Котлети на сковороді-гриль готують з будь-якого м’яса: яловичини, свинини, курки, риби. Також в теплу пору року, коли не хочеться їсти важку їжу, таку страву готують з овочів. Сьогодні поділимося рецептами з фото котлет на сковороді-гриль. Для приготування будемо використовувати різноманітні види м’яса. Запропонуємо та овочевий рецепт. Калорійність таких страв становить приблизно 412 ккал.

Телячі рубані котлети

Для приготування таких котлет на сковороді-гриль буде потрібно мінімум компонентів. Таким чином м’ясо збереже свій смак, його не будуть перебивати спеції. Звичайно, спеції доповнюють смак, але за цим рецептом можна приготувати котлети без зайвих акцентів. Що стосується рубленого м’яса, то воно буде дуже соковитим і м’яким.

Інгредієнти:

  • 500 грам яловичини;
  • невелика цибулина;
  • зубчик часнику;
  • яйце;
  • велика сіль.

Приготування:

  1. М’ясо необхідно подрібнити до стану фаршу. Для цього знадобиться гострий ніж. Продукт необхідно підморозити — з ним в такому стані набагато легше працювати.
  2. Цибулину потрібно дуже дрібно нашаткувати, а часник натерти на дрібній тертці або продавити через прес.
  3. Змішайте фарш, цибуля, часник, вбийте яйце, посоліть. Добре перемішайте, сформуйте котлетки.
  4. Готують без панірування котлети на сковороді-гриль (на газу). Температура нагріву повинна бути великою. Розжаримо сковороду, масло не наливайте.
  5. Викладіть заготовки, обсмажте з обох боків 5-6 хвилин, поки не утвориться скоринка.

Свинячі котлети

По такому рецепту котлети на сковороді-гриль виходять дуже ароматними, соковитими. Приправи, додані в фарш, додають смаку пряність, особливі нотки. Як і в попередньому рецепті, готувати будемо з рубленого фаршу, так котлети на сковороді-гриль виходять більш соковитими.

Буде потрібно для приготування:

  • 0,5 кг свинячого м’яса (пісне, більш жирне — справа смаку);
  • цибулина;
  • два зубчики часнику;
  • куряче яйце;
  • 1 столова ложка сухих томатів;
  • 0,5 столової ложки чебрецю;
  • чорний мелений перець, мускатний горіх, кумін, коріандр, зіра – за смаком;
  • сіль.

Приготування:

  1. М’ясо подморозьте, щоб воно було не зовсім крижане, але і не м’яке, так буде набагато зручніше його подрібнювати. За допомогою гострого ножа нарубайте продукт невеликими шматочками — вони повинні бути трохи більше, ніж у перекрученому фарші.
  2. Часник бажано продавити через прес, але його можна дрібно нарізати або натерти. Цибулю дуже дрібно нашаткуйте.
  3. Вмішайте в фарш часник, цибуля, яйце, приправи, сушені томати і сіль. Доведіть до однорідності, накрийте миску плівкою і приберіть на 20 хвилин на нижню полицю холодильника. Сік рівномірно розійдеться, а м’ясо просочиться приправами.
  4. Сформуйте заготовки. Обвалювати їх в паніровці не потрібно.
  5. Обсмажте котлети на сковороді-гриль до рум’яної скоринки на сильному вогні.

При приготуванні не накривайте сковороду кришкою — котлети почнуть сочитися, а нам потрібен сік всередині.

Курячі котлети на сковороді-гриль

Приготуємо чудові котлети з курячого м’яса з додаванням горіхів і базиліка. Смак виходить дуже оригінальним, свіжим. Скоринка на котлетах буде ошатно прикрашена смужками від гриля, а смажити ми їх будемо на шпажках-шампурах. Подавати таке блюдо можна як буденний вечеря в колі сім’ї, так і в якості частування гостей за святковим столом. Блюдо і оформлено красиво, і смаком примітно.

Потрібно:

  • 0,5 кг курячої грудки без шкіри;
  • яйце;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • 50 грам замороженого вершкового масла, щоб зручно було робити стружку;
  • 70 грам очищених волоських горіхів;
  • 8 листочків свіжого базиліка;
  • трохи кропу;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль і мелений перець.

Приготування:

  1. Куряче м’ясо необхідно нарубати.
  2. Горіхи обсмажте, потім поміщають у ступку і подрібніть.
  3. Цибулину і часник потрібно як можна дрібніше нарізати.
  4. Масло натріть на дрібній тертці.
  5. Змішайте всі інгредієнти, крім сухарів.
  6. Надягніть на шпажки по одній великій заготівлі або кілька маленьких (2-3). Обваляйте в панірувальних сухарях.
  7. У сковороду-гриль налийте трохи олії — котлети не повинні в ньому плавати.
  8. Обсмажте з обох сторін на сильному вогні без кришки.

Рибні котлети на грилі

Дуже ніжне, приголомшливо смачне і ароматне блюдо, яке можна готувати як з річкової риби на природі, так і з будь-якої іншої в домашніх умовах. Обсмажені на сковороді-гриль котлети з риби сміливо можна подавати до святкового столу. Вони дуже смачні і незвичайні.

Інгредієнти:

  • 800 г філе тріски, але можна і будь-якої іншої риби;
  • цибулина;
  • приправи для риби;
  • сіль;
  • 200 грам моцарели;
  • їдальня ложка тертого хрону.

Приготування:

  1. Згідно з рецептом, філе можна прокрутити через м’ясорубку з крупною решіткою разом з цибулею.
  2. Додайте у фарш всі інші компоненти, крім сиру. Змішайте, накрийте плівкою і приберіть на годину в холодильник. Коли дістанете для подальшого готування, потрібно буде злити з’явилася рідина.
  3. Сир наріжте скибочками, додайте по одній в центр кожної заготовки.
  4. Обсмажте на сковороді-гриль котлети з обох сторін.

Картопляно-м’ясні котлети

Оригінальне блюдо, смачне і дуже ситна. Доповнити при подачі приготовані на сковороді-гриль котлети по цьому рецепту можна сметаною або вершковим соусом.

Що потрібно:

  • 0,5 кг курячого м’яса або м’яса індички;
  • 7-8 картоплин середнього розміру;
  • яйце;
  • цибулина;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • 1/3 склянки борошна.

Приготування:

  1. Прокрутіть м’ясо з цибулею, а в окрему ємність — очищений картопля. Відіжміть картоплю, щоб прибрати рідина. Змішайте всі інгредієнти.
  2. Швидко сформуйте котлети, поки картопля знову не дала сік. Обсмажте з обох сторін на сковороді-гриль з невеликою кількістю соняшникової олії.

Температура нагріву повинна бути середньої, так як картопля може не встигнути просмажиться і буде хрустіти.

Овочеві котлети гриль

Такі котлети на сковороді-гриль можна подавати в пост або для частування вегетаріанців. Іноді просто хочеться поїсти чогось нового, без м’яса. Візьміть до відома цей рецепт.

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 0,5 кг цвітної капусти;
  • морквина;
  • цибуля;
  • кілька зубчиків часнику;
  • сіль і перець;
  • трохи борошна;
  • яйце.

Приготування:

  1. Картоплю відваріть, зробіть пюре.
  2. Капусту відварити, дрібно наріжте, обсмажте з натертою морквою, подрібненою цибулею і часником.
  3. Змішайте картоплю, капустяну зажарку, сіль і перець, яйце.
  4. Сформуйте заготовки, обваляйте в борошні.
  5. Обсмажте з додаванням невеликої кількості соняшникової олії на сковороді-гриль.