Звичайно, найпростіше придбати готові класичні пельмені в магазині і просто їх зварити, коли лінь або немає часу готувати. Смаком вони, безсумнівно, будуть відрізнятися від домашніх. Пропонуємо класичний рецепт тіста і самих пельменів і декілька рад з приготування.
Яким має бути тісто для пельменів?
Воно не прилипає до качалку і рук, а для його приготування знадобиться всього три інгредієнти: молоко або вода, сіль і борошно. Для приготування класичного тіста для пельменів потрібно 3 склянки борошна, склянка води або молока і пів чайної ложки солі. Тісто для пельменів по цьому рецепту виходить білосніжним.
Воду у тісто додайте кімнатної температури або трохи тепліше – готове тісто буде ніжним, а при готуванні добре розкачуватись.
Часто в рецепті класичних пельменів також у складі тесту вказані яйця. Використання їх виправдано: вони допомагають йому стати щільніше і в процесі варіння не розвалитися і не втратити фарш. Але одночасно таке тісто і більш жорстке. Використовувати або не використовувати яйця – рішення суто індивідуальна і залежить від уподобань кухаря.
