Кефір – це дуже смачний і корисний продукт. На його основі можна приготувати не тільки чудову випічку, але і десерти. У нашій статті ми хочемо розповісти про найбільш цікаві рецепти десертів з кефіру.

Суфле з кефіру

Величезною перевагою всіх десертів з кефіру є мінімальна кількість калорій, завдяки чому їх можуть собі дозволити навіть жінки, що сидять на дієті. Повітряне суфле зі смаком нагадує морозиво. Його консистенція дуже нагадує магазинні десерти. Особливість рецепта полягає в тому, що для приготування страв не використовують сир. А кількість цукру можна регулювати на власний розсуд. Десерт з кефіру і сметани готується з продуктів різної жирності. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна використовувати кисломолочні інгредієнти низької жирності. В іншому випадку можна брати компоненти з більш високими показниками жирності. Базовий рецепт десерту на кефірі можна видозмінювати, привносячи в нього щось нове. В суфле можна додавати фрукти і ягоди, що дозволить створити ще більш смачне блюдо.

Інгредієнти:

  • Сметана (120 г).
  • Кефір (550 мл).
  • Вода (50 мл).
  • Ванілін.
  • Желатин (стіл. ложка).
  • Цукор (55 г).

З наведеного кількості продуктів можна зробити три порції десерту з кефіру. Приготування необхідно почати з підготовки желатину. Його замочуємо в холодній воді і залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Потім розпускаємо масу до повного розчинення. Рідина не можна доводити до кипіння, оскільки в процесі закипання вона втрачає властивості.

Для приготування суфле нам доведеться збивати кефір. Для цього знадобиться блендер або міксер. Яку кухонну техніку ви віддаєте перевагу, не настільки важливо. Наливаємо кефір в чашу блендера, додаємо до нього сметану. Продукти повинні бути холодними. Також засипаємо цукор і ванілін (він надає аромат десерту). Збиваємо масу протягом декількох хвилин до повного розчинення цукру. Потім акуратно вливаємо желатин. Знову збиваємо всі продукти разом ще чотири хвилини. В роботі використовуємо саму максимальну швидкість, щоб маса збагатилася кисневими бульбашками.

Десерт з кефіру і желатину готовий. Залишається його тільки розлити в красиву порційний посуд і поставити в холодильник на три години. Якщо у вас немає часу так довго чекати, можна помістить ємності на 30 хвилин у морозилку. За цей час десерт встигне схопитися.

Готове суфле виходить дуже ніжним і повітряним, воно чудово тримає форму. Воно чимось нагадує желе, але має зовсім іншу консистенцію. Десерт з кефіру і сметани можна подати в якості перекусу або на полуденок.

Шоколадне желе

У літній час пропонуємо приготувати десерт з кефіру і желатину. Низькокалорійне ласощі сподобається всім ласунам. Воно буде складатися з желе двох кольорів: молочного та кавового.

Інгредієнти:

  • Літр кефіру (2,5% жирності).
  • Склянку цукру.
  • Желатин (30 г).
  • Ванільний цукор.
  • Шоколад чорний (120 г).

Необхідно замочити Желатин в холодній воді перед початком приготування. А тим часом кефір збиваємо з цукром і ваніллю до повного розчинення на невеликій швидкості. Якщо у вас на кухні немає міксера, можна обійтися і без нього. Досить добре розмішати масу віночком.

Набряклий желатин розпускаємо на вогні і вливаємо його в кефірну масу, після чого інгредієнти збиваємо на низькій швидкості. Отриману суміш ділимо на дві рівні частини. В одну з них вливаємо розтоплений шоколад і знову збиваємо масу.

Десерт з кефіру практично готовий. Для красивого оформлення нам знадобляться високі прозорі склянки. У кожен наливаємо білу масу до середини. Ємності поміщаємо в будь-який посуд під нахилом і відправляємо в холодильник на півгодини. Після застигання білої кефірної маси зверху наливаємо шоколадне желе. Десерт відправляємо в холодильник до повного застигання.

Банановий десерт

Банановий десерт з кефіром — відмінне ласощі для дітей і дорослих. Страва готується з використанням бананів, які доступні в будь-який час року.

Інгредієнти:

  • Кефір (350 мл).
  • Два стиглих банана.
  • Рідкий мед (55 г).

