Назва цього шоколадного тістечка пов’язане з англійським словом brown, що перекладається як «коричневий». Цей традиційний для американської кухні десерт може мати форму і текстуру торта, кексу або печива. Рецепт знаменитого ласощі був придуманий ще в 1893 році. Але і сьогодні він користується не меншою популярністю, ніж сотню років тому. У нашій статті наведемо кілька рецептів шоколадного кексу брауні. Приготувати його можна буде не тільки в духовці, але також в мультиварці або в мікрохвильовці, причому буквально за п’ять хвилин.

Класичний шоколадний кекс брауні

Цей традиційний американський десерт має щільну, хрустку скоринку зовні і злегка вологу текстуру всередині. Шоколад для приготування кексу брауні бажано брати хорошої якості, з вмістом какао 72 %. Тоді десерт буде мати насичений смак і приємний колір.

Рецепт приготування кексу полягає у виконанні такого порядку кроків:

  1. Духовку розігріти до температури 170 °С.
  2. На водяній бані розтопити 200 г чорного шоколаду, нарізане кубиками вершкове масло (180 г) і таку ж кількість цукрового піску.
  3. Отриману масу злегка охолодити протягом 5 хвилин, після чого по черзі ввести в неї по одному 3 яйця, щоразу добре перемішуючи їх віночком. Повинна вийти тягуча шоколадна суміш.
  4. Залишилося тільки просіяти в шоколадно-яєчну масу борошно (125 г) і ретельно перемішати. Вона повинна бути без грудочок. В іншому випадку всередині кексу будуть зустрічатися білі борошняні шматочки.
  5. Вилити тісто у застелену пергаментом форму, яку відразу ж відправити в розігріту духовку на 35 хвилин. Кекс остудити і нарізати на квадрати.

Подавати готовий пиріг рекомендується з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або ж чашкою теплого молока.

Рецепт шоколадного кексу з вишнею

За бажанням в тісто для брауні додаються горіхи (волоські, мигдаль або фундук), а також в’ялені ягоди журавлини, апельсинова цедра і навіть сир. У поданій нижче рецепті пропонується приготувати знаменитий кекс з вишнями. Покрокові дії при цьому будуть наступними:

  1. З вишні (300 г) видалити кісточки і злити сік, що утворився.
  2. В мікрохвильовці або на водяній бані розтопити 200 г темного шоколаду і 100 г м’якого масла.
  3. Додати цукор (150 г) і 20 г какао-порошку.
  4. Ввести яйце. Ретельно перемішати його з шоколадною масою. Аналогічно ввести почергово ще 2 яйця.
  5. Додати вишні без кісточок 100 г просіяного борошна.
  6. Викласти тісто у форму для запікання, розрівняти і поставити в духовку.
  7. При температурі 180 °С кекс брауні випікається 30 хвилин. Як тільки скоринка стане щільною, а тісто все ще буде злегка прилипати до зубочистці, форму можна виймати з духовки.

Брауні в мультиварці

Відсутність духовки на кухні – це не привід відмовлятися від улюбленого десерту. В мультиварці можна приготувати не менш смачний кекс брауні. В процесі виконання рецепта слід дотримуватися такої послідовності дій:

  1. Розтопити шоколад (200 г) з вершковим маслом (150 г) в мікрохвильовці.
  2. У глибокий посуд просіяти борошно (100 г), додати 200 г цукру, щіпку солі і розпушувач (2 ч. л.).
  3. В шоколадно-вершкову масу ввести спочатку одне яйце, а потім друге.
  4. За бажанням подрібнити 150 г горіхів.
  5. Вилити тісто в ємність мультиварки, попередньо змастивши її олією.
  6. Вибрати режим приготування «Випічка» і встановити час на 60 хвилин.
  7. Після сигналу залишити готовий кекс в чаші на 5 хвилин, потім дістати його, остудити і розрізати на порції.

Як приготувати брауні в мікрохвильовці?

Як відомо, шоколад забезпечує організм необхідним зарядом енергії і бадьорості. Тому порція шоколадного десерту на сніданок буде якраз до речі. Легше і швидше приготувати кекс брауні в мікрохвильовці. Для цього знадобиться звичайна керамічна чашка, набір необхідних інгредієнтів і 5 хвилин вільного часу.

Для приготування десерту необхідно:

  1. Покласти в чашку 50 г шоколаду, столова ложка вершкового масла і 50 г цукру.
  2. Поставити чашку в мікрохвильову піч на 30 секунд при потужності 750W.
  3. В розтоплену шоколадну масу додати яйце і по 25 г борошна і какао у вигляді порошку.
  4. Перемішати інгредієнти в чашці і відправити її в мікрохвильовку на 3 хвилини. За цей час кекс приготується і його можна буде подати до сніданку.

Брауні у формочках для кексів

Рецепт приготування шоколадних тістечок полягає в наступному:

  1. Два яйця збити міксером з 100 г цукру в білу піну.
  2. Яким зручним способом в окремій мисці розтопити шоколад (100 г), стільки ж вершкового масла і 10 г какао. Важливо не перегріти шоколад, щоб десерт не вийшов гірким.
  3. Запровадити гарячу вершково-шоколадну масу в яєчну і перемішати.
  4. Додати просіяне борошно (90 г) і соду (1/2 ч. л.).
  5. Розкласти тісто по силіконових формочках для кексів, заповнюючи їх на 2/3 об’єму.
  6. Відправити деко з формочками в духовку на 20 хвилин. Готовність можна перевірити шпажкою. До неї буде трохи прилипати тісто, оскільки справжній брауні завжди повинен залишатися злегка вологим всередині.

Десерт можна подати з ванільним морозивом або чашкою ароматної кави.