Самий традиційний спосіб приготування свинини – це посмажити її. М’ясо виходить смачне, соковите і дуже апетитне. А тепер уявіть, що є варіація приготування цього м’яса, при якій воно виходить у багато разів смачніше. Зацікавилися? Тоді уважно вивчіть наш покроковий рецепт з фото корейки в портера. Пивний маринад і приправи роблять м’ясо незабутнім на смак. А якщо замість звичайної солі ви знайдете адыгейскую, тоді страва буде досконалим.

Загрузка...

Інгредієнти:

1. Свиняча корейка – 4 шматки

2. Пиво портер – 0.5 л

3. Вода – 0.5 л

4. Адигейська сіль – 2 ст. л.

5. Часник – 5 зубчиків

6. Мед – 2 ст. л.

7. Чорний перець горошком – 2 ч. л.

1. Пересипте і перелийте всі інгредієнти в зазначених пропорціях в чисті ємності.

2. Першим ділом займіться приготуванням маринаду: візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, додайте мед і сіль. Поставте на невеликий вогонь і постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб мед і сіль швидко і повністю розчинилися в рідині. Приберіть каструлю з плити, влийте в неї вказану кількість пива і перемішайте. Шматочки м’яса покладіть в контейнер, який потім можна буде герметично закрити. Залийте корейку пивним маринадом і закрийте ємність кришкою. Якщо такого контейнера немає, то використовуйте звичайну миску, яку можна буде накрити харчовою плівкою. Залиште м’ясо маринуватися на всю ніч у холодильнику. Якщо у вас немає такої кількості часу, а страву готувати потрібно, тоді гарненько наколіть шматки м’яса, з обох сторін, з допомогою тендерайзера. Наколоту корейку покладіть в ємність, залийте теплим маринадом, накрийте кришкою і залиште маринуватися мінімум на дві години.

3. Очистіть часник від лушпиння, подрібніть зубчики і перекладіть в ступку. Зітреш часник з перцем, до стану однорідності доводити не варто.

4. Дістаньте м’ясо і обсушіть його за допомогою паперових рушників. Гарненько натріть шматочки корейки часниковою сумішшю з обох сторін.

5. Поставте сковороду-гриль на конфорку і обсмажте промариновані шматочки, потримавши кожну сторону на сковороді, максимум, за п’ять хвилин.

6. Візьміть форму для запікання, на дно вилийте трохи маринаду, перекладіть туди м’ясо, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин. Якщо ви готуєте на мангалі або грилі, м’ясо, загорнуту у фольгу покладіть на решітку і смажте до готовності.

7. Дістаньте форму з духовки, і не відкриваючи фольгу дайте м’ясу дійти ще протягом десяти хвилин. Можете подавати з картоплею-фрі, або відвареною молодою картоплею, овочевим салатом, гірчицею або соусами. Тільки не переборщіть, так як може загубитися сам смак м’яса, а не дарма ж ви його так довго маринували. Приємного апетиту.

Загрузка...