Смачний десерт готується дуже швидко, що робить його ще більш привабливим. Дієтичне блюдо оцінять прихильники правильного харчування. Банани очистити від шкірки і ретельно розминаємо їх виделкою. Після перекладаємо м’якоть в блендер і перетворюємо її в пюре. Додаємо рідкий мед і кефір.

Масу збиваємо до однорідності. Готовий десерт виливаємо у відповідну форму і відправляємо її застигати в холодильник. При подачі на стіл масу можна розрізати на порційні шматки.

Молочно-шоколадний десерт

Молочний десерт з желатином і кефіром люблять дорослі і діти. Смачне ласощі з фруктами і шоколадом готується швидко і просто. Для приготування нам знадобиться:

  • Молоко (120 мл).
  • Шоколад (55 г).
  • Кефір (340 г).
  • Сезонні фрукти.
  • Стіл. ложка желатину.

Для приготування молочного десерту з кефіру можна використовувати будь-які фрукти: черешні, полуницю, смородину, малину та інше. Кефір можна замінити ряжанкою.

Желатин попередньо замочуємо у холодній воді. Фрукти промиваємо і видаляємо з них кісточки. Ми пропонуємо приготувати десерт з черешнею. Шоколад подрібнюємо на дрібній тертці. У ємності змішуємо кефір з цукром і добре збиваємо масу за допомогою міксера.

Желатин розпускаємо на вогні і вливаємо його в кефірну масу. Знову збиваємо масу міксером, після чого додаємо подрібнений шоколад. Для подачі на стіл нам знадобляться креманки. На дно кожної викладаємо черешні без кісточок, а зверху заливаємо кефірно-шоколадну масу. Далі дієтичний десерт з кефіру відправляємо застигати в холодильник.

Мус «Сонечко»

Інгредієнти:

  • Три яйця.
  • Апельсиновий сік (три стіл. л.).
  • Пачка желатину (25 г).
  • Пудра цукрова (4 стіл. л.).
  • Ванілін.
  • Кефір (550 г).

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати протягом сорока хвилин. Кефір змішати з апельсиновим соком, а жовтки розтираємо з цукровою пудрою. Змішуємо кефірну масу з яєчної і додаємо ваніль.

Желатин розпускаємо на водяній бані. Після охолодження вливаємо його в кефірно-яєчну масу. Білки збиваємо з сіллю і додаємо їх в мус. Готову масу розливаємо в креманки і відправляємо в холодильник на пару годин.

Сирно-кефірний десерт

Десерт із сиру та кефіру готується швидко, але при цьому виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Желатин (15 г).
  • Сир (170 г).
  • Мед (дві стіл. л.).
  • Стільки ж какао.
  • Кефір (220 г).
  • Вода (110 г).

Попередньо заливаємо желатин холодною водою. Сир змішуємо з медом і кефіром, після чого збиваємо блендером. У масу насипаємо какао і знову перемішуємо за допомогою блендера. Желатин розпускаємо на водяній бані, після остигання змішуємо його з іншими компонентами. Далі десерт розливаємо в порційні формочки і ставимо в холодильник. Ласощі можна давати не тільки дорослим, але й дітям. Кефір можна з легкістю замінити йогуртом, надавши десерту новий смак.

Крем з полуниці з кефіром

Легкий крем з полуниці і кефіру стане прекрасним літнім десертом. Для приготування нам знадобиться:

  1. Сир (120 г).
  2. Лимон.
  3. Кефір (520 м).
  4. Цукор (120 г).
  5. Полуниця (240 г).

Для десерту нам знадобиться сир, краще брати домашній. Його необхідно попередньо протерти через сито. Далі кефір змішуємо з цукром і цедрою лимона. Масу збиваємо блендером, після чого вводимо протертий сир. Крем перемішуємо і додаємо в нього полуницю, розрізану на скибочки. Десерт розкладаємо у формочки і охолоджуємо в холодильнику.

Молочно-кефірний желе

Рецепт десерту з кефіру і желатину стане в нагоді всім мамам, щоб порадувати своїх малюків. Спочатку набір продуктів вас може здивувати, але смакові якості готового продукту порадують.

Інгредієнти:

  • Цукор (220 г).
  • Стільки ж сиру.
  • Кефір (420 мл).
  • Желатин (дві стіл. л.)
  • Стакан води.

