить про те, що в продукті присутні масла однойменних бобів. Саме цей інгредієнт робить смак какао більш насиченим і чітким.
Ви вже придбали какао, або у вас на полиці стоїть пачка розпочатого продукту? Перевірте його якість «на дотик». Візьміть щіпку порошку і розітріть його між пальцями. Какао тримається на шкірі і не перетворюється в пил? Значить, можете сміливо використовувати цей продукт для створення запаморочливих десертів.
