Банани досить популярні і поширені не тільки в нашій країні, але і в світі. На сьогоднішній день ними нікого не здивуєш. Цього не скажеш про банани в сушеному вигляді. На прилавках вони зустрічаються набагато рідше, незважаючи на те, що такі ж смачні і корисні. Існують також банани у в’яленому вигляді, за розмірами вони поступаються свіжому фрукту, але не по м’якості. Що стосується сушених бананів, то вони відрізняються своєю хрустку текстуру. Саме їм і приділимо увагу у цій статті розглянемо, які у сушених бананів користь та шкоду, як їх слід уживати.

У складі бананів міститься величезна кількість вітамінів А, С, групи В, а також мікроелементів, таких як калій, кальцій, залізо, фтор, цинк. Не всі фрукти можуть похвалитися подібним хімічним складом. Незважаючи на це, в певних випадках вживання цього фрукта може негативно позначитися на організмі.

Відмінність в’яленого банана від сушеного

Загрузка...

Банани існують і у в’яленому вигляді. За розмірами вони також поступаються свіжому фрукту. Можна легко відрізнити в’ялений банан від сушеного. Колір перше — коричневий, а друге — жовтуватий. На дотик перші м’які, а другі тверді.

Головна відмінність — це спосіб приготування плода. В’ялені банани при приготуванні розрізають уздовж на чотири частини, проварюють у цукровому сиропі, потім висушують. Фрукт, приготовлений таким способом, містить велику кількість вологи і зберігає в собі всі корисні речовини.

В’ялені банани є більш калорійними, ніж сушені. Крім того, в них більше цукру. Для прихильників здорового харчування та всіх любителів солодощів обидва види є відмінним варіантом.

Чи Не шкідливі сушені банани

Розглянемо користь і шкоду сушених бананів. Вони надають таку дію на організм:

  • Виводять зайву воду з організму.
  • Благотворно позначаються на мозкової активності.
  • Сприяють зміцненню серцевого м’яза.
  • Допомагають очистити організм від шкідливих речовин.
  • Борються з проблемами при з гастриті, виразці і недокрів’ї.
  • Позитивно впливають на стан шкіри і волосся.
  • Допомагають справлятися з депресією.

Даний список дозволяє зрозуміти, чи корисні сушені банани. Ці сухофрукти є чемпіонами за вмістом калію, який допомагає в роботі серцевих м’язів. Тому включення бананів в раціон курців, а також людей, що страждають серцевими захворюваннями, буде тільки на користь.

Один банан містить у собі добову дозу вітамінів групи В. Таким чином регулярне вживання сушеного плода допоможе нормалізувати обмін речовин, покращує роботу головного мозку і відновить нервову систему. Ще в них міститься вітамін С, який служить відмінною профілактикою простудних захворювань. Сушений банан не є ліками, але це хороший продукт для профілактики. Вживаючи в їжу невеликі жменьки цього фрукта, можна значно підвищити імунітет.

Тим, кому необхідно набрати вагу, лікарі радять ввести в раціон сушені банани з молоком. Такий коктейль допоможе швидко вирішити проблему. Варто врахувати, що таке призначення дає безпосередньо лікар, тому що безконтрольне вживання бананів може сприяти набору ваги, а не його зменшення.

У складі цього чудодійного сухого фрукта міститься клітковина, що є відмінною профілактикою від запорів. Вона допомагає делікатно позбавити від подібних проблем, не подразнюючи слизову оболонку шлунку. Такий продукт можна без побоювань включати в раціон дітям до 3 років. Завдяки поживним властивостям банана, дитина зможе швидко відчути ситість, тому пару часточок сушеного банана на день на десерт буде достатньо.

Вони є досить калорійними фруктами, а в засушеному вигляді їх калорійність збільшується у п’ять-шість разів. Тому варто обмежити вживання даного продукту тим людям, хто «сидить» на дієті. Бажано відмовитися від бананових чіпсів вагітним жінкам і людям, що стежать за своєю вагою. Вони містять пристойну дозу канцерогенів, особливо ті, які були приготовані в киплячому маслі, що, відповідно, негативно позначаються на організмі.

Протипоказання

Сушені банани, користь і шкоду яких очевидні, мають скромний перелік протипоказань. Фахівці виявили, що сушені банани збільшують згортання крові. Тому даний продукт заборонено вживати людям, які пережили інсульт та інфаркт, а також тим, хто страждає на атеросклероз і тромбозом. Варто відмовитися від них і тим, хто має генетичну схильність до вищевказаних захворювань. Тим, хто страждає на цукровий діабет, теж не можна їсти сушені банани, тому що в них міститься величезна кількість цукру.

Калорійність

Багато хто цікавиться, скільки калорій в сушених бананах. У 100 грамах продукту міститься 345 ккал. Саме в сушеному вигляді калорійність фрукта вище, ніж у свіжому. Процес висушування бананів відбувається при температурі не вище 40 °С, тому всі корисні речовини зберігаються. При схудненні варто утриматися від даного продукту, так як його глікемічний індекс досить високий. Незважаючи на це, при помірному вживанні бананів поліпшується обмін речовин завдяки вітаміну B6, що міститься в сушеному фрукті.