Желатин попередньо заливаємо склянкою холодної води і залишаємо настоюватися близько тридцяти хвилин. Змішуємо сир, цукор і кефір. Для отримання однорідної маси рекомендуємо використовувати міксер або блендер. Желатин розпускаємо і залишаємо остигати. Після вливаємо його в сирно-кефірну масу і перемішуємо. Десерт розливаємо у форму і відправляємо в холодильник.

Сирно-фруктове желе

Дуже часто малюків складно нагодувати молочними продуктами, особливо коли мова заходить про сирі і кефірі. Які тільки не придумують хитрощі мами, щоб нагодувати своїх дітей. Наш рецепт допоможе вам приготувати смачний і корисний десерт, від якого ваші малюки точно не відмовляться. Та й дорослим ласунам ласощі доведеться по душі.

Інгредієнти:

  • Сир (230 м).
  • Кефір (530 г).
  • Желатин (дві стіл. л.).
  • Склянку цукру.
  • Полуниця свіжа або заморожена.

У посуд висипаємо желатин і заливаємо його водою. Через тридцять хвилин розпускаємо його на вогні. Сир перетираємо за допомогою сита, після чого розтираємо його з цукром. В отриману масу додаємо желатин і кефір. Полуницю можна використати кількома способами. Можна нарізати її дрібними шматочками і розкласти на дно креманок, після чого залити зверху желе. Другий спосіб передбачає роздрібнення полуниці блендером. Отримане пюре додаємо в кефірну масу і перемішуємо. Далі фруктове желе розливаємо в формочки і охолоджуємо в холодильнику. При подачі на стіл десерт можна прикрасити шматочками ягідок і листочками м’яти.

Полуничний зефір

В домашніх умовах можна приготувати дуже смачний десерт з кефіру і сметани з желатином. Справжній зефір – це корисне ласощі, яке готують з яблучного пектину, тому його можна запропонувати дітям і людям на дієті. Однак, сучасний солодкий продукт далекий від ідеалу, тому простіше приготувати домашній, корисний десерт.

Інгредієнти:

  • Желатин (2 стіл. л.).
  • Кефір (700 мл).
  • Цукор (склянку).
  • Сметана (три стіл. л.)

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати протягом півгодини. Кефір збиваємо вінчиком або міксером. Через пару хвилин додаємо до нього сметану і збиваємо ще 8 хвилин. Потім додаємо полуницю і всю масу обробляємо блендером до однорідної консистенції.

За цей час желатин повинен значно збільшитися в об’ємі. Розпускаємо його на водяній бані. Після охолодження вводимо його в полунично-кефірну масу і розливаємо в силіконові формочки. Після застигання зефір можна подавати на стіл.

Желе з персика і банана

Що може бути краще молочного десерту з кефіру з бананом і персиком? Для приготування желе нам знадобиться:

  • Цукор (170 г).
  • Кефір (550 г).
  • Ванілін.
  • Два ківі.
  • Три персика.
  • Желатин (35 г).
  • Два банана.

Замочуємо в холодній воді желатин. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані і залишаємо остигати. Кефір збиваємо блендером або міксером, додавши ваніль і цукор.

Банани, ківі і персики промиваємо й обсушуємо рушником. Потім видаляємо шкірку і кісточки. Фрукти нарізаємо шматочками. Якщо в холодильнику немає ківі і персиків, можна використовувати яблука і груші. На дно ємності викладаємо нарізані фрукти і перемішуємо їх. У кефір вливаємо остиглий желатин, перемішуємо масу і заливаємо нею фруктову нарізку. Десерт відправляємо в холодильник. Через три години його можна подавати на стіл. Щоб страва виглядало красиво, необхідно контейнер з желе на кілька хвилин опустити в ємність з гарячою водою. Після цього десерт з легкістю вийде з посуду. Викладаємо його на плоску тарілку, а зверху посипаємо натертим шоколадом.

Желе з вишневим джемом

Інгредієнти:

  • Желатин (20 г).
  • Кефір (420 мл).
  • Цукор (135 м).
  • Ванілін.
  • Вода (1/2 склянки).
  • Джем вишневий (шість стіл. ложок).

Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати. Через півгодини розпускаємо його на водяній бані і залишаємо остигати.

