Коктейль «Іржавий цвях» — це культовий напій, вкрай поважна в Шотландії та Англії. Існує думка, що тільки таким алкоголем може зігрітися шотландець похмурим вранці, тоді як «м’якотілий» англієць знайде його приємним і дуже багатогранним. На даний момент цей коктейль вкрай поширений на території Великобританії, де його з задоволенням готують вдома, оскільки класичний рецепт неймовірно простий. Втім, навряд чи російській людині вдасться зробити такий напій власноруч: справа в тому, що для цього буде потрібно спеціальний медовий лікер.

Короткі витяги з історії

Фольклор свідчить, що коктейль «Іржавий цвях» з’явився як алюзія на вічне протистояння шотландців і англійців. Вважається, що його винахідником став манірний аристократ з Англії, який, приїхавши в Шотландію, в одному з місцевих пабів попросив подати йому місцевий віскі з медовим сиропом, а також не забути додати до склянки паличку, для того щоб можна було розмішати напій.

Бармен виконав побажання, наповнивши келих до країв, але замість палички порекомендував манірного відвідувачу скористатися іржавим цвяхом, який стирчав із стільниці.

Про що говорить офіційна історія

Відповідно до задокументованої історії коктейлю «Іржавий цвях», напій вперше з’явився на публіці у 1963 році під час світського рауту після виступу Френка Сінатри і групи The Rat Pack. Тоді він припав до душі публіці, яка зазначила дуже м’який, обволікаючий смак напою, після чого таке оригінальне поєднання набуло чимало шанувальників.

Втім, медовий самогон, також відомий як медовуха, був поширений на території Великобританії задовго до того, як взагалі з’явився «Іржавий цвях», так що цілком можливо цей напій володіє куди більш вражаючою історією, ніж відомо сучасникам.

Класичний рецепт

Загальноприйнятий рецепт коктейлю «Іржавий цвях» вкрай простий. Власне кажучи, уявити його можна таким чином:

  • шотландський односолодовий віскі — 50 мл;
  • медовий лікер «Драмбуи» — 25 мл;
  • лід в кубиках — 120 р.

Найбільш достовірною є пропорція 1:2, однак у деяких пабах подають рівне співвідношення скотчу та лікеру, що робить коктейль «Іржавий цвях» ще більш м’яким, навіть жіночним. Пізніше з’явилися й інші варіації напою, проте всі вони поступаються за популярністю автентичному аналогу.

Що собою являє лікер «Драмбуи»

Справжній медовий лікер «Драмбуи» випускається однією сім’єю з-під Единбурга з 1906 року. Вміст алкоголю в напої становить 40 %, при цьому витримка досягає 17 років. Лікер дуже цінують за м’який післясмак і прянощі, оскільки в рецепті присутній аніс, гвоздика, верес.

Саме «Драмбуи» вважається окультуреного медовухою, оскільки даний рецепт найбільш близький до споконвічного елю — вересковому меду, хоча проводиться на основі витриманого віскі і витримується в бочках з-під цього алкоголю. Примітно, що самобутній напій лікер «Драмбуи» подається трохи теплим, а справжні цінителі смаку рекомендують його трохи зігріти в руках, перш ніж пити.

Чим можна замінити компоненти

Сам факт того, що в коктейлі «Іржавий цвях» хтось намагається замінити компоненти, привів би в жах шотландця. Однак такі попущення все ж є. Міняти скотч вкрай не рекомендується, оскільки напій буде гірчити, а підсумкова палітра смаку розчарує. Втім, у Мережі зустрічаються навіть такі рецепти, в яких шотландський односолодовий віскі замінили горілкою. Замість лікеру можна використовувати настоянку на аніс, вереску або меді, але більш доступну, а тому -дешеву. Розглянути можна навіть аналогічний алкоголь, але іншої марки. Втім, завжди варто пам’ятати, що коктейль «Іржавий цвях», фото якого знаходиться вище, не зазнає змін і найбільш приємний у своєму первісному вигляді.