Кекс – давня і дуже популярна випічка до чаю, зазвичай з бісквітного тіста з додаванням родзинок. Переваги — смачний, ніжний, м’який, недорогий. Готується легко і швидко, навіть при відсутності досвіду. Нижче — кілька простих рецептів кексу з курагою і фото виробів.

Класичний

Що потрібно:

  • три яйця;
  • один стакан борошна пшеничного вищого сорту;
  • півпачки вершкового масла;
  • стакан цукру-піску;
  • 100 грам кураги;
  • 0.5 ч. л. розпушувача;
  • рослинна олія;
  • цукрова пудра.

Як готувати кекс з курагою:

  1. Масло розм’якшити, але не розтоплювати. Яйця з цукром збити міксером в білу пишну масу і відразу ж з’єднати з маслом.
  2. У борошно висипати розпушувач, перемішати.
  3. Швидко додати в яєчну масу борошно і перемішати.
  4. Курагу як слід промити, нарізати ножем на квадратики і відправити в тісто.
  5. Змастити форму для кексу рослинним маслом за допомогою пензлика з силікону. Викласти в неї тісто.
  6. Поставити форму на верхню решітку заздалегідь розігрітій духовки на чверть години. Потім зменшити температуру в печі до 180 градусів і потримати кекс в печі ще близько 5 хвилин. Вимкнути духовку, випічку відразу не виймати.

Готовий кекс з курагою прикрасити цукровою пудрою і подати до чаю.

З такої кількості тіста вийде багато міні-кексів в силіконовій формі.

На сметані

Кекс з курагою на основі сметани — це дуже ніжне і приємне на смак ласощі. Ідеальна повсякденна випічка, незатратная по грошах і по часу. В той же час не соромно приготувати до приходу гостей.

Що потрібно:

  • три яйця курячі;
  • 200 г сметани;
  • стакан кураги;
  • півтори склянки борошна;
  • стакан цукру;
  • 0,5 ч. л. розпушувача;
  • масло вершкове;
  • цукрова пудра.

Як робити:

  1. Курагу занурити в гарячу воду на десять хвилин, щоб вона набухла.
  2. З’єднати яйце з цукром і злегка збити.
  3. В яєчну суміш викласти сметану і перемішати.
  4. Розпушувач відправити в борошно, потім борошно всипати в масу зі сметани та яєць і перемішати.
  5. Вилити тісто у змащену форму і випікати півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусах. Перевірити готовність зубочисткою.

Свіжоспечений кекс з курагою витягти з форми, присипати цукровою пудрою і кликати друзів до чаю.

На йогурті

Що потрібно:

  • два яйця;
  • 50 р кураги;
  • 150 г абрикосового йогурту;
  • 75 г борошна з цільного зерна;
  • 100 г борошна пшеничного;
  • 25 г сл. масла;
  • 0.5 ч. л. розпушувача;
  • мигдальні пелюстки.

Як готувати:

  1. Змішати розпушувач, пшеничну і цільнозернове борошно.
  2. Яйця з’єднати з цукром, злегка збити, розтоплене масло і йогурт вилити в цю суміш, перемішати, щоб маса вийшла гладкою і однорідною.
  3. З’єднати борошно з яєчно-йогуртовій сумішшю..
  4. Курагу вимити і осушити. Якщо вона тверда, залити водою на 15 хвилин. Нарізати її кубиками і висипати в тісто.
  5. Змастити маслом форму для кексу і посипати трохи борошна. Викласти тісто у форму, висипати пелюстки мигдалю і поставити в гарячу духовку. Час приготування – 35 хвилин, температура духовки – 180 градусів.
  6. Охолоджувати кекс у формі.

Для зміни смаку достатньо взяти йогурти з іншими наповнювачами.

Морквяні міні-кекси

Це не зовсім звичайний рецепт кексу з курагою, вірніше, маленьких порційних кексів.

Що потрібно:

  • два яйця;
  • три моркви;
  • 200 г вершкового масла;
  • півсклянки цукрової пудри;
  • половина чайної ложки розпушувача;
  • півтори склянки борошна (краще цельноерновой);
  • половина чайної ложки кориці;
  • волоські горіхи;
  • курага;
  • ванілін.

Як готувати:

  1. Очистити моркву і подрібнити в комбайні або за допомогою терки.
  2. Змішати муху з розпушувачем.
  3. Додавати моркву і одночасно збивати кухонним комбайном або блендером вершкове масло, цукрову пудру, яйця, корицю, борошно і ванілін.
  4. Розкласти по формах, наповнюючи їх на дві третини, в кожну свержу покласти шматочок кураги і волоського горіха.
  5. Духовку розжарити до 180 градусів, випікати морквяні кекси з курагою близько 25 хвилин.

Ніжний смак морквяних кексів точно нікого не розчарує.