Соус з болгарського перцю допоможе змінити звичні страви, додати літніх фарб, освіжаючого смаку знайомим продуктовим комбінаціям. Приготувати таке доповнення досить просто, варто лише запастися кулінарним натхненням і скромним асортиментом доступних інгредієнтів.
Швидкий рецепт: пікантний соус з смаженого перцю
Ця проста варіація блюдо вигідно підкреслить смакові якості овочевих салатів, морепродуктів, м’ясних інгредієнтів. Урізноманітніть текстуру пряного доповнення духмяними спеціями, наприклад, базиліком і чебрецем.
Використовувані продукти:
- 2 червоних перцю;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибуля-шалот;
- 35 мл оливкової олії;
- 85 мл овочевого бульйону.
Процеси приготування:
- Нагрійте духовку до 200 градусів, запікайте половинки перців на деку протягом 42-48 хвилин.
- Вийміть з духовки і покласти в пластиковий пакет або оберніть харчовою плівкою, відкладіть на 8-11 хвилин.
- Очистіть шкірку, видаліть насіння і мембрани, наріжте м’яку м’якоть тонкою соломкою.
- Подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю-шалот підсмажте на сковороді з додаванням оливкової олії.
- Додайте нарізаний перець і продовжуйте смажити протягом декількох хвилин, помішуючи, щоб об’єднати всі компоненти.
- Поступово виливайте овочевий бульйон, ретельно перемішайте і тушкуйте наступні 5-6 хвилин.
- Вилийте апетитне вміст сковороди в блендер і доведіть до однорідної консистенції.
Якщо у ароматною маси злегка гіркуватий смак, то поверніть соус з болгарського перцю на сковороду, додайте чайну ложку коричневого цукру і перемішуйте суміш, поки солодкий компонент не розчиниться.
