Котлети із судака з соусом

Судак – риба інтелігентна, з білим дієтичним м’ясом. І котлети з неї виходять білі, ніжні, аристократичні.

Інгредієнти

— філе судака, 700 г

— хліб білий м’якуш, 2 шматка

— часник, 2 зубчики

— лук, 2 цибулини

— олія, 5 ст л

— майонез, 150 г

— вершки-200 мл

— мариновані огірочки, 2 шт

— курячі яйця, 1 + 2 шт

— панірувальні сухарі, 4 ст л

— мед, 1 год л

— сіль

— перець

— кріп

Як приготувати смачні і соковиті рибні котлетыиз судака з соусом, рецепт покроково:

1. Шматки хліба, а можна взяти і білий батон, заливаємо вершками. Треба, щоб м’якуш розмокнув. Ставимо 2 яйця варити, вони повинні бути круто зварені.

2. Готуємо рибне філе до роботи з блендером, розмелюємо його. Можна і прокрутити на м’ясорубці.

3. Цибулю чистимо і подрібнюємо, часник (1 зубчик) раздавливаем в часникодавці або дрібненько ріжемо.

4. Кладемо у фарш із судака цибулю з часником, розмоклий хліб, мед і додаємо 1 яйце. Солимо і перчимо, ретельно перемішуємо.

5. Выделываем котлетки, овальні або кругленькі, і смажимо на олії, вивалявши кожну котлетку в сухариках.

6. Обсмаживши котлетки з обох сторін, складаємо в гусятницю або в що-небудь подібне, трошки вливаємо гарячої води і ставимо гасити. Вогонь робимо самий маленький, щільно закриваємо кришку. Так витримуємо 10-15 хвилин.

7. Готуємо особливий соус. Ріжемо подрібніше огірочки, варені яйця, рубаємо кріп і змішуємо з майонезом. Любителям гострого можна додати в соус часник (1 зубчик), подрібнений або пропущений через прес.

8. Гарячі розпарені котлеткиподаем з соусом.