Отже, китайське пиво. Навіть саме словосполучення звучить якось дивно. Здається, що така бурхливо азіатська країна просто не може виробляти слабоалкогольний напій європейців. Але це думка оманливе.

Китайське пиво дійсно існує, мало того, цей напій дуже популярний у себе на батьківщині. Вона перестрибнула в рейтингах популярності навіть знамениту національну горілку «Матою». І якщо згадати про те, що населення Китаю становить близько 1,4 мільярдів жителів, то зовсім не дивно те, що саме в цій країні випивають більше всього пінного напою.

Але пивоварні компанії Китаю отримують свій прибуток не тільки з-за великих обсягів споживання. Якість напою знаходиться дійсно на високому рівні. Так як фахівці компаній не полінувалися і дуже уважно вивчили роботу провідних світових пивоварень, підкоригували її під свій ринок і отримали оригінальний і незаяложений продукт.

Трохи історії

Звичайно ж, якщо почати заглиблюватися в історію, випливуть деякі факти, наприклад, що пиво для Піднебесної — не такий вже і новий напій. Якщо спиратися на археологічні розкопки, то виявиться, що пінний алкоголь тут варили задовго до нашої ери. Виходить, що китайське пиво – це досить древній напій, який пили ще в сьомому тисячолітті до нашої ери.

Ось тільки ця інформація не збігається з офіційною версією. Адже всі давно звикли вважати батьківщиною пива Месопотамію. Перший пінний напій з’явився у шумерів. Але не варто копатися в настільки давніх подіях. Головне, що вдалося з’ясувати: китайське пиво – напій досить древній (втім, як і багато інших речей). Звичайно ж, той пінний алкоголь, який проводився до нашої ери, не має практично нічого спільного з лагером, елем, портером або стаутом. Ось саме ці напої прийшли в Піднебесну відносно недавно.

Розширення ринку

Незважаючи на те що китайські пивовари і так мають у своєму розпорядженні найбільший світовий ринок збуту, вони все частіше і частіше поглядають на інші країни. Експорт пінного напою з Піднебесної збільшується з кожним роком. Навряд чи хтось здивується, якщо через кілька років китайське пиво перестане вважатися екзотикою, і пляшки з цим напоєм будуть стояти на всіх прилавках продуктових супермаркетів.

Звичайно ж, варто вже зараз вивчити найбільш популярні бренди китайського пінного, але про це трохи пізніше.

Особливості напою

Те пиво, яке являє теперішнє покоління, з’явилася в Китаї тільки в XIX столітті. Його виробництвом займалися виключно іноземці-вихідці з Росії, Польщі, Чехії та Німеччини. Поступово з часом пивоварні почали переходити у власність місцевих бізнесменів.

Ось тоді напій і почав здобувати відмінні національні риси:

  1. У китайського пива низька міцність. Жоден з виробників не робить міцних напоїв. Найчастіше найміцніше пиво має 4 градуси. Але у основної маси пінних напоїв фортеця не перевищує 2-3 градусів. Всі фахівці з Європи одноголосно вирішили, що п’ється такий напій як лимонад. Щоб сп’яніти від нього, потрібно дуже сильно постаратися. Варто зазначити, що у азіатських народів генетично закладено швидке сп’яніння і схильність до алкоголізму. Так що для них «низький градус» не тільки прийнятним, а навіть рекомендований.
  2. Китайський алкоголь володіє специфічним солодкуватим смаком. Це легко пояснити, адже поряд з класичними інгредієнтами в китайське пиво додають рисовий солод. А в деякі сорти пінистого напою входять сорго, гірка диня і водорості.
  3. Китайське пиво погано піниться. Осідання шапки відбувається максимум через 15 секунд. І знову ж таки, в цьому винен рисовий солод і інші інгредієнти.
  4. На етикетці далеко не завжди можна знайти достовірну інформацію. Китайці чомусь дозволяють собі по-своєму інтерпретувати основні параметри. Так що, припустимо, щільність пива може виявитися набагато нижчою, ніж заявлена на етикетці.

Можна порівнювати

Китайське пиво користується величезною популярністю у себе на батьківщині. У рік споживання становить понад 52 мільярдів літрів. А це, на хвилиночку, 25 % від світового обсягу. Але, як вже говорилося вище, це не заважає кращим компаніям підкорювати міжнародний ринок. Найкраще це пиво продається в азіатських країнах.

Звичайно ж, на смак нашого або європейського споживача, який звик до лагеру або стауту, китайське пиво буде як мінімум специфічним. Але ці напої, по суті, і порівнювати не можна. У всякому разі, за класичними характеристиками. Але якщо взяти пінний напій з Піднебесної як окремий вид алкоголю і не вимагати від нього яскравого аромату, насиченого солодом, то цілком ймовірно, що цей алкоголь доведеться по душі.

Популярні бренди

Китайське пиво Tsingtao досить довго займало лідируючі позиції. Зараз його рівень у рейтингу трохи опустився. Його почали випускати ще в 1903 році в місті Циндао. В асортименті компанії дуже багато позицій, так як виробник намагається охопити найбільший коло споживачів. Лінійка починається безалкогольним напоєм і закінчується стаутом. «Циндао» в Китаї відрізняється від інших видів характерною кислинкою та приємним запахом паленого солоду.

Китайське пиво «Харбін» (Harbin) частіше за інших брендів відправляється на експорт. Його виробництво було відкрито ще в 1900 році, але до середини 50-х років пивоварня переходила з рук у руки — від поляків до чехів, від чехів до японців і навпаки. У рейтингах компанія і зараз ніяк не знайде собі місце. Фахівці вважають деякі сорти абсолютно позбавленими смаку. Але ті позиції, які мають міцність вище, надовго залишать в пам’яті слід квіткового післясмаку і м’якого аромату.

Як вживати пиво з КНР

Пінний китайський напій чудово поєднується з місцевою кухнею. Особливо підходять гострі страви. А ось наші традиційні пивні закуски у вигляді грінок, курячих крилець, сухариків, чіпсів, кільця кальмарів і різноманітних сосисок краще взагалі заховати подалі.

Китайці перед подачею свій напій також добре охолоджують — так, щоб він був майже крижаною. Але, на відміну від нас, вони подають пиво в невеликих стаканчиках (150 мл).