Умови зберігання

Сушені банани рекомендують зберігати при кімнатній температурі в скляній тарі з щільно закритими кришками. Також підійдуть пластмасові контейнери та целофанові пакети. Щоб уберегти сухофрукти від небажаних шкідників і збільшити термін зберігання, необхідно щільно закривати упаковку.

Користь і шкода сушених бананів при грудному вигодовуванні

Кожна мама строго стежить за своїм харчуванням при грудному вигодовуванні, щоб не нашкодити малюкові. А чи можна годуючій мамі сушені банани? Не варто забувати, що банан є екзотичним фруктом, тому при його вживанні не виключено розвиток алергічних реакцій і порушення травлення. Тому необхідно починати вводити в раціон годуючої мами невеликі порції даного продукту. При помірному вживанні сушеного фрукта мама зможе убезпечити малюка від побічних реакцій. Для годуючої жінки банан є відмінним джерелом вітамінів. Сушений банан не тільки приємний на смак, але і виконує важливі функції:

  • Зменшує подразнення і знімає біль.
  • Дає організму ті вітаміни, мінерали та амінокислоти, які важливі при грудному вигодовуванні.
  • Покращує самопочуття.
  • Підвищує рівень гемоглобіну при вигодовуванні дитини.
  • Допомагає наповнити організм енергією, яка необхідна при вигодовуванні.

На першому місяці життя малюка є ризик отримати алергічну реакцію. Якщо годуюча мама ввела екзотичний фрукт в перший місяць, то необхідно простежити за реакцією дитини. Якщо негативних симптомів не виявлено, то можна залишити даний продукт в раціоні жінки. Сушені банани при грудному вигодовуванні рекомендується вживати в якості перекусу по 20 грам в день.

Сушимо банани самостійно

Цей сушений фрукт можна придбати не тільки в магазині, але і приготувати у себе вдома. Для початку необхідно правильно його вибрати. Підходять тільки дозрілі банани без яких-небудь дефектів, шкірка яких повинна бути гладка і жовта. Спочатку потрібно добре промити фрукти під проточною водою і висушити. Далі очищаємо банан і нарізаємо м’якоть соломкою або невеликими кружечками. Щоб шматочки бананів в процесі сушіння не потемніли, їх потрібно збризнути лимонним соком.

Для приготування сушених бананів існує кілька способів:

  1. Електросушарка для фруктів. Для цього потрібно викласти кружечки бананів на спеціальний піддон на невеликій відстані один від одного, завантажити в апарат і виставити час від 10 до 12 годин. Після закінчення встановленого терміну банани необхідно перекласти в добре вентильоване приміщення на пару годин.
  2. За допомогою сонячного світла. Такий метод можливий тільки при сприятливій погоді. Для цього заздалегідь підготовлені банани необхідно викласти на деко і накрити марлею, щоб вберегти від різних комах. Деко виставити в таке місце, щоб на фрукти падали прямі сонячні промені. Так потрібно сушити банани на вулиці в денний час доби, а на ніч прибирати їх в приміщення. Білий порошкоподібний наліт на фрукті повідомить про готовність. Тривалість такого способу становить від трьох до чотирьох днів, що залежить від погодних умов.
  3. В духовій шафі. Нарізані банани викладають на деко, застелений пергаментним папером, яку попередньо потрібно змастити рослинним маслом. Потрібно викладати шматочки м’якоті на невеликій відстані один від одного. Далі потрібно поставити деко в духовку. Температура повинна бути не вище 40 градусів, щоб банан не втратив свої корисні властивості. Термін приготування сухофруктів залежить від розміру заготовки, чим більше шматочки плоду, тим довше вона буде сохнути. У середньому, процес сушіння триває до десяти годин. Якщо є функція вентиляції в духовій шафі, необхідно нею скористатися або відкрити двері духовки на деякий час. Для рівномірного приготування важливо періодично перевертати шматочки банана.

Що можна приготувати

Сушені банани вважаються готовим блюдом, тому добре підходять як снеків. Вони є відмінним перекусом, який можна взяти з собою на роботу або в дорогу. Сушені банани часто виступають інгредієнтом у приготуванні різноманітних страв. Найпростішим і популярним способом є додавання сухофруктів у вівсяну кашу. Сушені фрукти можна використовувати у приготуванні десертів і випічки. Смачним ласощами вважається сушений банан в шоколадній глазурі. Існує безліч рецептів різних салатів, рибних і м’ясних страв з додаванням цього екзотичного фрукта.

Висновок

Сушені банани можуть принести організму як користь, так і шкоду. При схудненні уважно поставтеся до їх вживання. Вони набагато калорійніший свіжих фруктів, тому дуже важливо не перенаситити ними організм. Такий продукт відмінно підійде для перекусу, але необхідно знати міру.

Загрузка...