Легенда свідчить, що перший цибулевий суп приготував тодішній король всієї Франції Людовик XV. Одного разу, перебуваючи у своєму мисливському будиночку, пізно вночі король зголоднів, але не знайшов жодних продуктів, крім невеликої кількості олії, цибулі і шампанського. Він просто змішав їх в одному посуді, отварил, і ось саме так вийшло нове класичне французьке блюдо – цибулевий суп.

Загрузка...

Цибульні супи популярні не тільки у Франції. В силу того, що цибуля – дуже доступний і недорогий інгредієнт його готують у багатьох сім’ях у всіх куточках світу. Суп можна готувати як на бульйоні, так і на простій воді. Багатий і апетитний аромат страві додає правильно пасеровану цибулю. Традиційно суп готують невеликими порціями, та подають його гостям в тому посуді, в якій він варився.

Якщо вас зацікавила страву, а ми в цьому не сумніваємося, то можете скористатися нашим класичним рецептом приготування запашного, смачного і ситного цибульного супу. Ознайомтеся також з корисними речовинами страви:

— білки – 13 р

— вуглеводи – 2 г

— жири – 69 г

— Ккал. – 110

Інгредієнти:

1. Вершкове масло – 50 г

2. Цибуля – 500 г

3. Часник – 4 зубчики

4. Курячий бульйон – 1 л

5. Біле сухе вино – 200 мл

6. Сир

7. Цукор – 1 ч. л.

8. Французький багет

9. Морська сіль

10. Оливкова олія

11. Перець чорний мелений

1. Цибулю очистіть і дуже тонко наріжте його у вигляді кілець. Часник дрібно порубаєте, не варто його видавлювати. Візьміть каструлю, бажано з товстим дном, поставте на вогонь, налийте туди оливкова олія, і можете відразу ж розтопити в ньому і вершкове масло. Подрібнені часник і цибулю обсмажте в каструлі на сильному вогні, протягом семи хвилин. У класичному цибульному супі, як ми вже говорили, головний процес – це пасеровку з цибулі, так як він повинен карамелизоваться додайте одну чайну ложку звичайного цукру. Коли цибуля гарненько підсмажитися, не плутати з засмажитися, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще протягом двадцяти хвилин.

2. Додайте гарячий бульйон, вино, і акуратно зіскрібаючи дерев’яною лопаткою карамель з дна каструлі перемішуйте все, поки карамель не розчинитися. Посоліть, поперчіть, доведіть до закипання і знову зменшіть вогонь, щоб він був зовсім тихий. Варіть французький цибулевий суп ще протягом години, не закриваючи кришкою, щоб він міг злегка википати.

3. Саме час зайнятися грінками. Розріжте багет на скибочки товщиною в півтора сантиметра, укладіть їх на деко, злегка покропите оливковою олією і поставте в розігріту до двохсот градусів духовку на вісім – десять хвилин. Діставайте грінки коли вони набудуть рум’яну скоринку.

4. Готовий суп розлийте у формочки або вогнетривкі тарілки. Додайте в кожну порцію кілька грінок, рясно посипте натертим сиром і поставте в духовку, попередньо розігріту до двохсот двадцяти градусів, буквально на кілька хвилин, щоб сир розплавився і підрум’янився. Якщо залишилися грінки і сир, то можете відразу запекти їх просто уклавши на скибочку хліба шматочок сиру. Подавайте класичний цибулевий суп з грінками і сиром відразу ж до столу. Приємного апетиту.

Можете також переглянути відео рецепт про те, як правильно приготувати французький цибулевий суп із сиром і грінками.

Загрузка...