Важко знайти більш теплий і домашній десерт, ніж кекси з вареним згущеним молоком. Рецепт його простий і включає тільки легкодоступні продукти, з-за чого він і полюбився багатьом господиням. При цьому основа може готуватися на сирі, йогурті, молоці, маслі, з додаванням цитрусових, і в кожному варіанті виконання ви отримуєте чудове ласощі, яке обов’язково сподобається вашій родині та гостям.

Кекси на молоці

Для самого простого і смачного рецепти кексів з вареним згущеним молоком підготуйте одне яйце, півсклянки цукру, жирного молока і рослинної олії, 10 г розпушувача, пару склянок борошна і 3/4 банки вареного згущеного молока.

Для приготування тіста спочатку збийте яйце з цукром, додайте молоко, масло і розпушувач. Ретельно все перемішайте і порціями введіть просіяне борошно. Поділіть приготовану масу на дві частини, щоб одна вийшла трохи більше іншої. Велику розкладіть по формах, заповнюючи їх приблизно на 1/3. Потім за допомогою чайної ложки в центр помістіть варену згущенку і залийте залишилися тестом. Відправте в духовку на 25-30 хвилин. Випікайте при температурі 185-190 градусів. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою, дістаньте кекси, зніміть з дека і дайте охолонути.

Кекси на кефірі

Розглянемо ще один з найпростіших рецептів кексів з вареним згущеним молоком. Тісто в цьому варіанті виходить дуже пишним і смачним. Підготуйте для нього склянку кефіру, пачку вершкового масла (+ 15 грам для змазування формочок), 190 г борошна, 0,45 кг цукрового піску, пару яєць, ложечку соди і півбанки згущеного вареного молока.

Першим ділом перетріть яйця з цукром, щоб в результаті вийшла біла маса. Додайте розм’якшене масло і все добре перемішайте. Влийте кефір (він повинен бути кімнатної температури), всипте соду і порційно введіть просіяне борошно. Потім промаслите формочки і вилийте в них половину тіста, покладіть в центр начинку і накрийте її залишилася масою. Готуйте при 180 градусах протягом півгодини.

Рецепт сирних кексів

Для цього рецепта кексів з вареним згущеним молоком краще взяти свіжий домашній сир. Його вам знадобиться близько 230 р. Також підготуйте склянку борошна з гіркою, півсклянки цукру, півпачки масла, три яйця, ложечку розпушувача, чверть склянки концентрованого молока і половину баночки вареного згущеного молока.

Перемішайте масло разом з цукром, потім додайте яйця, влийте молоко і швидко замісіть тісто. В останню чергу покладіть сир (його краще зробити однорідним за допомогою кухонної машини). Просійте порціями борошно і пекарський порошок. Половину готового тіста розкладіть по формах, потім додайте по одній ложечці згущеного молока і накрийте рештою тестом. Випікайте при 180 градусах півгодини. З формочок такі кекси дістаються досить легко, а тому подавати їх можна в гарячому вигляді.

Бісквітні кекси

Пропонуємо приготувати найніжніші кекси з начинкою з вареного згущеного молока. Кулінарний рецепт цього десерту включає в себе 245 г борошна, три яйця, трохи ваніліну, ложечку соди, гашену оцтом, 3/4 склянки цукру, 10 мл олії і варене згущене молоко.

Збийте разом з цукром яйця, всипте ванілін і продовжуйте вбивати до отримання м’якої пишної маси. Потім введіть порціями просіяне борошно, покладіть соду, гашену оцтом. Перемішайте тісто акуратними рухами знизу вгору. Не забудьте промаслить формочки і розкладіть половину отриманої маси, після чого додайте згущене молоко і накрийте другою порцією тесту. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 20. При бажанні просочіть готовий десерт цукровим або медовим сиропом і присипте пудрою.

Горіхові кекси

Обов’язково приготуйте горіхові кекси з вареним згущеним молоком. Відгуки господинь, які вже встигли випробувати цей десерт, виключно позитивні, так як таке ласощі має не тільки неймовірний запах, але і насичений смак.

Підготуйте склянку з гіркою борошна, 3/4 склянки свіжого молока, півпачки масла, третину склянки цукру, три яйця, півбанки згущеного молока, 5 г пекарського порошку і 100-120 г очищених горіхів.

За дві години до початку приготування дістаньте з холодильника масло і залиште на столі, щоб воно підтануло. Потім ретельно розітріть його з зазначеної порцією цукру. Введіть яйця і тонкою цівкою влийте молоко. Добре перемішайте і просійте порційно борошно разом з розпушувачем. Горіхи розімніть на дошці качалкою і додайте до решти інгредієнтів. Ще раз перемішайте, щоб маса стала однорідною. У формочки бризніть кілька крапель води, заповніть на 3/4 об’єму тестом, покладіть варене згущене молоко — приблизно по половинці чайної ложки. Зверху вилийте тісто і відправте в духовку. Випікайте 20-25 хвилин при 185 градусах. Подавайте кекси в теплому вигляді.