Кефір змішуємо з цукром, ваніліном і збиваємо блендером. Потім вводимо у масу остиглий желатин. Для оформлення десерту нам знадобляться креманки. На їх дно наливаємо трохи вишневого джему. Далі наливаємо кефірну масу, чергуючи її з прошарками джему. Десерт відправляємо охолоджуватися в холодильник. Через пару годин ласощі можна їсти.

Сирний сніданок

Інгредієнти:

  • Пластівці або печиво (120 г).
  • Кефір (літр).
  • Сухофрукти або свіжі ягоди.
  • Фрукти.

Якщо у вас в холодильнику є кефір, то з нього можна приготувати чудовий десерт. Упаковку молочнокислого продукту на ніч необхідно покласти в морозилку. Вранці пачку можна розкрити і відкинути вміст на друшляк. До вечора у вас вийде сметанна маса, дуже легка і повітряна.

Печиво кришимо і викладаємо на дно склянок. Замість нього можна використовувати вівсяні пластівці. Зверху викладаємо чорнослив, а потім сметанную масу. Далі можна зробити ще декілька шарів з продуктів. Легкий десерт готовий.

Парфе з ягодами

Французький десерт готується на основі збитих вершків. Наш варіант можна назвати дієтичним, оскільки основним інгредієнтом ласощі буде виступати кефір.

Інгредієнти:

  • Банан.
  • Лохина або будь-які інші ягоди (120 г).
  • Мед (55 г).
  • Кефір (180 мл).
  • М’ята і гілочка смородини для прикраси.

Банан очищаємо від шкірки, розрізаємо на частини і кладемо в чашу блендера. Лохину теж промиваємо і відправляємо в ємність. Подрібнюємо фрукти блендером до однорідного стану. Потім вливаємо рідкий мед і кефір. Масу знову збиваємо до однорідності, після чого перелити її в герметичний контейнер і відправляємо в морозилку. Протягом трьох годин необхідно періодично діставати парфе і перемішувати його ложкою, щоб воно не застигло єдиним грудкою. Після десерт прийме консистенцію, що нагадує підтануло морозиво. Це означає, що ласощі готовий до вживання. Перед подачею на стіл десерт розкладають у креманки і прикрашають ягодами і листочками м’яти.

Домашній чізкейк

Багато люблять цей чудовий десерт, але приготувати його виходить не дуже часто. Причиною тому вартість вершкового сиру, без якого ласощі складно уявити. Але існує рецепт, який дозволить приготувати чізкейк з домашнього сиру.

Інгредієнти для приготування тіста:

  • Яйце.
  • Масло вершкове (135 м).
  • Сухе печиво (230 м).

Для начинки:

  • Склянку цукру.
  • Чотири яйця.
  • Вершковий сир домашнього приготування (480 м).
  • Ванілін.
  • Сметана (430 р).

Для вершкового сиру:

  • По 0,5 л ряжанки і кефіру.
  • Сметана (0,3 л).
  • Сіль.
  • Оцет яблучний (стіл. л.).

Для приготування чізкейку нам знадобиться вершковий сир. В ідеалі необхідно використовувати покупної, але можна зробити продукт власного виробництва. У ємності змішуємо кефір, ряжанку і сметану, додаємо оцет і сіль. Масу перемішуємо. Далі беремо друшляк і ставимо його на каструлю, накривши щільною тканиною. Зверху виливаємо кефірну масу і залишаємо на пару годин. За цей час продукт почне трохи згущуватися. Масу разом з тканиною поміщаємо в холодильник на добу. Через 24 години готовий сир дістаємо і використовуємо його для приготування чізкейку.

За допомогою блендера печиво перетворюємо в крихту. Додаємо в нього яйце і замішуємо тісто. Далі беремо форму для випічки, краще використовувати роз’ємну. Викладаємо в неї тісто, формуючи бортики. Заготівлю відправляємо в холодильник. А тим часом ми можемо приступити до приготування начинки.

Збиваємо Блендером вершковий сир, поступово підсипаючи цукор. Потім по одному додаємо яйця. В самому кінці кладемо ваніль. Після того як начинка готова, її заливаємо у форму. Далі відправляємо заготовку в духовку на сорок хвилин. Через зазначений час відключаємо вогонь, але десерт не дістаємо. Він повинен постояти в духовці ще годину. Після повного охолодження чізкейк ставимо на всю ніч у холодильник. Вранці його можна витягти з форми і прикрасити фруктами. Звичайно, приготування такого десерту займає багато часу, але він того вартий.