Кожен знає про корисні якості молочних продуктів. Така їжа благотворно впливає на роботу організму. Вона сприяє покращенню стану пацієнтів з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Існує багато видів такої продукції. Найбільш популярні з них — кисле молоко і кефір. У чому різниця між цими видами їжі?

Основні особливості

Сьогодні кисле молоко і кефір можна зустріти на полицях будь-якого магазину. Кожен покупець вибирає продукцію, яку вважає якісною. Відомо, що такі види їжі вживаються як у чистому вигляді, так і у складі різних страв. Їх використовують для приготування холодних супів (наприклад, окрошки), салатів, кондитерських виробів. Крім того, молочні продукти є основою багатьох засобів по догляду за шкірою обличчя, волоссям і тілом.

Загрузка...

Якими рисами мають кисле молоко і кефір? В чому полягає різниця між цими продуктами? Насамперед, слід зазначити, що в процесі їх виробництва використовується молоко, грибки і закваски. Мікроорганізми, які використовуються для виготовлення продуктів, що володіють лікувальними та профілактичними властивостями.

Відмінності

Кисле молоко і кефір містять схожі компоненти. Але в процесі їх виробництва застосовуються різні технології. Перший продукт отримують з молока, скисшего при певній температурі, з додаванням бактерій і дріжджів. Зробити його нескладно. Домашня кисле молоко – один з популярних і простих продуктів.

При виготовленні кефіру використовують багато компонентів. Для нього необхідна грибкова закваска. У домашніх умовах такий продукт зробити непросто.

Виробники використовують різні мікроорганізми для отримання простокваші і кефіру. У чому різниця між цими складовими? Багатьом відомо про існування лактококков і термофільних стрептококів. Ці мікроорганізми використовуються для виготовлення кислого молока. Вони дуже корисні і допомагають людям впоратися з різними патологіями. В процесі виробництва кефіру задіяно безліч різних бактерій. Вони сприяють зниженню концентрації холестерину, усунення алергії, покращують стан пацієнтів із різноманітними пухлинами. В якості таких мікроорганізмів можна перерахувати молочнокислі стрептококи, палички, дріжджі.

Позитивні та негативні властивості кисляку

Відомо, що обидва продукту благотворно впливають на здоров’я людини. Дана їжа допомагає зміцнити захисні сили організму. Є загальні риси, які об’єднують кисле молоко і кефір. У чому різниця між цими продуктами? До їх складу входять різні мікроорганізми. Ця властивість впливає на якості цих видів їжі (смак, текстуру). На думку медиків, кефір є більш корисним. Однак кисляк також володіє позитивними властивостями. Вона легко засвоюється, тому підходить для малюків і жінок у період лактації та виношування плоду.

Продукт допомагає боротися з симптомами дисбактеріозу. Кисле молоко сприяє поліпшенню перистальтики органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізації стану пацієнтів, які страждають патологіями шлунка і кишечника. Вона виводить шкідливі речовини з організму, стабілізує обмін речовин. Продукт допомагає позбутися від похмільного синдрому. Кисле молоко сприяє зниженню концентрації холестерину в крові. Вона також корисна майбутнім мамам і пацієнтам з недугами міокарда та судин. Продукт допомагає відновитися після інфекцій. Він використовується для усунення кашлю (в якості компресів з додаванням рослинної олії).

Говорячи про властивості кисляку, користь чи шкоду, слід додати, що вона підходить не кожному. Продукт не рекомендується пацієнтам з такими патологіями (в гострій формі).

  1. Запальними процесами в шлунку і кишечнику.
  2. Виразками ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  3. Гепатит.
  4. Запаленням підшлункової залози.
  5. Жовчнокам’яною хворобою.

Позитивні та негативні властивості кефіру

Даний продукт володіє безліччю корисних якостей. Він допомагає позбавитися від хронічної втоми. Кефір сприяє нормалізації сну і роботи ШКТ. Продукт стабілізує діяльність нервової системи. Видаляє зайву рідину з організму, допомагає втамувати спрагу. Однак не слід забувати, що кефір містить деяку кількість етилового спирту. Тому цю їжу не рекомендується вживати жінкам у період виношування плоду та лактації.

Знаючи про те, якими властивостями володіють кисле молоко і кефір, в чому різниця між ними, кожна людина вибирає той продукт, який йому підходить, виходячи з особистих переваг або рекомендацій фахівців.

Правила вживання

Дані види їжі є частиною здорового раціону. Вони сприяють поліпшенню самопочуття. Як правильно пити кефір?

Лікарі рекомендують дотримуватися таких правил:

  • краще вживати продукт у вечірні години;
  • при затримці стільця слід випивати склянку кефіру вранці;
  • також даний вид їжі допомагає забезпечити організм енергією, необхідною для фізичних вправ, тому продукт рекомендується вживати перед тренуванням;
  • не слід змішувати кефір з іншими молочними виробами;
  • при покупці даного товару треба звертати увагу на термін придатності (якщо він закінчився, від продукту краще відмовитися).
Загрузка...