Шоколадні кекси на сметані

Цей рецепт приготування кексів з вареним згущеним молоком стане вашим улюбленим — він гранично простий і містить шоколад. А адже саме цей інгредієнт робить десерти максимально смачними. Підготуйте 460 г борошна, 170 г масла, 80-90 г згущеного молока, чотири яйця, полплитки чорного шоколаду, склянка цукру, 3/4 склянки сметани і ложечку соди.

Всипте цукор в миску і перетріть його разом з яйцями. Розтопіть на водяній бані шоколад і введіть в солодку масу, потім додайте частинами розтоплене масло. Розмішайте все віночком, покладіть сметану і просіяне разом з содою борошно. Розлийте половину отриманої маси по формочках, в центр кожної додайте по половинці ложки вареного згущеного молока і накрийте рештою тестом. Надішліть випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 20-25 дістаньте готові кекси і дайте охолонути. При бажанні їх можна присипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою.

Цитрусові кекси

У такому рецепті кексів з вареним згущеним молоком можна використовувати будь-які цитрусові фрукти: апельсин, лимон, лайм. Вибирайте те, що вам більше подобається. Ми за основу візьмемо ароматний апельсин. Підготуйте також 3/4 склянки цукру, ванілін, три чверті пачки масла, три яйця, пару чайних ложки пекарського порошку, варену згущенку і 210-240 г борошна.

Зніміть з апельсина цедру, не зачіпаючи білий шар, з м’якоті вичавити сік. Розтоплене масло розітріть дочиста разом з цукром і ваніліном. Потім введіть по одному яйця. Додайте цедру і цитрусовий сік. Введіть порціями просіяне з розпушувачем борошно. Частина готового тіста розкласти по формочках, викладіть начинку і залийте залишилася масою. Відправте в духовку і випікайте при 180 градусах протягом 20-25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевірте десерт на готовність за допомогою дерев’яної шпильки і залиште на столі хвилин на п’ятнадцять — остиглі кекси діставати з формочок набагато простіше.

Пишний кекс з начинкою в духовці

Якщо ви не любите возитися з тестом, розливаючи його з маленьким ємкостей, пропонуємо до вашої уваги наступний рецепт. Кекс з вареним згущеним молоком всередині, приготовлений у великій формі, виходить не менш смачним, ніж порційні десерти. Підготуйте для нього 380 г вареного згущеного молока, склянка борошна, півпачки масла, півсклянки крохмалю, чотири яйця, 60 мл молока, 55 г цукру, лимон і ложку соди.

Візьміть металеву миску, покладіть в неї розм’якшене масло. Поставте на маленький вогонь або водяну баню і, помішуючи, розтопити. Зніміть ємність з плити і дайте вмісту охолонути.

В іншій мисці змішайте просіяне борошно, крохмаль і соду. З лимона вичавити сік. Білки відокремте від жовтків, додайте щіпку солі і збийте їх в пишну піну. Продовжуючи збивати, введіть жовтки і в кінці влийте лимонний сік. Порційно додавайте борошно з крохмалем і содою. Перемішайте — у вас повинно вийти в міру рідке тісто.

Промажте невеликим шматочком масла форму, вилити половину тіста і відправте його буквально на три-п’ять хвилин в розігріту духовку. Потім дістаньте, ложкою викладіть кульки згущеного молока (залиште трохи для просочення) і залийте залишилися тестом. Готуйте при 180 градусах протягом 40-50 хвилин. Потім дайте кексу трохи охолонути.

З решти згущеного молока і молока приготуйте соус: змішайте інгредієнти і прогрійте на водяній бані. Залийте готової просоченням ще теплий кекс, подавайте до столу через півгодини.

Кокосові мафіни

Одна з варіацій кексів з вареним згущеним молоком — мафіни. А покроковий рецепт дозволить вам зробити все правильно і нічого не переплутати. Підготуйте 45 г кокосової стружки, 90 г масла, 120 мл молока, склянка цукру, 125 г сметани, пару яєць, 375 г борошна, варену згущенку і 7-8 г розпушувача.

  1. Просійте в миску борошно разом з пекарським порошком. Додайте цукровий пісок і кокосову стружку. Якщо ви бажаєте зробити тісто більш однорідним, попередньо подрібніть стружку кухонних машині.
  2. В іншу ємність вбийте яйця, викладіть сметану і з’єднайте всі з молоком. В останню чергу додайте нарізане на шматочки масло і перемішайте інгредієнти до однорідності.
  3. З’єднайте суху суміш з рідкої і швидкими рухами замісіть тісто. Якщо, як вам здається, воно вийшло дуже густим, влийте ще пару ложок молока.
  4. Розподілите половину маси по формочках, викладіть начинку і накрийте другою частиною тіста.
  5. Надішліть випікатися в духовку при 190 градусах.
  6. Через хвилин 25 перевірте готовність кексів шпажкою.
  7. Дайте трохи охолонути при кімнатній температурі і подавайте разом з теплим молоком.

Завдяки такій різноманітності рецептів кексів з вареним згущеним молоком ви можете кожен раз готувати новий десерт. Сподіваємося, вам сподобається результат!